Vieną vakarą, kaip ir daugybę kartų anksčiau, prieš miegą įsipyliau stiklinę kefyro. Buvau įsitikinusi, kad darau kažką labai naudingo savo virškinimui, juk kefyras nuo vaikystės buvo pristatomas kaip vienas sveikiausių produktų. Tačiau tąkart po jo pilvas pradėjo pūstis taip, kad pagalvojau: gal šaldytuve laikiau ne kefyrą, o kokį slapta veikiantį balionų pripūtimo mišinį. Kitą rytą nusprendžiau išsiaiškinti, ar šis įprastas rūgštaus pieno gėrimas tikrai tinka visiems.
Turinys (6)
Paaiškėjo, kad kefyras nėra nei stebuklingas vaistas, nei pavojingas produktas, kurio reikėtų bijoti. Jame yra baltymų, kalcio ir fermentacijos metu susidarančių mikroorganizmų, tačiau kiekvieno žmogaus virškinimo sistema gali į jį reaguoti skirtingai.
Vieni kefyrą geria kasdien ir jaučiasi puikiai, o kitiems net nedidelė stiklinė sukelia pilvo pūtimą, rūgštingumą ar kitus nemalonius pojūčius. Todėl svarbu žinoti, kada kefyras gali būti naudingas, o kada jo geriau atsisakyti.
Kada kefyras gali dirginti skrandį?
Kefyras yra rūgštus fermentuotas pieno produktas, todėl kai kuriems žmonėms jis gali sustiprinti rėmenį ar nemalonų pojūtį skrandyje. Tai ypač aktualu tiems, kurie serga gastroezofaginio refliukso liga arba pastebi, kad rūgštūs produktai jiems sukelia simptomus. Tačiau pats gastritas ar opa nereiškia, kad kefyras visiems vienodai draudžiamas. Aš vadovaučiausi savijauta ir gydytojo rekomendacijomis, o ne universaliu draudimu.
Jeigu po kefyro nuolat skauda pilvą, pykina ar jaučiamas stiprus deginimas, neverta savęs versti jo gerti vien dėl tariamos naudos. Tokiu atveju geriau padaryti pertrauką ir išsiaiškinti simptomų priežastį. Nuolatiniai ar stiprūs virškinimo sutrikimai nėra dalykas, kurį reikėtų gydyti vien pakeitus kefyro rūšį.
Ar kefyras tinka netoleruojantiems laktozės?
Fermentuojant pieną dalis laktozės suskaidoma, todėl kai kurie laktozės netoleruojantys žmonės kefyrą toleruoja geriau nei įprastą pieną. Tačiau tai nereiškia, kad laktozės jame visai nėra. Jautresniems žmonėms net ir nedidelis jos kiekis gali sukelti dujų kaupimąsi, pilvo spazmus ar viduriavimą. Jei pastebiu tokius simptomus, rinkčiausi mažesnę porciją arba kefyrą be laktozės.
Ką gerti prieš miegą, kad geriau išsimiegotumėte? Specialistė įvardijo vieną gėrimą
Išbandžiau 6 rudens vaisius, kurie padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje!
Keptas obuolys atrodo labai lengvas desertas, bet yra žmonių, kuriems ir jis gali sukelti nemalonių pojūčių
Visas pienės augalas valgomas, tačiau daugelis nė nenutuokia, kad tikrasis lobis slypi jos šaknyse
Keliaujantiems į Tailandą – perspėjimas dėl potvynių: 3303 leptospirozės atvejai ir 46 mirtys
Rudenį galvą skauda dažniau? Kaltas gali būti ne vien oras – atkreipkite dėmesį į šiuos kasdienius pokyčiusSvarbu nepainioti laktozės netoleravimo su alergija pieno baltymams. Esant alergijai karvės pieno baltymams, įprastas kefyras nėra tinkamas pasirinkimas, nes fermentacija šių baltymų visiškai nepašalina. Tokiu atveju reikia vengti alergiją sukeliančių pieno produktų pagal specialisto rekomendacijas.
