Kaip moteris, kuri mėgsta gaminti skanius ir paprastus patiekalus savo šeimai, dažnai ieškau receptų, kurie būtų greiti, nebrangūs ir tikrai skanūs. Šie bulvių rutuliukai su tunu tapo vienu mėgstamiausių mano receptų. Viduje jie minkšti ir sultingi, o išorėje – graži traški auksinė pluta. Puikiai tinka vakarienei, šventiniam stalui ar greitam užkandžiui.
Reikalingi ingredientai (4–6 porcijoms)
- Bulvės — 700 g
- Konservuotas tunas — 1 banka (apie 150–180 g nusausinto tuno)
- Kiaušinis — 1 vnt.
- Panko džiūvėsėliai arba paprasti džiūvėsėliai — 3–4 valg. š.
- Kietasis sūris — 50 g
- Šviežios žolelės (petražolės, krapai) — 2–3 valg. š.
- Česnakas — 1 skiltelė
- Druska — pagal skonį
- Juodieji pipirai — pagal skonį
- Paprika — 1 arb. š.
- Augalinis aliejus — 2 valg. š. (tepti)
Kaip paruošti bulvių rutuliukus su tunu
Bulves nuskutu, nuplaunu ir išverdu pasūdytame vandenyje iki minkštumo. Nupilu vandenį, leidžiu šiek tiek atvėsti ir sutrinu į vientisą košę.
Kol bulvės vėsta, nusunkiu skystį iš tuno ir žuvį gerai sutrinu šakute. Į atvėsusią bulvių košę sudedu tuną, įmušu kiaušinį, įtarkuoju sūrį, suberiu džiūvėsėlius, smulkiai supjaustytas žoleles, presuotą česnaką, druską, pipirus ir papriką. Masę gerai išminkau. Ji turi būti minkšta, bet pakankamai tvirta, kad laikytų formą. Jei masė per skysta, įberiu dar truputį džiūvėsėlių.
Rankas sudrėkinu vandeniu ir suformuoju nedidelius vienodus rutuliukus. Sudėlioju juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieną rutuliuką lengvai patepu augaliniu aliejumi.
Kepu orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C, apie 20–25 minutes, kol rutuliukai gražiai paruduos ir taps auksiniai. Kepimo metu galima įjungti ventiliatorių, kad pluta būtų traškesnė.
Patiekimas ir naudingi patarimai
Patiekiu karštus su grietine, česnakiniu jogurto padažu arba lengvu pomidorų padažu. Skonis būna sotus, aromatingas ir tikrai patinka visiems.
Norint dar geresnio skonio, į masę įtarkuoju šiek tiek rūkyto sūrio ir žiupsnelį rūkytos paprikos – tada aromatas tampa sodresnis, o pluta gražesnė. Rutuliukus galima kepti ne tik orkaitėje, bet ir keptuvėje su trupučiu aliejaus – tada jie būna dar traškesni. Taip pat patogu paruošti daugiau ir užšaldyti žalius – vėliau tereikia iškepti.
DUK
Ar galima naudoti šviežią tuną vietoj konservuoto? Taip, bet šviežią tuną reikia iš anksto išvirti arba iškepti ir atvėsinti. Konservuotas tunas yra greitesnis ir patogesnis.
Ką daryti, jei masė per skysta ir rutuliukai nesilaiko formos? Įberkite daugiau džiūvėsėlių arba šaukštą miltų. Masę taip pat padeda 15–20 minučių palaikyti šaldytuve.
Ar galima kepti be orkaitės? Žinoma. Keptuvėje su nedideliu aliejaus kiekiu kepkite ant vidutinės ugnies, kol visos pusės gražiai paruduos.
Kiek laiko galima laikyti paruoštus rutuliukus? Šaldytuve jie išlieka skanūs 2–3 dienas. Prieš valgant pakaitinkite orkaitėje 8–10 minučių.
Ar šis receptas tinka vaikams? Taip, labai tinka. Vaikams patinka traški plutelė ir minkštas vidus. Galima sumažinti pipirus ir česnaką, kad būtų švelnesnio skonio.
