Vieną vakarą vyras užsiminė, kad prie arbatos būtų visai neblogai gabalėlis šokoladinio pyrago. Atidariau šaldytuvą – kiaušinių nėra, sviesto irgi beveik nelikę, o ant stalo guli du bananai, kurie jau prašyte prašosi būti sunaudoti. Pamaniau, kad iš tokio produktų rinkinio stebuklo tikrai neiškepsiu, bet nusprendžiau pabandyti.
Turinys (7)
Kai po pusvalandžio virtuvėje pasklido šokolado kvapas, vyras jau dairėsi, kur paslėpiau tortą, o vaikai teiravosi, ar galima atsipjauti dar šilto.
Šis pyragas primena drėgną šokoladinį desertą, panašų į braunį, nors jo sudėtis gerokai paprastesnė. Vietoj kvietinių miltų naudoju avižinius dribsnius, o kiaušinius pakeičia gerai sunokę bananai, kurie kartu suteikia natūralaus saldumo. Tešlą sumaišau per kelias minutes, tik prieš tai leidžiu avižoms išbrinkti piene.
Ir nors pavadinimas primena garsųjį Prahos tortą, tai nėra klasikinis jo receptas – veikiau greitas, naminis šokoladinis pyragas, kuriam nereikia nei biskvito sluoksnių, nei sudėtingo kremo.
Ingredientai
- 2 gerai sunokę bananai;
- 120 g greitai paruošiamų avižinių dribsnių;
- 200 ml šilto pieno arba nesaldinto augalinio gėrimo;
- 3 kupini valgomieji šaukštai nesaldintos kakavos;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- Žiupsnelis druskos;
- 1–2 valgomieji šaukštai cukraus, medaus ar sirupo, jei norisi saldžiau.
Pasirinktinai glajui: 50 g juodojo šokolado ir 1–2 valgomieji šaukštai pieno.
Radau seną močiutės ragelių receptą su taukais – vyras paragavęs pasakė, kad tokių nevalgė nuo vaikystės
Nusipirkau kilogramą pupelių ir 3 kg pomidorų: dabar šį sotų ruošinį šaldau žiemai ir vakarienę paruošiu greitai
Anksčiau bulves kepdavau tik su svogūnais, kol atradau šį triuką – dabar visi prašo pakartoti
Citriną dedu į trintuvą ir iškepa toks pyragas, kad namai pakvimpa nuostabiai – net kremo nereikia
Obuolių beveik tiek pat, kiek tešlos: šis pyragas su grietine toks sultingas, kad įprastą šarlotę pamiršau
Į kiaulienos faršą čeburekams visada įpilu 100 ml šio skysčio – įdaras būna nepaprastai sultingasKaip gaminu žingsnis po žingsnio
Pirmiausia avižinius dribsnius užpilu šiltu pienu ir palieku 7–10 minučių, kad suminkštėtų. Kol jie brinksta, nulupu bananus ir dubenyje sutrinu šakute iki vientisos masės. Kuo bananai labiau sunokę, tuo saldesnis bus pyragas, todėl papildomo cukraus kartais visai nededu. Orkaitę įkaitinu iki 180 °C.
Į bananų masę sudedu išbrinkusius avižinius dribsnius, kakavą, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Viską sutrinu rankiniu trintuvu, kol gaunu tirštą, vientisą šokoladinę tešlą. Jei masė atrodo labai tiršta, įpilu dar šlakelį pieno, o jei bananai nebuvo saldūs, įdedu truputį pasirinkto saldiklio. Tešla turi būti panaši į tirštą grietinę.
Maždaug 18–20 cm skersmens kepimo formą iškloju kepimo popieriumi ir supilu paruoštą masę. Paviršių išlyginu ir kepu 20–25 minutes, kol pyrago kraštai sutvirtėja, o vidurys jau nebėra skystas. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis pagal orkaitę ir formos dydį, todėl pabaigoje patikrinu mediniu pagaliuku – ant jo gali likti drėgnų trupinių, bet ne žalios tešlos. Iškepusį pyragą palieku formoje bent 15–20 minučių, kad atvėstų ir lengviau pjaustytųsi.
Kartais, kai noriu šventiškesnio deserto, paruošiu paprastą glajų. Juodąjį šokoladą švelniai ištirpinu su trupučiu pieno ir užpilu ant pravėsusio pyrago. Tačiau dažniausiai papildomai nieko nedarau, nes kakava ir bananai savaime suteikia sodrų skonį. Prieš patiekdama kartais tik pabarstau trupučiu kakavos.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Šiam pyragui geriausiai tinka bananai, kurių žievelė jau nusėta rudais taškeliais. Jie lengviau susitrina ir yra saldesni, todėl nereikia daug papildomo cukraus. Taip pat rekomenduoju naudoti smulkius avižinius dribsnius, nes stambesni gali suteikti rupesnę tekstūrą. Jeigu turiu tik įprastus dribsnius, prieš gamindama juos trumpai susmulkinu trintuvu.
Dažniausios klaidos
Svarbiausia pyrago neperkepti, nes tada jis praranda malonų drėgnumą. Taip pat nereikėtų pilti per daug pieno: tešla turi būti tiršta, o ne skysta kaip blynų. Jei naudojate mažai prinokusius bananus, pyragas gali būti nepakankamai saldus, todėl prieš kepdama paragauju pačios masės, nes joje nėra žalių kiaušinių. Kepimo miltelius įmaišau tik prieš pat pilant tešlą į formą.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Atvėsusį pyragą laikau sandariame inde šaldytuve, nes jis gana drėgnas. Geriausia jį suvalgyti per 3–4 dienas, nors pas mus dažniausiai tiek neišbūna. Prieš patiekdama gabalėlį kartais kelioms sekundėms pašildau, kad vėl būtų minkštas ir kvapnus. Jei noriu laikyti ilgiau, supjaustytą pyragą galiu užšaldyti atskiromis porcijomis.
Su kuo skaniausia valgyti
Man šis pyragas skaniausias su puodeliu kavos arba nesaldintos arbatos. Vaikams dažnai patiekiu su šviežiomis braškėmis, avietėmis ar šaukštu natūralaus jogurto, kuris maloniai atsveria šokoladinį skonį. Jeigu noriu tikro deserto savaitgaliui, ant viršaus uždedu šiek tiek glajaus ir kelias banano riekeles. Nors pyragas paprastas, taip patiektas atrodo visai šventiškai.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima pyragą gaminti be pieno?
Taip, karvės pieną galima pakeisti avižų, migdolų ar kitu mėgstamu augaliniu gėrimu. Geriausia rinktis nesaldintą, kad būtų lengviau kontroliuoti pyrago saldumą. Tešlos konsistencija turi išlikti panaši į tirštą grietinę.
Ar galima naudoti paprastus avižinius dribsnius?
Galima, tik juos geriau iš anksto susmulkinti arba šiek tiek ilgiau pamirkyti piene. Taip pyragas bus vientisesnės, minkštesnės tekstūros. Jei norite visiškai glotnaus deserto, visą masę kruopščiai sutrinkite trintuvu.
Šį pyragą ypač mėgstu kepti tada, kai namuose lieka keli pernokę bananai ir norisi ko nors saldaus be ilgo pasiruošimo. O dabar labai smalsu – ar esate bandę šokoladinį pyragą be miltų ir kiaušinių? Parašykite komentaruose, ar mėgstate drėgnus, į braunį panašius pyragus, ir kokį ingredientą dar įdėtumėte į šį receptą!
