Jei ieškote greitai paruošiamo ir sotaus patiekalo visai šeimai, šie bulviniai blyneliai su kumpiu ir sūriu tikrai nenuvils. Jie gaminami iš paprastų produktų, kurių dažniausiai jau turime namuose, tačiau rezultatas maloniai nustebina. Traški auksinė plutelė, minkštas bulvių vidus ir išsilydęs sūris su kumpiu sukuria tobulą derinį.
Man labai patinka šis receptas, kai norisi greitos vakarienės arba sočių savaitgalio pusryčių. Blyneliai gardūs tiek ką tik iškepti, tiek šiek tiek atvėsę, todėl juos galima pasiimti ir į darbą ar išvyką. Patiekti su grietine, česnakiniu padažu ar šviežiomis daržovėmis – jie visuomet sulaukia pagyrų.
Ingredientai
- 4–5 vidutinės bulvės
- 150 g kumpio
- 120 g kietojo sūrio
- 1 kiaušinis
- 2–3 valg. š. kvietinių miltų
- 1 valg. š. grietinės arba majonezo
- 1 česnako skiltelė (nebūtina)
- 2 valg. š. smulkintų žalumynų
- Druskos pagal skonį
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Augalinio aliejaus kepimui
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Bulves nulupu ir sutarkuoju stambia tarka. Jei jos išskiria daug sulčių, jas lengvai nuspaudžiu rankomis – taip blyneliai kepdami geriau išlaiko formą ir tampa traškesni.
Kumpį supjaustau mažais kubeliais arba plonomis juostelėmis, o sūrį sutarkuoju. Į dubenį sudedu bulves, kumpį, sūrį, kiaušinį, miltus, grietinę, smulkintus žalumynus ir, jei naudoju, sutrintą česnaką. Pagardinu druska bei pipirais ir gerai išmaišau. Masė turi būti tiršta – jei ji per skysta, įberiu dar šiek tiek miltų.
Keptuvėje įkaitinu augalinį aliejų. Šaukštu dedu bulvių masę, lengvai paspaudžiu, kad susiformuotų dailūs blyneliai. Kepu ant vidutinės ugnies po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrunda. Iškepusius dedu ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Patiekiu dar karštus su grietine, česnakiniu padažu arba šviežiomis daržovėmis.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Didžiausia sėkmės paslaptis – gerai nusausintos bulvės. Jei jose liks per daug skysčio, blyneliai bus minkšti ir gali byrėti. Taip pat rekomenduoju naudoti gerai besilydantį kietąjį sūrį, kuris suteiks malonų kremiškumą ir dar daugiau skonio.
Kepdama neskubu jų vartyti. Kai viena pusė gražiai apskrunda, blyneliai lengvai atsiskiria nuo keptuvės ir nesubyra. Taip išgaunama graži, traški plutelė.
Dažniausios klaidos
Per stipriai įkaitinta keptuvė – viena dažniausių klaidų. Tuomet išorė greitai apskrunda, o bulvės viduje dar lieka žalios. Taip pat nereikėtų dėti per daug miltų, nes blyneliai taps sunkūs ir praras savo purumą.
Jeigu masė atrodo labai skysta, geriau dar kartą nuspauskite bulves, o ne berkite daug papildomų miltų. Taip išliks natūralus bulvių skonis ir švelni tekstūra.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Atvėsusius blynelius laikau sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekiant juos geriausia pašildyti keptuvėje arba orkaitėje – taip plutelė vėl tampa maloniai traški.
Su kuo skaniausia valgyti
Šie bulviniai blyneliai puikiai dera su grietine, česnakiniu padažu, natūraliu jogurtu su žolelėmis ar gaiviomis daržovių salotomis. Jie taip pat gali būti puikus garnyras prie keptos mėsos arba savarankiškas sotus patiekalas vakarienei.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima kumpį pakeisti? Taip. Vietoje kumpio galite naudoti rūkytą vištieną, virtą kalakutieną, šoninę arba visai atsisakyti mėsos ir įdėti daugiau sūrio bei daržovių.
Ar galima kepti orkaitėje? Taip. Suformuotus blynelius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, lengvai apšlakstykite aliejumi ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 25–30 minučių, kepimo viduryje juos apversdami.
