Šis apkepas yra paprastas būdas iš turimų ingredientų pasigaminti sotų ir subalansuotą patiekalą. Jame derinami kiaušiniai, baltoji balanda (bolivinė balanda) ir špinatai – produktai, kurie suteikia baltymų, skaidulų ir ilgai išlaikantį sotumo jausmą.
Receptas nereikalauja sudėtingų technikų ar brangių ingredientų, todėl tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei. Apkepą galima pasiruošti iš anksto, lengvai transportuoti ir pritaikyti pagal tai, ką turi šaldytuve.
🥗 Balandos, špinatų ir kiaušinių apkepas
Ingredientai:
- 8 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 310 ml lieso pieno
- 2 česnako skiltelės (sutraiškytos)
- 1 arbatinis šaukštelis smulkinto šviežio čiobrelio
- 120 g špinatų (stambiai supjaustytų, + papildomai patiekimui)
- 2 stiklinės virtos baltosios balandos (bolivinės balandos)
- žiupsnelis pipirų
- žiupsnelis muskato riešuto
- 50 g tarkuoto sūrio
- 200 g vyšninių pomidorų
- alyvuogių aliejus (formai patepti arba purškalas)
- salotos patiekimui
Gaminimo eiga:
Įkaitink orkaitę iki 180°C (arba 160°C su ventiliatoriumi). Kepimo formą patepk aliejumi.
Dubenyje išplak kiaušinius su pienu, česnaku, čiobreliu, pipirais ir muskato riešutu.
Į kepimo formą sudėk virtą balandą ir špinatus. Užpilk kiaušinių mišiniu ir lengvai išmaišyk, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
Uždenk formą ir kepk apie 30 minučių, kol apkepas sutvirtės.
Nuimk dangtį, pabarstyk sūriu ir kepk dar apie 15 minučių, kol viršus taps auksinės spalvos.
Palik šiek tiek atvėsti prieš pjaustant.
Keptuvėje trumpai apkepk vyšninius pomidorus, kol jie suminkštės.
Patiek su šviežiais špinatais ir salotomis.
Pastabos
Vietoje balandos galima naudoti virtus ruduosius ryžius. Patogiau pjaustyti, jei kepi nuimamo dugno formoje.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Apie 368 kcal
- Baltymai ~24,7 g
- Riebalai ~18,3 g
- Angliavandeniai ~23,5 g
- Skaidulos ~4,9 g
Papildoma informacija iš recepto
Tai patiekalas, tinkantis išankstiniam paruošimui – galima laikyti šaldytuve ir valgyti kelias dienas.
Tinka pietums arba vakarienei, ypač jei reikia greito ir sotaus varianto.
Receptas yra vegetariškas ir lengvai pritaikomas – galima keisti daržoves, pridėti kitų priedų ar naudoti skirtingus sūrius.
