žėk.lt naujienos

Paprikos garstyčių marinate žiemai – pikantiškas ir salstelėjęs užkandis

Jeigu žiemai mėgstate ruošti paprikas, šis receptas gali maloniai nustebinti. Šį kartą paprikas verdu paprastame saldžiarūgščiame marinate, o vėliau sumaišau su švelniomis garstyčiomis ir saulėgrąžų aliejumi. Rezultatas – aromatingas, pikantiškas ir maloniai salstelėjęs užkandis, kurį galima patiekti kaip salotas, garnyrą ar tiesiog užtepti ant duonos. Man ši paprika ypač patinka dėl savo universalumo. Ji puikiai dera su mėsa, bulvėmis ir kitais sočiais patiekalais, o šiek tiek ryškesnis garstyčių skonis suteikia paprastoms paprikoms visai kitą charakterį. Iš nurodyto kiekio gaunasi maždaug du 500 ml talpos stiklainiai, todėl tai labai patogus receptas, kai norisi pasigaminti nedidelę, bet įdomią žieminę atsargą. Ingredientai 1 kg raudonųjų arba oranžinių paprikų; 300 ml vandens; 60 ml 9 % acto; 1 valg. š. druskos; 2 valg. š. cukraus; 5 kvapiųjų pipirų žirneliai; 2 lauro lapai; 170 g švelnių garstyčių; 150 g saulėgrąžų aliejaus. Kaip gaminu žingsnis po žingsnio Pirmiausia gerai nuplaunu paprikas, perpjaunu jas pusiau ir pašalinu sėklas bei baltas pertvarėles. Tada kiekvieną pusę supjaustau maždaug 1 cm pločio juostelėmis. Šiam receptui labiausiai mėgstu raudonas arba oranžines paprikas, nes jos būna saldesnės ir labai gražiai atrodo stiklainiuose. Į puodą supilu vandenį ir 9 % actą, suberiu druską bei cukrų, sudedu kvapiuosius pipirus ir lauro lapus. Viską užverdu ir pamaišau, kol druska bei cukrus visiškai ištirpsta. Tada į verdantį marinatą sudedu paruoštas paprikas ir verdu apie 15 minučių,…