Žyma

#Mėsos patiekalai

Mėsos patiekalai – vištiena, kiauliena, jautiena ir faršas: kepsniai, troškiniai, balandėliai, kukuliai, mėsos vyniotiniai ir kepenėlės. Čia rasite sočių receptų vakarienei ir šventiniam stalui.

Pekino kopūstų salotos su vištiena, kukurūzais ir kiaušiniais

380 g vištienos, 450 g Pekino kopūstų ir skardinė kukurūzų – vakarienei užtenka vieno didelio dubens

Vištienos ir bulvių apkepas su grietinėle, pomidorais ir sūriu

Šią vakarienę sudedu sluoksniais į vieną formą: bulvės, vištiena ir vienas užpilas – pabaigoje lieka tik sūrio plutelė

Naminiai koldūnai su vištienos įdaru – paprastas tešlos ir greito formavimo receptas

Bulvių ir vištienos apkepas keptuvėje su sūriu – sotus vakarienės receptas

Bulves supjausčiau plonytėmis juostelėmis ir sudėjau su vištiena – viduje paslėptas sūris pakeitė visą patiekalą

Kiaulienos išpjova su bulvėmis orkaitėje ir grietinėlės padažu

Lašiniai stiklainiuose žiemai su česnaku ir karštu sūrymu

Anksčiau lašinius tik sūdydavau, kol išbandžiau šį būdą su stiklainiais – dabar dalį visada pasiruošiu žiemai

Naminis kiaulienos troškinys savo sultyse – minkštas ir sultingas

Vištienos kepenėlės su kiaušiniais, bulve ir sojų padažu

Kaip sūdyti šoninę namuose: 3 būdai su česnakais ir prieskoniais

Maltos mėsos vyniotinis su kumpiu ir sūriu orkaitėje

800 g faršo iškočioju 1 cm sluoksniu, dedu kumpį ir sūrį – supjausčius atrodo lyg šventinis patiekalas

Kiaulienos sprandinė „po kailiniais“ su grybais, svogūnais ir sūriu

Virta kiaulienos šoninė su česnakais ir paprika – šaltas naminis užkandis

1,2 kg šoninės verdu vos 20 minučių, o paskui palieku šaldytuve – kitą dieną belieka įtrinti prieskoniais

Tinginių balandėliai orkaitėje su pomidorų ir grietinėlės padažu

Balandėlių lapų nebesuku: užpilu pomidorų sultimis su grietinėle ir 45 minutėms dedu į orkaitę

Lašiniai karštame sūryme su česnakais ir pipirais – šaldytuve laikomas užkandis

Naminė troškinta mėsa savo sultyse – minkšta ir sultinga

Vištienos salotos su žaliaisiais žirneliais, pomidorais ir jogurtiniu padažu

Skardinė žirnelių, pomidorai ir vištiena – bet visas šių salotų skonis slypi padaže

Farširuotos paprikos su mėsa ir ryžiais pomidorų bei grietinės padaže

Kepenėlių tortas su pievagrybiais, morkomis ir svogūnais

Kepenėlių blynelius sluoksniuoju su pievagrybiais ir daržovėmis – turiu puošnų užkandžių tortą

Prancūziški kotletai su sūriu kreminiame grietinėlės padaže

500 g faršo ir 100 g sūrio: šiuos kotletus dar patroškinu grietinėlės padaže – dingsta nuo stalo akimirksniu

Ukrainietiški balandėliai su mėsa ir ryžiais pomidorų bei grietinėlės padaže

700 g faršo, ryžiai ir kopūstas: šiuos ukrainietiškus balandėlius išskirtinius padaro padažas

Salotos su vištiena, bulvėmis, žirneliais ir marinuotais agurkais

Viską supjaustau vienodais kubeliais ir sumaišau: paprastos salotos su vištiena

Vištienos salotos su avinžirniais, kiaušiniais ir jogurtiniu padažu

Majonezo čia visai nereikia: vištienos salotas sumaišau su 3 ingredientų jogurtiniu padažu

Turkiška vištienos sriuba su jogurtu ir orzo makaronais

Į vištienos sriubą įmaišau jogurtą su kiaušiniu: skonis ir tekstūra pasikeičia neatpažįstamai

