#Mėsos patiekalai

Mėsos patiekalai – sočios lietuviškos virtuvės pagrindas. Iš tos pačios mėsos galima paruošti greitą vakarienę keptuvėje, ilgai troškintą sekmadienio patiekalą ar įspūdingą šventinį kepsnį. Šioje kategorijoje surinkti visi mėsos patiekalų receptai: iš vištienos, kiaulienos, jautienos, faršo ir subproduktų. Kad būtų patogiau ieškoti, vištienos ir kiaulienos patiekalus, taip pat kotletus rasite ir atskirose kategorijose.

🍖 Kokių mėsos patiekalų rasite?

Mėsos patiekalus patogiausia skirstyti pagal mėsos rūšį ir gaminimo būdą:

• Vištienos patiekalai – filė, šlaunelės, sparneliai, sriubos ir mišrainės.
• Kiaulienos patiekalai – kepsniai, karbonadai, šonkauliai, karka ir šoninė.
• Jautienos patiekalai – troškiniai, apkepai ir kotletai.
• Faršo patiekalai – balandėliai, kukuliai, zrazai ir mėsos vyniotiniai.
• Kepenėlės ir subproduktai – kepenėlių tortas, širdelės, šaltiena.

🐔 Vištiena ir kiauliena

Vištiena ir kiauliena lietuviškose virtuvėse gaminamos dažniausiai. Vištienos filė tampa sultinga orkaitėje po sūrio ir grietinės sluoksniu, o kiaulienos išpjova – su medaus ir garstyčių padažu. Rasite ir tradicinių receptų: močiutės troškintą kiaulieną, karką tamsiame aluje, kiaulienos karbonadus su marinatu ar vokiškus šnicelius. Daugiau receptų – vištienos ir kiaulienos patiekalų kategorijose.

🥩 Jautiena

Jautiena reikalauja daugiau kantrybės, tačiau atsilygina sodriu skoniu. Kietesnę mėsą galima suminkštinti rytietišku būdu su jogurtu, o malta jautiena puikiai tinka cannelloni su pieno padažu, vienos keptuvės bulvių troškiniui ar kopūstų apkepui su sūriu.

🥬 Faršo patiekalai

Faršas – universaliausias mėsos produktas. Iš jo gaminami balandėliai su ryžiais pomidorų padaže, tinginio balandėliai orkaitėje, sultingi mėsos kukuliai, mėsos vyniotiniai su kumpiu ir sūriu, bulvių zrazai ar įdarytos paprikos. Sotūs ir bulvių apkepai su faršu, „9 kišenėlės“ ar makaronų lizdai su mėsa.

🫀 Kepenėlės, šaltiena ir mėsos ruošiniai

Vištienos kepenėlės – nebrangus ir maistingas produktas: iš jų kepamas užkandžių tortas su daržovėmis ar ruošiamos kepenėlės su bulve ir citrina. Šventėms tinka skaidri šaltiena be želatinos, o mėsos troškinys savo sultyse ir šoninė stiklainiuose leidžia turėti mėsos atsargų visai žiemai.

💡 Patarimai, kad mėsa būtų sultinga

• Mėsą išimkite iš šaldytuvo iš anksto. Kambario temperatūros mėsa kepa tolygiau.
• Nusausinkite prieš kepdami. Sausa mėsa greičiau apskrunda ir neišleidžia sulčių.
• Nepersistenkite mušdami. Per plonai išmušta mėsa tampa kieta ir sausa.
• Leiskite pailsėti. Iškeptą mėsą palikite kelias minutes – sultys pasiskirstys tolygiai.
• Sūdykite saikingai. Druskos kiekį skaičiuokite pagal mėsos svorį ir gaminimo būdą, o padažus ragaukite pabaigoje.

Naršykite šioje kategorijoje surinktus mėsos patiekalų receptus ir išsirinkite, ką pagaminti šiandien – nuo greitų faršo patiekalų iki šventinių kepsnių.