Vasarą visada stengiuosi pasiruošti kuo daugiau įvairių atsargų žiemai, o konservuota kukurūza jau seniai tapo viena iš mano mėgstamiausių. Jos skonis išlieka malonus ir salstelėjęs, todėl net viduryje žiemos galima mėgautis vasaros prisiminimais. Šį receptą vertinu dėl paprastumo ir minimalaus ingredientų kiekio.
Tokią kukurūzą dažnai naudoju salotoms, įvairiems garnyrams arba tiesiog patiekiu prie mėsos patiekalų. Ji puikiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą, todėl visada stengiuosi pasiruošti bent kelis stiklainius atsargai.
Ingredientai
- 10 nedidelių kukurūzų burbuolių;
- verdantis vanduo;
- 1 valg. š. cukraus kiekvienam 3 litrų stiklainio;
- 1,5 valg. š. druskos kiekvienam 3 litrų stiklainio.
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Pirmiausia kruopščiai išplaunu stiklainius ir dangtelius. Šiam receptui patogiausia naudoti 3 litrų talpos stiklainius. Kukurūzų burbuoles nuplaunu, pašalinu lapus ir siūlelius, kad liktų tik švarios burbuolės.
Kukurūzus vertikaliai ir gana sandariai sudedu į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį suberiu nurodytą kiekį druskos ir cukraus. Tuomet viską užpilu verdančiu vandeniu.
Kadangi kukurūzai priskiriami mažo rūgštingumo produktams, juos būtina konservuoti saugiu būdu. Todėl stiklainius reikia papildomai sterilizuoti arba naudoti slėginį konservavimo puodą. Tik po tinkamo terminio apdorojimo stiklainiai sandariai uždaromi dangteliais.
Uždarytus stiklainius apverčiu aukštyn dugnu ir palieku visiškai atvėsti. Atvėsusią konservuotą kukurūzą laikau vėsioje ir tamsioje vietoje.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Geriausią skonį suteikia jaunos, dar minkštos kukurūzų burbuolės. Jei naudojamos per daug subrendusios burbuolės, grūdeliai gali būti kietesni. Taip pat svarbu nepagailėti laiko kruopščiam stiklainių ir dangtelių paruošimui.
Labai svarbu nepamiršti, kad vien užpilti verdančiu vandeniu nepakanka. Kukurūzai reikalauja saugaus terminio apdorojimo, todėl papildoma sterilizacija yra būtina ilgam laikymui.
Dažniausios klaidos
Viena dažniausių klaidų – nepakankamas konservų sterilizavimas. Taip pat nereikėtų naudoti pažeistų ar nesandarių dangtelių. Per senos ir pernokusios burbuolės gali pabloginti galutinį rezultatą.
Dar viena klaida – laikyti stiklainius šiltoje vietoje. Geriausia pasirinkti vėsią, sausą ir nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotą vietą.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Tinkamai paruošta konservuota kukurūza gali išsilaikyti visą žiemą ir net ilgiau. Atidarytą stiklainį rekomenduoju laikyti šaldytuve ir suvartoti per kelias dienas.
Su kuo skaniausia valgyti
Šią kukurūzą dažnai dedu į mišraines, naudoju ruošiant įvairius garnyrus arba patiekiu prie keptos mėsos. Ji taip pat puikiai tinka picoms, troškiniams ar tiesiog kaip greitas užkandis.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti didesnius stiklainius?
Taip, galima. Svarbiausia proporcingai pritaikyti druskos ir cukraus kiekį bei užtikrinti tinkamą sterilizavimą.
Ar galima naudoti jau nuluptus kukurūzų grūdelius?
Žinoma. Tokiu atveju juos galima konservuoti atskirai, o vėliau naudoti salotoms ar įvairiems patiekalams.
