#Blynai ir blyneliai

Blynai – vienas mėgstamiausių lietuviškų patiekalų, kuris tinka ir pusryčiams, ir vakarienei. Iš tos pačios keptuvės galima paruošti plonus lietinius su įdaru, traškius bulvinius blynus su grietine ar purius blynelius su uogiene. Šioje kategorijoje surinkti įvairiausi blynų ir blynelių receptai – iš miltų, bulvių, varškės, daržovių ar kruopų. Toliau apžvelgiame, kokių blynų rasite ir kaip juos iškepti tobulus.

🥞 Kokių blynų rasite?

Blynų pasirinkimas platus, todėl juos patogu skirstyti į grupes:

• Lietiniai – ploni blynai su saldžiu ar sūriu įdaru.
• Bulviniai blynai – traškūs, sotūs, su grietine ar spirgučiais.
• Purūs blyneliai – su kefyru, jogurtu ar obuoliais.
• Daržovių blyneliai – cukinijų, moliūgų, kopūstų.
• Varškės ir kruopų blyneliai – sotūs ir nebrangūs.

🌯 Lietiniai blynai

Ploni ir elastingi lietiniai – universalus pagrindas įvairiausiems įdarams. Juos galima įdaryti šokoladine pasta, troškintais obuoliais su prieskoniais, varške ar sultinga mėsa, kaip turkiškus lietinius. Iš blynų galima pagaminti ir sotų apkepą su bulvių koše bei grybais ar tortą iš blynelių.

🥔 Bulviniai blynai

Bulviniai blynai – tikra lietuviškos virtuvės klasika. Rasite senovinį močiutės receptą, karpatietiškus blynus su česnaku, blynus be tarkos ar blynus su kumpiu ir sūriu viduje. Traškumo paslaptis – gerai nuspausta bulvių masė ir karšta keptuvė, o patiekti juos geriausia su grietine.

🍎 Purūs blyneliai

Purūs blyneliai su kefyru – greiti pusryčiai visai šeimai. Į tešlą galima sutarkuoti obuolių, įmaišyti manų kruopų ar mielių, o ploni blyneliai su mineraliniu vandeniu ir grietine iškepa ypač švelnūs. Rasite ir amerikietiškų purių blynų, čirvinių blynų elektrinėje keptuvėje ar sūrių blynelių su dešra.

🥒 Daržovių blyneliai

Daržovių blyneliai – lengvesnis ir spalvingesnis variantas. Cukinijų blyneliai su sūriu ar rikota, moliūgų blynai su varškės įdaru, moliūgų ir bulvių derunai, kopūstų ar kukurūzų blyneliai – puikus būdas į kasdienį meniu įtraukti daugiau daržovių.

🧀 Varškės ir kruopų blyneliai

Varškės blyneliai, kai varškė sutrinama tiesiai į tešlą, išeina minkšti ir ploni. Sotūs ir nebrangūs blyneliai iš virtų grikių su grietine ir žaliaisiais svogūnais ar mieliniai blyneliai su manų kruopomis be kiaušinių ir pieno – puikus būdas panaudoti tai, kas yra namuose.

💡 Patarimai, kad blynai pavyktų

• Leiskite tešlai pastovėti. 15–20 minučių pastovėjusi tešla tampa elastingesnė.
• Nepermaišykite kefyro tešlos. Per ilgai maišant blyneliai nebepakyla purūs.
• Gerai įkaitinkite keptuvę. Pirmas blynas dažnai nepavyksta būtent dėl per šaltos keptuvės.
• Bulves nuspauskite. Išspaudus skystį, bulviniai blynai būna traškesni.
• Daržoves pasūdykite iš anksto. Cukinijas ar kopūstus pasūdžius ir nuspaudus, blyneliai nesuskystėja.

Naršykite šioje kategorijoje surinktus blynų ir blynelių receptus ir atraskite naujų būdų pradėti dieną – nuo plonų lietinių iki traškių bulvinių blynų.