Žyma

#Daržovių patiekalai

Daržovių patiekalai – ką pagaminti iš daržovių kasdienai: burokėlių, kopūstų, moliūgų, cukinijų, paprikų, baklažanų ir grybų receptai, apkepai, troškiniai, salotos ir ruošiniai žiemai.

Jokių kopūstų lapų vyniojimų: tą patį pažįstamą balandėlių skonį gaunu daug paprastesniu būdu

Pekino kopūstų salotos su vištiena, kukurūzais ir kiaušiniais

Per 10 minučių supjaustau, kol vištiena kepa: šitas salotas maišau tik paskutinę minutę, kad kopūstai liktų traškūs

Greitai marinuoti kopūstai su morkomis, paprika, česnaku ir čili

Vakare pripildau visą dubenį, o kitą dieną jo beveik nebėra: traškūs kopūstai paruošiami be rauginimo

Universalus grybų marinatas – tinka baravykams, kazlėkams, kelmučiams ir pievagrybiams

Išbandžiau vieną marinatą skirtingiems grybams – būtent reikia jo vos prasideda grybų sezonas

Moliūgų ir obuolių pyragas orkaitėje – minkštas, drėgnas ir kvapnus

Moliūgą sutarkuoju į tešlą, o ant viršaus dedu obuolius – šitas pyragas dingsta dar nespėjęs atvėsti

Ploni cukinijų blynai su pienu ir krapais keptuvėje

Cukinijos sulčių nenuspaudžiu – būtent todėl šie ploni blyneliai išeina tokie minkšti

Marinuotos cukinijos su pievagrybiais ir česnaku – pikantiškas užkandis

Marinuotos cukinijos su pievagrybiais ir česnaku – kitą dieną skonis nustebino net mane

Purūs cukinijų blyneliai su sūriu ir česnaku keptuvėje

Troškinti baklažanai su pomidorais, česnakais ir svogūnais

Baklažanų nesmulkinu į ikrus – palieku gabalėliais ir troškinu tirštame pomidorų bei česnakų padaže

Kaip greitai išvirti burokėlius: 15 minučių virimo ir atvėsinimas šaltame vandenyje

15 minučių verdu, 15–20 minučių laikau šaltame vandenyje – burokėlius salotoms paruošiu daug paprasčiau

Tiršta obuolių ir moliūgų uogienė su citrina ir cinamonu

Baklažanai „kaip mėsa“ su svogūnais, česnakais ir rūkyta paprika

Marinuoti „korėjietiški“ kopūstai su morkomis ir česnakais

Marinuoti baklažanai „kaip grybukai“ su česnakais, svogūnais ir žalumynais

Tinginių balandėliai orkaitėje su pomidorų ir grietinėlės padažu

Marinuoti kopūstai su burokėliais, morkomis ir česnakais „Žiedlapiai“

Keptos marinuotos paprikos su česnakais – aromatingas užkandis

Nekeptas moliūgų ir varškės desertas su želatina ir citrina

300 g moliūgo ir 300 g varškės – šiam rudeniškam desertui net nereikia jungti orkaitės

Baravykų salotos su pomidorais ir daržovėmis žiemai – saugus paruošimo būdas

1 kg baravykų troškinu su pomidorais ir paprika – žiemą tokia porcija prie bulvių dingsta per vakarienę

Baravykai žiemai be acto – kaip paruošti ir saugiai laikyti šaldiklyje

2 kg baravykų ruošiu be acto – žiemą išsiimu porciją ir gaminu su bulvėmis ar svogūnais

Farširuotos paprikos su mėsa ir ryžiais pomidorų bei grietinės padaže

10–12 paprikų sustatau į puodą ir užpilu šiuo padažu – po 55 minučių garnyro net nebereikia

Ukrainietiški balandėliai su mėsa ir ryžiais pomidorų bei grietinėlės padaže

700 g faršo, ryžiai ir kopūstas: šiuos ukrainietiškus balandėlius išskirtinius padaro padažas

Moliūginių blynelių tortas be orkaitės su grietinės ir želatinos kremu

Moliūginius blynelius supjaustau juostelėmis ir užpilu šiuo kremu – po kelių valandų turiu gražų tortą

Burokėlių salotos su marinuotais agurkais, svogūnais ir garstyčiomis

Paprasti burokėliai, bet tokio skonio nesitikėjau: šios salotos dingsta nuo stalo pirmos!

Daržovės – sveikos, nebrangios ir labai įvairios, todėl iš jų galima paruošti beveik bet kokį patiekalą: nuo lengvų salotų iki sočių apkepų, troškinių ar net desertų. Šioje kategorijoje surinkti visi daržovių patiekalų receptai, o konkrečios daržovės receptus patogiausia rasti jai skirtoje kategorijoje. Jei svarstote, ką pagaminti iš daržovių, kurias turite šaldytuve ar darže, čia tikrai rasite idėjų.

🥕 Ką pagaminti iš daržovių?

Receptai su daržovėmis skirstomi pagal pagrindinę daržovę:

Burokėlių patiekalai – salotos, mišrainės, barščiai, užtepėlės.
Kopūstų patiekalai – balandėliai, troškinti ir rauginti kopūstai, apkepai.
Moliūgų patiekalai – blynai, pyragai, cukatai, uogienės.
Cukinijų patiekalai – blyneliai, apkepai, ruošiniai.
Paprikų ir baklažanų patiekalai – įdarytos paprikos, lečas, užkandžiai.
Grybų patiekalai – padažai, salotos, marinuoti grybai.

🥗 Receptai su daržovėmis kasdienai

Kasdien daržoves lengviausia patiekti kaip garnyrą, salotas ar apkepą. Daržovių apkepas su brokoliais, cukinijomis ir sūriu, troškinti kopūstai, kepti moliūgo griežinėliai ar morkų salotos su kiaušiniais paruošiami greitai ir tinka prie mėsos ar žuvies. Daržovių patiekalai be mėsos – puikus pasirinkimas pasninko dienomis.

🫙 Daržovių ruošiniai žiemai

Rudenį daržovių būna tiek daug, kad jas verta paruošti žiemai: lečas iš paprikų ir pomidorų, burokėlių salotos stiklainiuose, rauginti kopūstai, marinuoti grybai ar užšaldytas daržovių mišinys sriuboms. Daugiau tokių receptų rasite receptų žiemai kategorijoje.

🌱 Mažiau žinomos daržovės

Verta išbandyti ir rečiau gaminamas daržoves: topinambus, žiedinius kopūstus ar sviestinį moliūgą. Jie suteikia kasdieniam meniu įvairovės, o paruošti juos ne sunkiau nei įprastas daržoves.

💡 Patarimai gaminant daržoves

Rinkitės sezonines daržoves. Jos skaniausios ir pigiausios.
Nepervirkite. Trumpiau virtos ar keptos daržovės išlaiko daugiau skonio ir spalvos.
Kepkite orkaitėje. Keptos daržovės įgauna saldumo ir gilesnio skonio.
Derinkite su prieskoniais. Česnakas, žolelės ir citrina pagyvina net paprasčiausią patiekalą.

Naršykite šioje kategorijoje surinktus daržovių patiekalų receptus ir atraskite, kiek skanių patiekalų galima pagaminti iš paprastų daržovių.