Vos tik prasideda uogų sezonas, namuose vis dažniau kepu lengvus ir gaivius desertus. Šis tortas – vienas iš tų receptų, kuris atrodo labai puošniai, tačiau jo gamyba nėra sudėtinga. Minkštas biskvitas, purus putėsių kremas ir gausybė šviežių uogų sukuria desertą, kuriam sunku atsispirti.
Man labiausiai patinka tai, kad šis tortas nėra sunkus ar pernelyg saldus. Jis puikiai tinka vasaros šventėms, gimtadieniams ar savaitgalio desertui su šeima. Kuo daugiau šviežių uogų, tuo jis atrodo gražiau ir tampa dar gaivesnis.
Ingredientai
Biskvitui
- 4 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 250 g kvietinių miltų
- 1½ arb. š. kepimo miltelių
- 200 ml grietinės
- 100 ml aliejaus
Putėsių kremui
- 300 ml natūralaus jogurto
- 500 ml grietinės
- 300 g saldinto kondensuoto pieno
- 500 g aviečių ir mėlynių
- 30 g želatinos
- 100 ml vandens
- 60 g juodojo šokolado
Želė sluoksniui
- 400 ml vandens
- 50 g uogų skonio želė miltelių
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Kiaušinius išplaku su cukrumi iki purios, šviesios masės. Įmaišau grietinę ir aliejų, o tada dalimis suberiu persijotus miltus su kepimo milteliais. Tešlą supilu į kepimo formą ir kepu iki gražiai apskrudusio bei iškepusio biskvito. Visiškai atvėsinu.
Želatiną užpilu vandeniu ir palieku išbrinkti. Tuo metu sumaišau jogurtą, grietinę ir kondensuotą pieną. Ištirpintą želatiną atsargiai įmaišau į kremą, kad neliktų gumuliukų.
Ant atvėsusio biskvito paskleidžiu dalį kremo ir gausiai išdėlioju avietes bei mėlynes. Užpilu likusį kremą, paviršių išlyginu ir dedu į šaldytuvą kelioms valandoms, kad gerai sustingtų.
Kai kremas sustingsta, paruošiu želė pagal instrukciją ant pakuotės ir leidžiu jai pravėsti. Atsargiai užpilu ant torto viršaus, papuošiu likusiomis uogomis bei tarkuotu juoduoju šokoladu. Tortą dar kartą atšaldau bent kelioms valandoms.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Visi pieno produktai turėtų būti šalti, o želatina – ne per karšta, kad kremas išliktų purus. Jei naudojate labai sultingas uogas, prieš dėdami jas ant torto gerai nusausinkite. Taip kremas ilgiau išlaikys gražią tekstūrą.
Šis tortas skaniausias kitą dieną, kai visi sluoksniai puikiai susijungia. Norint dar sodresnio skonio, galima į kremą įmaišyti šiek tiek maskarponės.
Dažniausios klaidos
Dažniausia klaida – per karšta želatina, kuri gali sutraukti kremą. Taip pat nereikėtų želė sluoksnio pilti ant dar nesustingusio kremo, nes sluoksniai susimaišys. Biskvitą būtina visiškai atvėsinti prieš dedant kremą.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Tortą laikau šaldytuve sandariai uždengtą. Geriausias jo skonis išlieka 2–3 dienas. Šaldyti šaldiklyje nerekomenduoju, nes po atitirpinimo gali pakisti putėsių tekstūra.
Su kuo skaniausia valgyti
Šis lengvas desertas puikiai dera su puodeliu kavos, juodosios arbatos arba naminiu limonadu. Vasarą jį dažnai patiekiu gerai atšaldytą – tuomet jis tampa ypač gaivus ir dar labiau išryškėja uogų skonis.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti šaldytas uogas?
Taip, tačiau jas reikėtų visiškai atitirpinti ir labai gerai nusausinti, kad neišleistų per daug skysčio į kremą.
Ar galima naudoti tik vienos rūšies uogas?
Žinoma. Šis receptas puikiai tinka vien su avietėmis, mėlynėmis, braškėmis ar kitomis mėgstamomis sezoninėmis uogomis.
Ar galima tortą pasiruošti iš anksto?
Taip. Netgi rekomenduoju jį gaminti iš vakaro, nes per naktį visi sluoksniai puikiai sustingsta, o skonis tampa dar geresnis.
