Kartais patys geriausi desertai gimsta iš pačių paprasčiausių receptų. Šis tortas „3 stiklinės“ yra būtent toks – nereikia nei virtuvinių svarstyklių, nei mikserio, o rezultatas nustebina net tuos, kurie kepa retai. Viskas matuojama stikline, todėl pasiruošimas tampa greitas ir paprastas.
Man labai patinka šis receptas dėl drėgno šokoladinio biskvito ir švelnaus kremo. Tortas nėra pernelyg saldus, todėl puikiai tinka prie kavos ar arbatos. O svarbiausia – jis atrodo kur kas įspūdingiau, nei reikalauja pastangų.
Ingredientai
Biskvitui
- 2 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 2 valg. š. kakavos
- 1/2 arb. š. sodos
- 10 g vanilinio cukraus
- 200 ml kefyro
- 130 g cukraus
- 130 g kvietinių miltų
- 4 valg. š. augalinio aliejaus
Kremui
- 300 g 20 % riebumo grietinės
- 370 g virto kondensuoto pieno
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Į dubenį įmušu kiaušinius, suberiu druską, cukrų ir vanilinį cukrų. Supilu kefyrą ir viską gerai išmaišau šluotele, kol masė tampa vientisa. Šiam receptui nereikia plakimo iki purumo, todėl darbas vyksta labai greitai.
Atskirai persijoju miltus kartu su kakava ir soda. Sausus ingredientus suberiu į skystą masę ir išmaišau, kol nelieka gumuliukų. Pabaigoje įpilu aliejų ir dar kartą gerai išmaišau.
Kepimo formą patepu aliejumi arba iškloju kepimo popieriumi. Supilu tešlą ir kepu iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinu.
Kremui grietinę sumaišau su virtu kondensuotu pienu, kol gaunu vientisą masę. Atvėsusį biskvitą perpjaunu į tris lakštus ir kiekvieną sluoksnį gausiai aptepu kremu. Surinktą tortą suvynioju arba uždengiu ir dedu į šaldytuvą bent kelioms valandoms.
Nupjautą biskvito viršų sutrupinu ir pabarstau torto paviršių. Taip desertas atrodo dar jaukiau ir apetitiškiau.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Kad biskvitas būtų ypač minkštas, svarbu nepermaišyti tešlos. Kai tik ingredientai susijungia į vientisą masę, daugiau maišyti nereikia. Taip išsaugoma lengvesnė tekstūra.
Jeigu turite laiko, tortą geriausia palikti šaldytuve per naktį. Tuomet kremas puikiai įsigeria į biskvitą, o skonis tampa dar sodresnis ir harmoningesnis.
Dažniausios klaidos
Viena dažniausių klaidų – karšto biskvito pjaustymas. Dar neatvėsęs pyragas lengvai trupėja ir sunkiau pjaunasi į lygius sluoksnius. Visada palaukiu, kol jis visiškai atvėsta.
Taip pat nereikėtų perkepti biskvito. Per ilgai orkaitėje laikomas pyragas tampa sausesnis ir prasčiau sugeria kremą.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Tortą laikau šaldytuve sandariame inde arba uždengtą maistine plėvele. Taip jis neišdžiūsta ir neprisigeria kitų kvapų.
Geriausias skonis išlieka 2–3 dienas. Per tą laiką kremas ir biskvitas išlaiko puikią tekstūrą bei drėgnumą.
Su kuo skaniausia valgyti
Šis tortas nuostabiai dera su puodeliu juodos kavos arba nesaldintos arbatos. Gėrimų kartumas maloniai subalansuoja šokoladinį skonį.
Šventiškesniam pateikimui galima papildyti šviežiomis uogomis arba tarkuotu šokoladu. Tai suteikia dar daugiau spalvų ir skonio.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima vietoje kefyro naudoti rūgpienį?
Taip, rūgpienis puikiai tinka. Biskvitas išliks purus ir minkštas, o skonis beveik nesiskirs.
Ar galima naudoti paprastą kondensuotą pieną?
Galima, tačiau kremas bus skystesnis ir ne toks karamelinis. Virtas kondensuotas pienas suteikia sodresnį skonį ir tirštesnę konsistenciją.
Ar šį tortą galima kepti iš anksto?
Tikrai taip. Iš tiesų kitą dieną jis būna dar skanesnis, nes kremas geriau įsigeria į biskvitą ir tortas tampa itin drėgnas.
