Jeigu ieškote deserto, kuris būtų ne tik skanus, bet ir šiek tiek lengvesnis nei įprasti pyragai, šis šokoladinis avižinis pyragas gali maloniai nustebinti. Jame nėra nei kvietinių miltų, nei įprasto cukraus, tačiau dėl prinokusių bananų, kakavos ir avižinių dribsnių jis išlieka drėgnas, minkštas ir labai sodraus skonio.
Šį receptą atradau ieškodama sveikesnių desertų alternatyvų. Nuo tada gaminu jį gana dažnai, nes jis paprastas, greitai paruošiamas ir puikiai tinka tiek prie rytinės kavos, tiek kaip saldus užkandis dienos metu. Per laiką sukaupiau nemažai naudingų patarimų, kuriais šiandien noriu pasidalinti.
Ingredientai
- 2 prinokę bananai
- 2 kiaušiniai
- 180 g avižinių dribsnių
- 2 valg. š. kakavos
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 120 ml pieno
- 2 valg. š. medaus arba sirupo be cukraus
- 60 g graikinių riešutų
- 50 g kokosų drožlių (nebūtina)
- Žiupsnelis druskos
Šokoladiniam glajui
- 80 g juodojo šokolado be cukraus
- 3–4 valg. š. pieno
- 1 arb. š. sviesto arba kokosų aliejaus
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Prinokusius bananus sutrinu šakute iki vientisos tyrės.
Į bananų masę įmušu kiaušinius, supilu pieną ir medų. Viską gerai išmaišau.
Suberiu avižinius dribsnius, kakavą, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Maišau tol, kol gaunu tirštą tešlą.
Sudedu smulkintus graikinius riešutus ir, jeigu naudoju, kokosų drožles. Dar kartą viską išmaišau.
Kepimo formą iškloju kepimo popieriumi, supilu tešlą ir paviršių išlyginu.
Kepu iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių.
Iškepusį pyragą visiškai atvėsinu.
Glajui ištirpinu šokoladą kartu su pienu ir sviestu arba kokosų aliejumi. Užpilu ant pyrago viršaus.
Papuošiu riešutais ir kokosų drožlėmis. Dedų į šaldytuvą maždaug 30–40 minučių, kad glajus sutvirtėtų.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Kuo labiau prinokę bananai, tuo saldesnis ir aromatingesnis bus pyragas. Dažniausiai naudoju bananus su rudomis dėmelėmis ant žievės.
Avižinius dribsnius kartais trumpai susmulkinu smulkintuvu. Tuomet tekstūra tampa dar švelnesnė ir labiau primena klasikinį pyragą.
Jeigu mėgstate sodresnį šokolado skonį, į tešlą galima įberti papildomą šaukštą kakavos.
Labai skanu įmaišyti saują juodojo šokolado gabalėlių. Kepdami jie šiek tiek išsilydo ir suteikia papildomo sodrumo.
Kokosų drožlės nėra būtinos, tačiau jos suteikia malonų aromatą ir tekstūrą.
Dažniausios klaidos
Per trumpai kepamas pyragas
Vidus gali likti pernelyg drėgnas. Visada patikrinu mediniu pagaliuku – jis turi išeiti beveik sausas.
Naudojami neprinokę bananai
Toks pyragas būna mažiau saldus ir ne toks aromatingas.
Per daug glajaus
Labai storas glajaus sluoksnis gali užgožti natūralų kakavos ir bananų skonį.
Pyragas pjaustomas karštas
Atvėsęs pyragas daug geriau laiko formą ir lengviau pjaustomas.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Sandariame inde šaldytuve pyragas puikiai išsilaiko iki 4 dienų.
Kitą dieną jis dažnai būna net dar skanesnis, nes skoniai geriau susijungia.
Norint ilgiau išsaugoti, galima užšaldyti atskiromis porcijomis.
Su kuo skaniausia valgyti
Man labiausiai patinka šį pyragą valgyti su puodeliu juodos kavos.
Prie jo taip pat puikiai tinka nesaldinta arbata arba stiklinė pieno.
Vasarą dažnai patiekiu su šviežiomis braškėmis, avietėmis arba mėlynėmis.
Norint šventiškesnio varianto, galima papildyti šaukštu natūralaus graikiško jogurto.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti greitai paruošiamus avižinius dribsnius?
Galima, tačiau man labiau patinka tradiciniai avižiniai dribsniai. Jie suteikia geresnę tekstūrą ir pyragas tampa sotesnis.
Ar galima visai nenaudoti medaus?
Taip. Jeigu bananai labai prinokę, papildomo saldiklio dažnai net nereikia. Pyragas vis tiek būna pakankamai saldus.
Ar galima naudoti augalinį pieną?
Žinoma. Esu gaminusi su migdolų, avižų ir kokosų pienu. Rezultatas kiekvieną kartą buvo labai geras.
Ar šis pyragas primena braunį?
Taip, būtent todėl jis man taip patinka. Nors sudėtis paprastesnė ir lengvesnė, tekstūra išlieka drėgna, minkšta ir maloniai šokoladinė.
Ar galima įdėti daugiau riešutų?
Be abejo. Graikiniai riešutai, migdolai ar lazdyno riešutai puikiai dera su kakava ir bananais. Kartais jų dedu net dvigubai daugiau, kai norisi traškesnio rezultato.
