Kai pirmą kartą pamačiau šį receptą, atvirai – abejojau. Atrodė, kad toks kiekis skysčio tiesiog sugadins biskvitą ir jis pavirs į košę. Bet smalsumas nugalėjo, nes visi ingredientai buvo namuose ir nieko papildomai pirkti nereikėjo.
Braziliškas tortas „Despasito“: neįtikėtinai drėgnas ir paprastas desertas
Kai pagaminau pirmą kartą, likau nustebinta. Tortas gavosi sunkus, labai drėgnas, bet puikiai laikantis formą. Vidus minkštas, prisigėręs šokoladinės-kavos drėgmės, bet ne ištižęs. Net vyras pasakė, kad skonis geresnis nei daugumos pirktinių desertų.
Ingredientai
Tešlai: 3 kiaušiniai, 100 g cukraus, 100 g miltų, 30 g kakavos, 30 ml aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
Sulaistymui: 200 ml pieno, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos (arba kakavos).
Viršui (kremui): 90 g šokolado, 300 g grietinės.
Kaip aš gaminu šį tortą
Pirmiausia imu didelį dubenį ir į jį įmušu kiaušinius. Suberiu cukrų ir plakikliu viską gerai išplaku. Plaku kelias minutes, kol masė pašviesėja ir padidėja – tai svarbu, kad biskvitas būtų purus.
Tada suberiu miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Įpilu aliejaus ir viską atsargiai išmaišau. Tešla gaunasi gana tiršta, panaši į grietinę.
Kepimo formą lengvai patepu riebalais ir supilu tešlą. Kepu iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes. Visada patikrinu pagaliuku – jei sausas, reiškia jau iškepė.
Kol biskvitas kepa, pasidarau sulaistymą. Šiltame piene ištirpinu cukrų ir kavą (kartais darau su kakava – tada skonis švelnesnis).
Kai ištraukiu karštą biskvitą iš orkaitės, jo neišimu iš formos. Iš karto imu medinį pagaliuką ir padarau daug skylučių per visą paviršių.
Tada lėtai supilu visą pieno mišinį ant viršaus. Iš pradžių atrodo, kad skysčio per daug, bet per kelias minutes viskas susigeria. Biskvitas tiesiog „išgeria“ viską.
Kol tortas vėsta, pasiruošiu viršų. Šokoladą ištirpinu ir sumaišau su grietine. Gaunasi švelnus, šiek tiek tirštas kremas.
Jį paskirstau ant visiškai atvėsusio torto. Išlyginu šaukštu – viršus tampa gražus ir blizgus.
Koks gaunasi rezultatas
Tortas išeina labai drėgnas, minkštas ir sodraus skonio. Vidus tiesiog tirpsta, nėra jokio sausumo. Kiekvienas kąsnis prisotintas šokolado ir lengvos kavos natos.
Nors atrodo paprastai, skonis tikrai išskirtinis. Tai vienas iš tų desertų, kuris visada nustebina.
Papildomi patarimai
Labai svarbu sulaistyti tortą, kol jis dar karštas. Tada jis geriausiai sugeria skystį ir tampa toks minkštas, kaip reikia.
Taip pat nereikia bijoti, kad skysčio per daug – būtent dėl jo šis tortas ir yra toks ypatingas. Jei jo sumažinsite, rezultatas bus visai kitoks.
Kremui galima naudoti ir paprastą šokoladą – nebūtina brangi rūšis, nes su grietine jis vis tiek tampa švelnus.
Jei norisi intensyvesnio skonio, galima naudoti kavą, o jei gaminate vaikams – geriau rinktis kakavą.
Ir dar vienas dalykas – šis tortas dar skanesnis po kelių valandų ar net kitą dieną, kai visi skoniai pilnai susijungia 🍫👌
