Vos iš kelių paprastų produktų galima paruošti puikią vakarienę, kuri nustebins savo skoniu. Traškiai apskrudę cukinijų blyneliai su gardžia sūrio plutele tampa dar skanesni patiekti su gaiviu avokadų, graikiško jogurto ir laimo padažu. Šis receptas puikiai tinka tiek lengviems pietums, tiek vakarienei.
Man labiausiai patinka tai, kad receptas nereikalauja daug laiko ar sudėtingų ingredientų. Cukinijos išlieka sultingos, sūris suteikia malonų traškumą, o gaivus padažas puikiai subalansuoja visą patiekalą.
Ingredientai
Blyneliams
- 1 vidutinė cukinija
- 1 vidutinis svogūnas
- 100 g vyšninių pomidorų
- 2 česnako skiltelės
- 1 kiaušinis
- 80 g fermentinio sūrio
- 20 g sviesto
- ½ valg. š. maltos paprikos
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Padažui
- ½ prinokusio avokado
- 150 g graikiško jogurto
- Sauja petražolių
- 1 laimas
- Druska
- Juodieji pipirai
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Cukiniją stambia tarka sutarkuoju, lengvai pasūdau ir palieku apie 10–15 minučių. Vėliau ją labai gerai nuspaudžiu, kad neliktų perteklinio skysčio – taip blyneliai iškepa gražiai apskrudę.
Svogūną, česnaką ir vyšninius pomidorus smulkiai supjaustau. Juos sumaišau su cukinija, įmušu kiaušinį, suberiu papriką, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišau iki vientisos masės.
Keptuvėje ištirpinu sviestą ir tolygiai paskleidžiu visą cukinijų masę. Kepu ant vidutinės ugnies apie 6–7 minutes, kol apačia tampa gražiai auksinės spalvos.
Ant viršaus gausiai užberiu tarkuoto sūrio, uždengiu dangčiu ir kepu dar apie 5 minutes, kol sūris visiškai išsilydo ir susiformuoja gardi traški plutelė.
Kol kepa blynelis, paruošiu padažą. Avokadą sutrinu šakute, sumaišau su graikišku jogurtu, smulkintomis petražolėmis, laimo sultimis, druska ir pipirais. Patiekiu karštus blynelius su gausiu šaukštu šio gaivaus padažo.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Didžiausia šio recepto paslaptis – kuo geriau nuspausti cukiniją. Kuo mažiau joje liks skysčio, tuo traškesnis bus galutinis rezultatas. Taip pat rekomenduoju naudoti gerai besilydantį fermentinį sūrį, kuris suformuos gražią auksinę plutelę.
Jeigu mėgstate ryškesnį skonį, į masę galite įberti šiek tiek džiovintų itališkų žolelių arba aitriosios paprikos.
Dažniausios klaidos
Dažniausiai nepavyksta tada, kai cukinija nepakankamai nusausinama arba kepama ant per didelės ugnies. Tuomet apačia greitai apskrunda, o vidus lieka per drėgnas. Taip pat nereikėtų pjaustyti blynelio iš karto – leiskite jam minutę pastovėti.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Likusius blynelius laikau sandariame inde šaldytuve iki dviejų dienų. Prieš valgant juos trumpai pašildau keptuvėje – taip plutelė vėl tampa maloniai traški. Padažą geriausia suvartoti per vieną dieną.
Su kuo skaniausia valgyti
Šie cukinijų blyneliai puikiai dera su šviežių daržovių salotomis, marinuotomis daržovėmis arba lengvai paskrudinta duona. Taip pat juos galima patiekti kaip garnyrą prie keptos vištienos ar žuvies.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitą sūrį?
Taip. Tinka čederis, mocarela ar bet kuris gerai besilydantis fermentinis sūris.
Ar galima kepti orkaitėje?
Taip. Masę sudėkite į kepimo formą, apibarstykite sūriu ir kepkite apie 25–30 minučių 190 °C temperatūroje.
Ar galima padažą gaminti be avokado?
Žinoma. Galite naudoti tik graikišką jogurtą, petražoles, česnaką ir laimo sultis – padažas taip pat bus labai gardus.
