Kai šaldytuve lieka paprastas kopūstas ir keli kiaušiniai, daugelis net neįtaria, kad iš jų galima pagaminti tikrai skanų, sotų ir stebėtinai greitą patiekalą. Šis receptas mane ne kartą išgelbėjo rytais, kai norisi kažko šilto ir naminio, bet nėra nei laiko, nei noro ilgai suktis virtuvėje.
Didžiausias šio patiekalo privalumas — nereikia jokios tešlos, sudėtingų ingredientų ar ilgo pasiruošimo. Vos keli produktai, viena keptuvė ir maždaug 15 minučių — o rezultatas nustebina net tuos, kurie į paprastus kopūstus paprastai žiūri gana skeptiškai.
Gaunasi minkšti viduje, lengvai traškūs išorėje kopūstų blyneliai arba paplotėliai, kuriuos galima valgyti pusryčiams, lengviems pietums ar net vakarienei. O jei pridėsite sūrio — skonis taps dar sodresnis ir švelnesnis.
Ingredientai
- 400–500 g baltagūžio kopūsto
- 3 kiaušiniai
- 80–100 g kietojo sūrio (nebūtina, bet labai rekomenduojama)
- Sauja mėgstamų žalumynų (krapai, petražolės ar svogūnų laiškai)
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 2–3 valgomieji šaukštai miltų arba manų kruopų
- Šiek tiek aliejaus kepimui
Gaminimas žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite kopūstą
Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Jei jis kietesnis ir standesnis, lengvai paminkykite rankomis su žiupsneliu druskos — taip jis taps minkštesnis ir greičiau iškeps.
Mažas triukas iš patirties: jei turite kelias papildomas minutes, užpilkite kopūstą karštu vandeniu 2–3 minutėms, tada nusausinkite. Taip patiekalas tampa dar švelnesnis.
2. Paruoškite masę
Į kopūstus įmuškite kiaušinius, suberkite druską, pipirus ir smulkintus žalumynus. Jei naudojate sūrį — sutarkuokite jį stambia tarka ir taip pat įmaišykite į masę.
Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
3. Sutirštinkite masę
Suberkite miltus arba manų kruopas. Masė turi būti tiršta, tačiau ne sausa — tokia, kuri lengvai laikytųsi ant šaukšto ir neišbėgtų keptuvėje.
Jei matote, kad kopūstai išleido daug sulčių, įdėkite dar šaukštą miltų. Tačiau nepadauginkite — kitaip patiekalas praras savo minkštumą.
4. Kepimas
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Šaukštu dėkite kopūstų masę ir formuokite nedidelius paplotėlius.
Kepkite ant vidutinės ugnies maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
Jei norite minkštesnės tekstūros — paskutinėmis minutėmis uždenkite keptuvę dangčiu.
Kaip pateikti?
Šie kopūstų paplotėliai skaniausi dar šilti. Labai dera su grietine, česnakiniu padažu arba lengvu jogurto padažu su žalumynais.
Prie jų taip pat puikiai tinka šviežios daržovės ar paprastos salotos — taip gausite pilnavertį, bet neapsunkinantį patiekalą.
Keli naudingi patarimai
- Norite sodresnio skonio? Įdėkite šiek tiek rūkytos paprikos arba džiovinto česnako.
- Galite įmaišyti tarkuotų morkų ar smulkinto svogūno — skonis bus dar įdomesnis.
- Jei nenorite kepti aliejuje, kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 20 minučių.
- Likę paplotėliai kitą dieną puikiai tinka pašildyti keptuvėje ar orkaitėje.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitokį kopūstą?
Taip. Tinka ne tik baltagūžis, bet ir pekininis ar jaunas kopūstas. Su minkštesniais kopūstais patiekalas būna dar švelnesnis.
Ką daryti, jei neturiu miltų?
Puikiai tinka manų kruopos arba net avižiniai dribsniai, lengvai susmulkinti blenderiu.
Ar galima pasiruošti masę iš anksto?
Taip, tačiau geriausia ją laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip kelias valandas, nes kopūstai išleidžia daugiau sulčių.
Ar šis receptas tinka vaikams?
Tikrai taip. Vaikams dažnai labai patinka švelni tekstūra ir lengvai traški plutelė. Jei gaminate mažiesiems, galite naudoti mažiau pipirų ir pridėti daugiau sūrio.
Kai receptas toks paprastas, dažnai būtent jis tampa tuo „slaptu šeimos patiekalu“, kurį gamini vėl ir vėl. Vos keli ingredientai, minimaliai darbo — o rezultatas toks, kad visi prašo papildomos porcijos.
