Kai vakarienei norisi sotaus, bet ne pernelyg sunkaus patiekalo, dažnai renkuosi salotas su vištiena ir daugybe daržovių. Šiame recepte prie vištienos dedu Pekino kopūstą, agurką, pomidorą, virtus kiaušinius ir avinžirnius.
Turinys (8)
Gaunasi spalvingas ir gana sotus derinys, kuriame yra ir baltymų turinčių produktų, ir daržovių. O vietoje majonezo viską pagardinu paprastu natūralaus jogurto padažu.
Vištienos salotos su avinžirniais, kiaušiniais ir jogurtiniu padažu
Tokios salotos man patinka dar ir todėl, kad jas lengva pasiruošti iš anksto. Vištieną bei kiaušinius galima išsivirti anksčiau, o prieš valgant belieka supjaustyti daržoves ir sumaišyti padažą. Avinžirniai suteikia papildomo sotumo ir malonios tekstūros, o garstyčios bei citrinų sultys paprastą jogurtą paverčia gaiviu padažu.
Tai nėra stebuklingas lieknėjimo patiekalas, tačiau salotos gali būti praktiškas pasirinkimas, kai norisi maistingos ir daržovėmis papildytos vakarienės.
Ingredientai
- 150 g vištienos krūtinėlės;
- 200 g Pekino kopūsto;
- 1 agurkas;
- 1 pomidoras;
- 2 kiaušiniai;
- 80 g virtų arba konservuotų avinžirnių;
- 2 valg. š. natūralaus jogurto;
- 1 arb. š. garstyčių;
- 1 arb. š. citrinų sulčių;
- druskos pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- mėgstamų šviežių žalumynų.
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Pirmiausia pasiruošiu vištieną. Krūtinėlę išverdu lengvai pasūdytame vandenyje, kol mėsa visiškai išverda, tada išimu ir leidžiu atvėsti. Atvėsusią vištieną supjaustau nedideliais kubeliais arba suplėšau plonomis juostelėmis. Svarbu mėsos nepervirti, kad ji neliktų sausa.
Atskirai kietai išverdu kiaušinius, atvėsinu, nulupu ir supjaustau gabalėliais. Pekino kopūstą supjaustau plonomis juostelėmis, agurką – nedideliais gabalėliais, o pomidorą – kubeliais. Daržovių stengiuosi nesmulkinti pernelyg smulkiai, nes man patinka, kai salotose išlieka skirtingos tekstūros.
Jei naudoju konservuotus avinžirnius, juos supilu į sietelį, nuplaunu po tekančiu vandeniu ir gerai nuvarvinu. Virtus avinžirnius galima naudoti iš karto, tik prieš dedant į salotas jie turi būti atvėsę. Juos suberiu į dubenį su vištiena, kiaušiniais ir paruoštomis daržovėmis.
Padažui nedideliame dubenėlyje sumaišau du valgomuosius šaukštus natūralaus jogurto, arbatinį šaukštelį garstyčių ir arbatinį šaukštelį citrinų sulčių. Pagardinu druska bei maltais juodaisiais pipirais ir gerai išmaišau. Paragauju – jei norisi daugiau gaivumo, galima įlašinti dar truputį citrinų sulčių.
Jogurtinį padažą supilu ant paruoštų ingredientų ir viską atsargiai išmaišau. Pabaigoje įberiu smulkintų krapų, petražolių ar kitų mėgstamų žalumynų. Salotas patiekiu iš karto, kol Pekino kopūstas ir agurkas dar traškūs.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Šioms salotoms renkuosi tirštesnį natūralų jogurtą be cukraus ir kitų saldžių priedų. Su juo padažas geriau apgaubia ingredientus ir dubens dugne nesusikaupia tiek daug skysčio. Garstyčių kiekį galima šiek tiek keisti pagal jų aštrumą, nes skirtingų rūšių skonis labai skiriasi.
Jei salotas ruošiu iš anksto, padažo iš karto nepilu. Supjaustytos daržovės, ypač pomidoras ir agurkas, laikui bėgant išskiria sulčių, todėl jau sumaišytos salotos tampa vandeningesnės. Padažą laikau atskirai ir įmaišau tik prieš pat valgydama.
