Kai norisi sotaus, gardaus ir šiek tiek kitokio patiekalo iš faršo, šie mėsos trikampiai tampa vienu geriausių pasirinkimų. Traški apskrudusi plutelė slepia sultingą mėsą, aromatingą kumpį ir gausiai besitęsiantį sūrį. Tai receptas, kuris atrodo įspūdingai, tačiau pagaminamas iš visai paprastų ingredientų.
Man labai patinka, kad šis patiekalas tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Patiekti galima su bulvėmis, šviežiomis salotomis arba mėgstamu padažu. Vos perpjovus trikampį, iš vidaus pasirodantis tirpstantis sūris iš karto sukelia apetitą.
Ingredientai
- 700 g faršo
- 150 g kumpio
- 200 g sūrio
- 1 kiaušinis
- 3 valg. š. džiūvėsėlių
- 2 česnako skiltelės
- 1 arb. š. druskos
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 1 arb. š. maltos paprikos
- 1 arb. š. džiovintų žolelių
- Šiek tiek aliejaus kepimui
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Į dubenį sudedu faršą, įmušu kiaušinį, suberiu džiūvėsėlius, smulkintą česnaką, druską, pipirus, papriką ir džiovintas žoleles. Viską kruopščiai išminkau, kol masė tampa vientisa ir pakankamai tvirta. Toks paruošimas padeda trikampiams išlaikyti formą kepant.
Ant kepimo popieriaus suformuoju ploną stačiakampį faršo sluoksnį. Ant viršaus išdėlioju dalį tarkuoto arba pjaustyto sūrio, tada kumpio griežinėlius ir dar šiek tiek sūrio. Įdaras pasiskirsto tolygiai, todėl kiekviename gabalėlyje jo netrūksta.
Ant viršaus uždedu likusį faršą ir atsargiai užspaudžiu kraštus. Paruoštą ruošinį supjaustau trikampiais ir kiekvieną gabalėlį lengvai suspaudžiu rankomis. Taip kepant sūris lieka viduje, o trikampiai išlaiko gražią formą.
Keptuvėje įkaitinu nedidelį kiekį aliejaus ir apkepu trikampius ant vidutinės ugnies maždaug po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Kai paviršius tampa gražiai auksinis, uždengiu dangčiu ir dar kelias minutes patroškinu ant silpnos ugnies. Taip mėsa visiškai iškepa, o sūris viduje maloniai išsilydo.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Pačius sultingiausius trikampius gaunu naudodama maišytą kiaulienos ir jautienos faršą. Toks derinys suteikia daugiau skonio ir neleidžia mėsai išsausėti. Jei naudojate liesesnį faršą, verta įdėti šiek tiek daugiau sūrio.
Sūrį rekomenduoju rinktis gerai tirpstantį. Fermentinis, čederio ar mocarelos tipo sūris puikiai tinka šiam receptui. Būtent jis suteikia tą gardų tįstančio sūrio efektą, dėl kurio šis patiekalas taip mėgstamas.
Dažniausios klaidos
Dažna klaida – per aukšta kepimo temperatūra. Tuomet išorė greitai apskrunda, tačiau viduje mėsa gali likti neiškepusi. Geriau kepti šiek tiek ilgiau ant vidutinės ugnies ir pabaigoje uždengti dangčiu.
Kita klaida – per plonas viršutinis faršo sluoksnis. Tokiu atveju sūris kepdamas gali ištekėti į keptuvę. Stenkitės įdarą visiškai uždengti mėsa ir gerai užspausti kraštus.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Atvėsusius trikampius galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų. Prieš valgant juos geriausia pašildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad sūris vėl suminkštėtų.
Taip pat galima užšaldyti jau iškeptus trikampius. Atitirpinus ir pašildžius jie išlaiko gerą skonį bei tekstūrą, todėl puikiai tinka pasiruošti iš anksto.
Su kuo skaniausia valgyti
Šie mėsos trikampiai puikiai dera su bulvių koše, keptomis bulvėmis arba šviežių daržovių salotomis. Lengvas garnyras leidžia dar labiau atsiskleisti sūrio ir kumpio skoniui.
Taip pat labai tinka česnakinis grietinės padažas arba švelnus sūrio padažas. Jie suteikia papildomo kremiškumo ir paverčia patiekalą dar sotesniu.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti vištienos faršą?
Taip, tačiau vištienos faršas yra liesesnis, todėl trikampiai gali būti šiek tiek sausesni. Tokiu atveju rekomenduoju padidinti sūrio kiekį arba įmaišyti šaukštą grietinės į faršo masę.
Ar galima kepti orkaitėje?
Taip, trikampius galima kepti apie 25–30 minučių 190 °C temperatūroje. Taip jie bus šiek tiek lengvesni, tačiau vis tiek išliks sultingi ir gardūs.
Koks sūris tinka geriausiai?
Geriausiai tinka gerai tirpstantys fermentiniai sūriai, čederis arba mocarela. Jie suteikia daugiausia skonio ir sukuria gražų tįstančio sūrio efektą viduje.