Mėsos suktinukai su bulvių koše ir sūriu orkaitėje

600 g faršo ir 3 bulvės virsta vakariene, kurią drąsiai dėčiau net ant šventinio stalo

Mėsos patiekalai – sočios lietuviškos virtuvės pagrindas. Iš tos pačios mėsos galima paruošti greitą vakarienę keptuvėje, ilgai troškintą sekmadienio patiekalą ar įspūdingą šventinį kepsnį. Šioje kategorijoje surinkti visi mėsos patiekalų receptai: iš vištienos, kiaulienos, jautienos, faršo ir subproduktų. Kad būtų patogiau ieškoti, vištienos ir kiaulienos patiekalus, taip pat kotletus rasite ir atskirose kategorijose.

🍖 Kokių mėsos patiekalų rasite?

Mėsos patiekalus patogiausia skirstyti pagal mėsos rūšį ir gaminimo būdą:

Vištienos patiekalai – filė, šlaunelės, sparneliai, sriubos ir mišrainės.
Kiaulienos patiekalai – kepsniai, karbonadai, šonkauliai, karka ir šoninė.
Jautienos patiekalai – troškiniai, apkepai ir kotletai.
Faršo patiekalai – balandėliai, kukuliai, zrazai ir mėsos vyniotiniai.
Kepenėlės ir subproduktai – kepenėlių tortas, širdelės, šaltiena.

🐔 Vištiena ir kiauliena

Vištiena ir kiauliena lietuviškose virtuvėse gaminamos dažniausiai. Vištienos filė tampa sultinga orkaitėje po sūrio ir grietinės sluoksniu, o kiaulienos išpjova – su medaus ir garstyčių padažu. Rasite ir tradicinių receptų: močiutės troškintą kiaulieną, karką tamsiame aluje, kiaulienos karbonadus su marinatu ar vokiškus šnicelius. Daugiau receptų – vištienos ir kiaulienos patiekalų kategorijose.

🥩 Jautiena

Jautiena reikalauja daugiau kantrybės, tačiau atsilygina sodriu skoniu. Kietesnę mėsą galima suminkštinti rytietišku būdu su jogurtu, o malta jautiena puikiai tinka cannelloni su pieno padažu, vienos keptuvės bulvių troškiniui ar kopūstų apkepui su sūriu.

🥬 Faršo patiekalai

Faršas – universaliausias mėsos produktas. Iš jo gaminami balandėliai su ryžiais pomidorų padaže, tinginio balandėliai orkaitėje, sultingi mėsos kukuliai, mėsos vyniotiniai su kumpiu ir sūriu, bulvių zrazai ar įdarytos paprikos. Sotūs ir bulvių apkepai su faršu, „9 kišenėlės“ ar makaronų lizdai su mėsa.

🫀 Kepenėlės, šaltiena ir mėsos ruošiniai

Vištienos kepenėlės – nebrangus ir maistingas produktas: iš jų kepamas užkandžių tortas su daržovėmis ar ruošiamos kepenėlės su bulve ir citrina. Šventėms tinka skaidri šaltiena be želatinos, o mėsos troškinys savo sultyse ir šoninė stiklainiuose leidžia turėti mėsos atsargų visai žiemai.

💡 Patarimai, kad mėsa būtų sultinga

Mėsą išimkite iš šaldytuvo iš anksto. Kambario temperatūros mėsa kepa tolygiau.
Nusausinkite prieš kepdami. Sausa mėsa greičiau apskrunda ir neišleidžia sulčių.
Nepersistenkite mušdami. Per plonai išmušta mėsa tampa kieta ir sausa.
Leiskite pailsėti. Iškeptą mėsą palikite kelias minutes – sultys pasiskirstys tolygiai.
Sūdykite saikingai. Druskos kiekį skaičiuokite pagal mėsos svorį ir gaminimo būdą, o padažus ragaukite pabaigoje.

Naršykite šioje kategorijoje surinktus mėsos patiekalų receptus ir išsirinkite, ką pagaminti šiandien – nuo greitų faršo patiekalų iki šventinių kepsnių.