Avinžirnių taip pat nepraleidžiu, nes jie šiose salotose suteikia visai kitokią tekstūrą ir papildo vištienos bei kiaušinių derinį. Jei naudoju konservuotus, visada juos nuplaunu ir gerai nuvarvinu. Taip jų skonis būna švelnesnis, o į salotas nepatenka konservavimo skysčio.
Dažniausios klaidos
Viena dažniausių klaidų – dar šiltą vištieną ar kiaušinius sumaišyti su šviežiomis daržovėmis. Nuo šilumos Pekino kopūstas ir agurkas greičiau praranda traškumą, todėl visiems virtiems ingredientams pirmiausia leidžiu atvėsti. Tik tada juos jungiu su daržovėmis.
Taip pat nerekomenduoju padažo gaminti iš saldinto ar aromatizuoto jogurto. Šiam receptui reikia paprasto natūralaus jogurto, kurio skonį pati reguliuoju garstyčiomis, citrinų sultimis, druska ir pipirais. Jei jogurtas labai skystas, salotų padažas taip pat bus skystesnis.
Dar viena klaida – per ilgai laikyti jau sumaišytas salotas. Druska ir padažas skatina daržoves išskirti skystį, todėl ką tik paruoštos salotos visada būna traškesnės. Dėl to stengiuosi pagaminti tiek, kiek planuojame suvalgyti.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Jei noriu dalį ingredientų pasiruošti kitai dienai, virtą vištieną, kiaušinius ir nuvarvintus avinžirnius laikau šaldytuve uždaruose induose. Supjaustytas daržoves geriausia laikyti atskirai nuo padažo. Tokiu būdu prieš valgant galima greitai susidėti šviežią porciją ir tik tada ją pagardinti.
Jau sumaišytas salotas laikau tik šaldytuve, tačiau skaniausios jos man būna šviežios. Ilgiau pastovėję agurkai, pomidorai ir Pekino kopūstas išskiria daugiau sulčių, todėl pasikeičia ir padažo konsistencija. Dėl šios priežasties jogurtinį padažą geriausia pilti prieš pat patiekiant.
Su kuo skaniausia valgyti
Šios salotos yra pakankamai sočios, kad galėčiau jas valgyti kaip atskirą vakarienės ar pietų patiekalą. Vištiena, kiaušiniai ir avinžirniai suteikia sotumo, o didelė dalis šviežių daržovių išlaiko patiekalą gaivų. Vasarą man papildomo garnyro prie jų dažniausiai visai nereikia.
Jei norisi sotesnio valgio, šalia galima patiekti riekelę pilno grūdo duonos ar kitą mėgstamą garnyrą. Man taip pat patinka prieš valgant užspausti dar šiek tiek citrinos sulčių ir užberti šviežiai maltų pipirų. Taip paprastas jogurtinis padažas tampa dar gaivesnis.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar šios salotos padeda numesti svorio?
Vienas konkretus patiekalas savaime nesukelia svorio mažėjimo ir negali garantuoti konkretaus numestų kilogramų skaičiaus. Kūno svorio pokyčius lemia bendras ilgalaikis energijos balansas ir daugybė kitų individualių veiksnių. Šias salotas tiesiog galima įtraukti į įvairią mitybą kaip daržovių, vištienos, kiaušinių ir avinžirnių turintį patiekalą.
Ar galima naudoti konservuotus avinžirnius?
Taip, ir tai pats greičiausias variantas. Konservuotus avinžirnius prieš dėdama į salotas gerai nuplaunu ir nuvarvinu. Jei turiu iš anksto išvirtų sausų avinžirnių, jie taip pat puikiai tinka.
Ar galima salotas pasiruošti iš vakaro?
Galima iš anksto išvirti vištieną bei kiaušinius ir pasiruošti avinžirnius, tačiau visų ingredientų su padažu iš karto nemaišyčiau. Daržoves ir jogurtinį padažą geriau laikyti atskirai. Tuomet prieš valgant salotos bus daug gaivesnės ir traškesnės.
Ar galima majonezu pakeisti jogurtą?
Galima, jei toks padažas jums labiau patinka, tačiau tuomet pasikeis ir skonis, ir patiekalo maistinė sudėtis. Šiame recepte man patinka būtent natūralaus jogurto, garstyčių ir citrinų sulčių derinys. Jis gaivus ir gerai dera su vištiena bei šviežiomis daržovėmis.
