Kai norisi gardaus naminio deserto, tačiau nėra noro įjungti orkaitės, šis nekeptas tortas tampa tikru išsigelbėjimu. Jis gaminamas iš paprastų produktų, kuriuos dažniausiai jau turime namuose, o rezultatas atrodo tarsi iš konditerijos vitrinos. Minkšti sausainiai, švelnus vanilinis kremas ir sodrus šokolado glajus sukuria puikų skonių derinį.
Man labiausiai patinka tai, kad šis receptas nereikalauja sudėtingų įgūdžių. Kremas išverdamas vos per kelias minutes, o likusi darbo dalis – tik sluoksniavimas. Po kelių valandų šaldytuve sausainiai suminkštėja ir tampa panašūs į purų biskvitą.
Ingredientai
- 500 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 60 g kukurūzų krakmolo
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 50 g sviesto
- 18 paprastų sausainių
- 90 g juodojo arba pieniško šokolado
- 2 valgomieji šaukštai bekvapio augalinio aliejaus
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Į puodą supilu apie pusę pieno, įmušu kiaušinius, suberiu cukrų, krakmolą ir įpilu vanilės ekstrakto. Viską gerai išplaku, kad neliktų gumuliukų. Kaitinu ant nedidelės ugnies nuolat maišydama, kol kremas pradeda tirštėti.
Kai kremas sutirštėja, supilu likusį pieną ir toliau maišydama verdu dar kelias minutes, kol masė tampa vientisa ir švelni. Nukėlusi nuo kaitros įmaišau sviestą ir maišau, kol jis visiškai ištirpsta.
Į kepimo formą arba stiklinį indą sudedu pirmą sausainių sluoksnį. Ant jo paskleidžiu trečdalį šilto kremo. Taip pat sudedu dar du sluoksnius sausainių ir kremo, o viršų kruopščiai išlyginu.
Tortą uždengiu maistine plėvele ir dedu į šaldytuvą maždaug 30 minučių, kad kremas šiek tiek sustingtų. Tuo metu vandens vonelėje ištirpinu šokoladą su aliejumi ir išmaišau iki blizgaus glajaus. Juo padengiu torto viršų ir vėl dedu į šaldytuvą bent 3–4 valandoms, o dar geriau – per naktį.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Kremą būtina nuolat maišyti, nes kitaip jis gali prisvilti arba susidaryti gumuliukai. Jei vis dėlto jų atsiranda, dar karštą kremą galima perkošti per sietelį – jis taps visiškai glotnus.
Šiam receptui tinka tiek klasikiniai sviestiniai, tiek plikyti sausainiai. Jei mėgstate ryškesnį skonį, sausainius galite labai trumpai pamirkyti piene arba silpnoje kavoje, tačiau neperlaikykite, kad jie nesubyrėtų.
Dažniausios klaidos
Viena dažniausių klaidų – pernelyg skystas kremas. Dažniausiai taip nutinka, jei jis nukeliamas nuo kaitros per anksti. Kremas turi būti pakankamai tirštas, kad lengvai laikytų formą.
Kita klaida – tortas pjaustomas per anksti. Nors atrodo, kad jis jau sustingęs, geriausią tekstūrą jis įgauna tik po kelių valandų šaldytuve, kai sausainiai visiškai suminkštėja.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Tortą laikau šaldytuve sandariai uždengtą. Jis išlieka skanus apie 3 dienas, o kitą dieną dažnai būna net dar gardesnis, nes sluoksniai puikiai susijungia.
Su kuo skaniausia valgyti
Šis desertas puikiai dera su puodeliu kavos, juodosios arbatos arba kakavos. Norint gaivesnio skonio, galima patiekti su šviežiomis uogomis, avietėmis, braškėmis ar mėlynėmis. Vasarą labai tinka ir šviežios mėtos lapeliai.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitokį šokoladą?
Taip. Tinka juodasis, pieniškas arba net baltasis šokoladas. Kiekvienas suteiks šiek tiek kitokį skonį.
Ar galima tortą pasigaminti iš vakaro?
Netgi rekomenduoju. Per naktį sausainiai puikiai suminkštėja, o visas desertas tampa dar vientisesnis ir lengviau pjaustomas.
Ar galima į kremą įdėti vaisių?
Žinoma. Labai tinka bananai, braškės, avietės ar persikai. Vaisius geriausia sluoksniuoti tarp kremo ir sausainių, kad jie išliktų sultingi.
