Kai po ilgos dienos nesinori valandų valandas stovėti prie viryklės, dažniausiai renkuosi šį paprastą receptą. Jis nereikalauja nei sudėtingų ingredientų, nei ypatingų kulinarinių įgūdžių, o rezultatas visada džiugina. Sultingos dešrelės ir orkaitėje apskrudusios bulvės puikiai papildo viena kitą, todėl vakarienė būna soti ir gardi.
Man patinka, kad viską galima sudėti į vieną kepimo indą ir ramiai laukti, kol orkaitė atliks savo darbą. Kol patiekalas kepa, namus užpildo malonus prieskonių aromatas, o ant stalo atsiranda tikras naminis maistas, kurį mėgsta visa šeima.
Ingredientai
- 600–800 g šviežių dešrelių arba kepimui skirtų dešrelių;
- 1 kg bulvių;
- 1 svogūnas;
- 1 morka (nebūtina);
- 2–3 česnako skiltelės;
- 3–4 valg. š. augalinio aliejaus;
- Druska pagal skonį;
- Juodieji pipirai pagal skonį;
- 1 arb. š. maltos paprikos;
- Žiupsnelis džiovinto čiobrelio arba čiobrelinės;
- Šviežios petražolės patiekimui.
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Pirmiausia nulupu bulves ir supjaustau jas vidutinio dydžio skiltelėmis. Svogūną supjaustau pusžiedžiais, o morką – griežinėliais. Visas daržoves sudedu į didelį dubenį, kad būtų patogu jas pagardinti ir išmaišyti.
Tuomet įspaudžiu česnaką, įberiu druskos, pipirų, maltos paprikos ir šiek tiek džiovintų prieskonių. Užpilu aliejumi ir viską kruopščiai išmaišau, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant bulvių ir daržovių.
Paruoštas daržoves paskirstau kepimo inde, o ant viršaus sudedu dešreles. Kad kepdamos jos nesutrūkinėtų ir išleistų daugiau sulčių, keliose vietose jas praduriu šakute.
Kepimo indą dedu į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepu apie 40–50 minučių. Maždaug įpusėjus kepimui bulves atsargiai pamaišau, kad jos gražiai apskrustų iš visų pusių.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Jeigu norisi dar sultingesnio rezultato, prieš dedant į orkaitę į kepimo indą galima įpilti apie 100 ml vandens. Taip bulvės išliks minkštos viduje, o viršus gražiai apskrus.
Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos mėgstu įjungti grilio funkciją. Tuomet dešrelės ir bulvės įgauna ypač gardžią, traškią plutelę.
Dažniausios klaidos
Per dideli bulvių gabalėliai gali nespėti iškepti kartu su dešrelėmis, todėl geriausia jas pjaustyti vienodo dydžio skiltelėmis. Taip viskas iškeps tolygiai ir vienu metu.
Taip pat nereikėtų perkrauti kepimo indo. Jeigu ingredientai sudėti per tankiai, jie pradės troškintis, o ne gražiai skrusti.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Likusią vakarienę galima laikyti šaldytuve iki dviejų dienų. Geriausia ją sudėti į sandarų indą, kad neišsausėtų ir išlaikytų skonį.
Prieš patiekiant patiekalą galima pašildyti orkaitėje arba keptuvėje. Taip bulvės vėl taps gardžiai apskrudusios.
Su kuo skaniausia valgyti
Šis patiekalas puikiai dera su raugintais agurkais, marinuotomis daržovėmis arba šviežių kopūstų salotomis. Man labai patinka jį patiekti su raugintais kopūstais ir šaukštu naminio padažo.
Vasarą šalia dažnai patiekiu pomidorų ir agurkų salotas, o žiemą – konservuotas daržoves. Toks derinys suteikia daugiau gaivumo ir puikiai papildo sodrų dešrelių skonį.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti rūkytas dešreles?
Taip, tačiau šviežios kepimui skirtos dešrelės išskiria daugiau sulčių ir suteikia bulvėms daugiau skonio. Vis dėlto ir pusiau rūkytos dešrelės puikiai tinka.
Ar galima įdėti daugiau daržovių?
Žinoma. Prie bulvių puikiai dera paprika, cukinija ar net pievagrybiai. Taip patiekalas taps dar spalvingesnis ir sotesnis.
Ar galima viską pasiruošti iš anksto?
Taip. Daržoves galima supjaustyti ir pagardinti prieskoniais iš anksto, o prieš kepimą tereikės sudėti dešreles ir pašauti į orkaitę.