Ar kefyras prieš miegą trukdo lieknėti?
Esu girdėjusi teiginį, kad vakare išgertas kefyras staiga padidina insuliną ir sustabdo riebalų deginimą visai nakčiai. Tačiau tokia išvada nėra pagrįsta. Organizmas reaguoja į daugelį maisto produktų, o natūralus insulino išsiskyrimas po valgio savaime nereiškia, kad žmogus pradės priaugti svorio. Svorio pokyčiams daug svarbesnė bendra mityba, suvartojamos energijos kiekis ir fizinis aktyvumas.
Jeigu vakare išalkstu, nedidelė stiklinė natūralaus kefyro gali būti visai tinkamas užkandis. Tačiau jei išgėrus jo prieš pat gulantis pradeda graužti rėmuo, geriau kefyrą gerti anksčiau. Taip pat nepamirštu patikrinti etiketės, nes saldinti kefyro gėrimai gali turėti nemažai pridėtinio cukraus.
Ar vienos ir trijų dienų kefyras veikia skirtingai?
Pagal seną liaudišką patarimą, labai šviežias kefyras esą laisvina vidurius, o kelias dienas pastovėjęs – kietina. Vis dėlto nėra patikimo pagrindo manyti, kad kiekvienas vienos dienos kefyras būtinai sukels vienokį poveikį, o trijų dienų – priešingą. Fermentacijos metu gali keistis produkto rūgštingumas ir sudėtis, tačiau poveikis žarnynui priklauso ir nuo konkretaus gaminio bei žmogaus organizmo.
Dar svarbiau atskirti kefyro brandinimą gamybos metu nuo jo laikymo namuose. Jei produktas kelias dienas stovi šaldytuve, tai nereiškia, kad jis tampa naudingesnis virškinimui. Visada patikrinu tinkamumo vartoti terminą, laikymo sąlygas ir pakuotės būklę. Įtartino kvapo, pelėsio ar kitų gedimo požymių turinčio kefyro nevartoju.
Kam kefyro reikėtų vengti arba vartoti atsargiau?
Kefyras netinka žmonėms, alergiškiems jo sudėtyje esantiems pieno baltymams. Atsargiau jį turėtų rinktis ir tie, kuriems rūgštūs pieno produktai nuolat sukelia refliukso simptomus ar kitus virškinimo negalavimus. Žmonėms, kurių imuninė sistema stipriai nusilpusi, ypač svarbu aptarti nepasterizuotus ar namuose fermentuotus produktus su gydytoju. Be to, kefyras neturėtų pakeisti visaverčio maitinimosi vien todėl, kad laikomas sveiku gėrimu.
Kaip pati renkuosi ir geriu kefyrą?
Parduotuvėje dažniausiai renkuosi paprastą, nesaldintą kefyrą ir atkreipiu dėmesį į tinkamumo vartoti terminą. Jeigu noriu užkąsti sočiau, įmaišau šiek tiek avižinių dribsnių ar uogų, o ne bandau stikline kefyro pakeisti visą vakarienę. Kai skrandis jautresnis, jo negeriu prieš pat miegą ir stebiu, kaip jaučiuosi. Man svarbiausia ne laikytis madingų taisyklių, o pasirinkti tai, ką organizmas gerai toleruoja.
Taigi kefyras daugeliui žmonių gali būti naudingas ir patogus kasdienės mitybos produktas, tačiau jo nebūtina gerti per prievartą. Jei jis sukelia nemalonius simptomus, verta ieškoti priežasties, o ne tikėtis, kad organizmas tiesiog pripras. O jūs kefyrą dažniau geriate ryte ar vakare? Ar pastebėjote, kad nuo jo pagerėja savijauta, o gal priešingai – ima pūsti pilvą? Parašykite komentaruose, labai įdomu sužinoti jūsų patirtį!
