Pirmą kartą šias salotas pasigaminau visiškai atsitiktinai, kai reikėjo greitai paruošti kažką ir vakarienei, ir svečiams. Mane iš karto nustebino, kad iš paprastų produktų gavosi toks švelnus, sultingas ir sotus derinys, jog vėliau jį kartojau jau ne kartą.
Dabar jas dažnai ruošiu tada, kai noriu ko nors skanaus be didelio vargo. Man ypač patinka, kad šios salotos tinka tiek šventiniam stalui, tiek įprastiems pietums, o didesnį dubenį šeima tiesiog iššluoja per akimirką.
Ingredientai
- virta vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
- virti kiaušiniai – 4 vnt.
- šviežias agurkas – 1 vnt.
- žali svogūnų laiškai – 1 ryšulėlis
- kietasis sūris – 100 g
- majonezas – 4 v. š.
- druska – 1/2 a. š.
Svogūnų marinavimui
- svogūnas – 1 vnt.
- druska – 1/2 a. š.
- cukrus – 2 v. š.
- actas – 3 v. š.
- vanduo – 150 ml
Gaminimas
Pirmiausia svogūną smulkiai supjaustau kubeliais. Tada suberiu druską, cukrų, supilu actą ir vandenį, viską gerai išmaišau ir palieku marinuotis 10 minučių. Šis mažas žingsnis, mano patirtimi, labai pakeičia skonį: svogūnas tampa švelnesnis ir nebeužgožia kitų ingredientų.
Kol svogūnas marinuojasi, smulkiai supjaustau ir šviežią agurką. Iš anksto pasūdytame vandenyje virtą vištienos filė pjaustau vidutinio dydžio gabalėliais. Virtus kiaušinius pjaustau nedideliais kubeliais, o sūrį sutarkuoju stambia tarka.
Į salotų dubenį sudedu agurką, vištienos filė, kiaušinius ir tarkuotą sūrį. Tuomet įmaišau smulkintus žalius svogūnų laiškus, o taip pat marinuotą svogūną, prieš tai nupylusi acto skystį. Viską atsargiai, bet kruopščiai sumaišau, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
Galiausiai įdedu druskos, užmaišau majonezu ir dar kartą gerai išmaišau. Jei noriu lengvesnio varianto, vietoje majonezo renkuosi graikišką jogurtą – tada patiekalas būna mažiau kaloringas, bet išlieka švelnus ir malonus. Šios salotos man visada pasiteisina: jos būna minkštos, sultingos ir tikrai sotios.
Vyras juokėsi, kol neparagavo: šį naminį „Skruzdėlyną“ su karamele ir riešutais dabar kepu dažniau
Citriną dedu į trintuvą ir iškepa toks pyragas, kad namai pakvimpa nuostabiai – net kremo nereikia
Taip kiaulieną troškindavo mano močiutė – mėsa tokia minkšta, kad net peilio nereikia
Senoviniai kepti pyragėliai su bulvių įdaru – dideli, purūs ir labai gardūs
Kotletai 3–6–9: minkšti, sultingi ir labai gardūs, kuriuos kepu visą savaitę
Ne salotos ir ne vištiena: štai kokią vakarienę renkuosi, kai noriu pavalgyti sočiai, bet lengvaiDažniausiai užduodami klausimai
Ar šias salotas galima pasigaminti iš anksto?
Taip, jas galima paruošti iš anksto, bet aš rekomenduoju majonezą arba jogurtą dėti tik prieš pat valgymą. Taip agurkas ir vištiena išlaiko gražesnę tekstūrą, o skonis lieka šviežesnis. Jei viską sumaišysi gerokai anksčiau, salotos bus skanios, tačiau gali šiek tiek išskirti skysčio.
Jei nori sutaupyti laiko, gali iš anksto pasiruošti visus pjaustytus ingredientus ir laikyti juos atskirai šaldytuve. Tokiu būdu prieš pat patiekiant liks tik sumaišyti ir pagardinti.
Kuo galima pakeisti majonezą, jei noriu lengvesnio varianto?
Lengvesniam skoniui puikiai tinka graikiškas jogurtas, kaip ir nurodyta recepte. Dar vienas geras variantas – pusė majonezo ir pusė jogurto, jei nori išlaikyti kremiškumą, bet sumažinti riebalų kiekį. Kartais įmaišau ir šlakelį citrinos sulčių, kad skonis būtų gaivesnis.
Svarbu rinktis tirštesnį produktą, kad salotos netaptų vandeningos. Jei jogurtas labai skystas, geriau jį trumpai perkošti per sietelį arba palikti nuvarvėti.
Ką daryti, kad salotos nebūtų vandeningos?
Didžiausia priežastis dažniausiai būna per daug sulčių iš agurko arba per ilgai stovėjęs sumaišytas patiekalas. Aš agurką kartais trumpai nusausinu popieriniu rankšluosčiu, ypač jei jis labai sultingas. Taip pat svarbu gerai nupilti marinuoto svogūno skystį, nes būtent jis gali papildomai praskiesti salotas.
Dar vienas mažas triukas – visus produktus pjaustyti panašaus dydžio gabalėliais. Tuomet padažas geriau pasiskirsto, o salotos atrodo tvarkingiau ir skaniau.
Ar galima vietoje vištienos krūtinėlės naudoti kitą mėsą?
Galima, bet skonis jau bus kitoks. Šiam receptui man labiausiai tinka švelni virta vištienos krūtinėlė, nes ji puikiai dera su sūriu, kiaušiniais ir marinuotu svogūnu. Jei naudoji kitą mėsą, geriausia rinktis tokią, kuri nėra labai riebi ir turi ne per ryškų skonį.
Taip pat verta atsiminti, kad pakeitus mėsą gali keistis ir salotų drėgnumas. Todėl padažą visada geriau dėti palaipsniui, ragaujant pagal savo skonį.
Kaip ilgai šias salotas galima laikyti šaldytuve?
Mano patirtimi, skaniausios jos būna tą pačią dieną arba kitą dieną, jei laikomos sandariai uždengtame inde. Šaldytuve jos išsilaiko apie 1–2 dienas, tačiau kuo ilgiau stovi, tuo labiau minkštėja ir gali prarasti šviežumo pojūtį. Jei ruošiu didesnį kiekį, dažnai dalį ingredientų laikau atskirai ir sumaišau tik prieš valgant.
Prieš patiekiant verta salotas trumpai permaišyti, nes padažas per laiką gali nusėsti apačioje. Jei reikia, galima įdėti dar truputį majonezo ar jogurto, kad tekstūra vėl būtų tolygi.
