Šis patiekalas sujungia paprastą gaminimą ir išraiškingus skonius. Lašiša kepama švelniame kokosų pieno ir raudonojo kario padaže, kuris suteikia lengvo aštrumo, kremiškumo ir aromato.
Receptas nereikalauja sudėtingų ingredientų ar ilgo pasiruošimo, tačiau rezultatas primena restoraninį patiekalą. Jis puikiai tinka tiek greitai vakarienei, tiek tada, kai norisi kažko įdomesnio nei įprasti žuvies patiekalai.
Didelis privalumas – lankstumas: galima reguliuoti aštrumą, keisti priedus ir pritaikyti pagal savo skonį ar turimus produktus.
🍛 Lašiša su raudonuoju kariu, kokosų pienu ir kalendra
Ingredientai:
- 4 lašišos filė gabaliukai
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 2–3 arbatiniai šaukšteliai raudonojo kario pastos
- 400 ml kokosų pieno
- 1 valgomasis šaukštas žuvies padažo
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus (nebūtina, pagal skonį)
- 1 česnako skiltelė (smulkinta)
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero
- 1 nedidelė raudonoji paprika (supjaustyta)
- šviežia kalendra patiekimui
- laimo sultys (pagal skonį)
- druska ir pipirai
Gaminimo eiga:
Įkaitink keptuvę su šiek tiek aliejaus.
Lengvai apkepk česnaką ir imbierą, kol pradės skleisti aromatą.
Sudėk raudonojo kario pastą ir trumpai pakepink, kad atsiskleistų skonis.
Supilk kokosų pieną, įmaišyk žuvies padažą ir, jei naudoji, rudąjį cukrų. Gerai išmaišyk.
Į padažą sudėk papriką ir leisk keletą minučių pasitroškinti.
Sudėk lašišos filė, sumažink kaitrą ir troškink apie 8–10 minučių, kol žuvis iškeps ir taps minkšta.
Pabaigoje apšlakstyk laimo sultimis.
Patiekiant pabarstyk šviežia kalendra.
Patiekimas
Geriausiai tinka su:
- virti ryžiai
- basmati ryžiai arba jazmininiai ryžiai
- ryžių makaronai
Taip pat galima patiekti su:
- garintomis daržovėmis
- lengvomis salotomis
Pastabos
Aštrumą galima reguliuoti pagal naudojamos kario pastos kiekį. Jei nemėgsti labai aštraus maisto, naudok mažiau pastos arba rinkis švelnesnę.
Vietoje lašišos galima naudoti:
- kitą žuvį (pvz., menkę ar upėtakį)
- krevetes
- vištieną
Maistinė vertė (apytikslė, vienai porcijai)
- Apie 400–500 kcal
- Daug baltymų
- Sveikųjų riebalų iš lašišos ir kokosų pieno
Papildoma informacija ir patarimai
Šis patiekalas priskiriamas greitiems Azijos virtuvės receptams, kuriuos galima pasigaminti per trumpą laiką, bet išlaikyti intensyvų skonį.
Kokosų pienas suteikia švelnumo ir subalansuoja kario pastos aštrumą, todėl patiekalas nėra per stiprus net ir mažiau aštraus maisto mėgėjams.
Lašiša šiame recepte yra puikus pasirinkimas dėl savo tekstūros – ji išlieka sultinga ir gerai sugeria padažo skonį.
Jei nori dar įdomesnio varianto, gali papildomai įdėti:
- cukinijos
- šparaginių pupelių
- špinatų
Taip pat galima eksperimentuoti su prieskoniais:
- citrinžole
- laimo žievele
- čili pipirais
Šis patiekalas tinka ne tik kasdieniam valgymui, bet ir svečiams – atrodo įspūdingai, bet nereikalauja daug pastangų.
