Kartais net iš pačių paprasčiausių produktų galima pagaminti patiekalą, kuris atrodo lyg šventiniam stalui. Šią bulvių apkepėlę pirmą kartą gaminau norėdama išbandyti kitokį bulvių ir faršo derinį, o dabar ji tapo vienu dažniausiai gaminamų mūsų šeimos patiekalų.
Labiausiai man patinka tai, kad bulvės iškepa tolygiai, faršas išlieka sultingas, o visas patiekalas išlaiko gražią formą. Be to, jis atrodo labai įspūdingai, nors paruošimas tikrai nėra sudėtingas.
Ingredientai
- 600 g bulvių
- 550 g maltos mėsos
- 3 pomidorai
- 120 g kietojo sūrio
- 1 svogūnas
- 2–3 česnako skiltelės
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. itališkų žolelių
- 1 arb. š. paprikos miltelių
- juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimas
Paruoškite faršą
Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
Sudėkite juos į faršą kartu su druska, paprika, itališkomis žolelėmis ir pipirais.
Masę gerai išmaišykite, kol taps vientisa.
Man patinka faršą paminkyti rankomis 2–3 minutes – tada jis tampa vientisesnis ir geriau išlaiko formą kepant.
Suformuokite mėsos ruošinius
Iš faršo suformuokite nedidelius ovalius paplotėlius.
Jie neturėtų būti per stori, nes tada mėsa gali kepti ilgiau nei bulvės.
Paruoškite bulves
Bulves nulupkite ir supjaustykite maždaug 0,7–1 cm storio griežinėliais.
Trumpai nuplaukite šaltame vandenyje, kad pasišalintų dalis krakmolo.
Po to būtinai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Sudėkite į kepimo formą
Tai svarbiausias etapas.
Į kepimo formą dėkite pakaitomis:
- bulvė
- faršo paplotėlis
- bulvė
- faršo paplotėlis
Taip užpildykite visą formą, formuodami gražią vėduoklę.
Nespauskite sluoksnių per stipriai. Tarp jų turi likti šiek tiek vietos karščiui cirkuliuoti.
Paruoškite padažą
Pomidorus sutarkuokite arba susmulkinkite trintuvu.
Gautą masę tolygiai paskirstykite ant viso apkepo.
Būtent pomidorai suteikia drėgmės, todėl patiekalas išlieka sultingas.
Kepimas
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
Jeigu viršus pradeda pernelyg greitai skrusti, formą uždenkite folija.
Sūrio plutelė
Likus 5–10 minučių iki kepimo pabaigos apkepą gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu.
Grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol susiformuos graži auksinė plutelė.
Mano patarimai
✔ Jeigu bulvės didelės, pjaustykite jas plonesniais griežinėliais.
✔ Į pomidorų masę galima įpilti 2–3 šaukštus grietinėlės – padažas taps švelnesnis.
✔ Labai skanu naudoti kelių rūšių sūrį, pavyzdžiui, fermentinį ir mocarelą.
✔ Nedidelis žiupsnelis rūkytos paprikos suteikia ypatingą aromatą.
✔ Apkepą palikite pastovėti 10 minučių po kepimo – jis bus lengviau pjaustomas ir neiširs.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitą mėsą?
Taip. Tinka kiaulienos, jautienos, vištienos ar kelių rūšių mėsos faršas.
Ar galima pasiruošti iš anksto?
Taip. Apkepą galima surinkti iš vakaro ir laikyti šaldytuve iki kepimo.
Kokį sūrį geriausia rinktis?
Tinka bet kuris gerai besilydantis fermentinis sūris. Dar gardžiau gaunasi naudojant kelių rūšių sūrių mišinį.
Su kuo patiekti?
Puikiai dera šviežių daržovių salotos, raugintos daržovės arba lengvas agurkų ir pomidorų garnyras.
Rezultatas – sultingas, aromatingas ir labai dailiai atrodantis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio šeimos vakarienei.
