Sveiki! Aš labai mėgstu gaminti desertus, bet vasarą noriu kuo paprasčiau ir greičiau. Šis tortas su braškėmis tapo mano tikru gelbėtoju – paruošiamas labai greitai, nereikia ilgai kepti, o skonis tiesiog nuostabus: švelnus kremas, sultingos braškės ir plonas biskvitas.
Biskvitui (pagrindui):
- 1 kiaušinis
- 40 g cukraus
- 50 g sviesto
- 110 g miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
Kremui ir braškių sluoksniui:
- 400 g grietinės (arba tiršto jogurto)
- 100 g cukraus
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- 10 g želatinos
- 70 ml vandens
- 300 g braškių (šviežių arba atšildytų)
Kaip ruošti tortą
Pirmiausia paruošiu ploną biskvitą. Kiaušinį išsuku su cukrumi iki purios masės, tada supilu atvėsintą ištirpintą sviestą. Miltus sumaišau su kepimo milteliais ir druska, kad viskas tolygiai pasiskirstytų, ir greitai suminkau minkštą tešlą.
Formą iškloju kepimo popieriumi, tešlą išlyginu plonu sluoksniu ir kepu 180 °C orkaitėje 15–20 minučių, kol gražiai paruduos. Kol biskvitas vėsta, ruošiu kremą.
Želatiną užpilu 70 ml šalto vandens ir palieku nabukti apie 10 minučių. Grietinę arba jogurtą sumaišau su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Tada ištirpinu nabukusią želatiną (nevirinu!) ir supilu į grietinės masę. Viską gerai išmaišau.
Braškės suteikia torto gaivumo. Dalį jų supjaustau ir dedu ant atvėsusio biskvito, o likusias sutrinu ir įmaišau į kremą, kad jis įgautų gražią rausvą spalvą ir intensyvų braškių aromatą. Užpilu kremu, išlyginu paviršių ir dedu tortą į šaldytuvą bent 5–6 valandoms, o geriausia – per naktį.
DUK
Ar galima tortą pagaminti visiškai be orkaitės? Taip, visiškai. Vietoje kepto biskvito naudokite sausainių pagrindą (200 g susmulkintų sausainių + 80 g lydyto sviesto). Sumaišykite ir išlyginkite formos dugne – tortas bus 100 % be kepimo.
Ką daryti, jei neturiu želatinos? Galima pabandyti su agaru, bet konsistencija bus kitokia. Želatina geriausiai suteikia švelnią, kreminę tekstūrą, kuri puikiai laikosi.
Ar tinka šaldytos braškės? Puikiai tinka. Prieš naudojimą jas visiškai atšildykite ir gerai nusunkite skystį, kad kremas per daug neskiestų.
Kiek laiko tortas išsilaiko šaldytuve? Uždengtas jis skanus 2–3 dienas. Ilgiau nelaikau, nes braškės pradeda keisti skonį ir tekstūrą.
Kodėl biskvitui dedate tiek mažai cukraus? Specialiai darau mažiau saldų pagrindą, nes didžioji saldybės dalis ateina iš kremo ir braškių. Taip bendras skonis išeina subalansuotas ir neatsibosta.
Ar galima naudoti kitas uogas? Žinoma! Labai skanu su avietėmis, mėlynėmis, persikais ar miško uogomis. Kiekvieną kartą gaunasi šiek tiek kitoks desertas.
Kodėl tortą reikia laikyti šaldytuve taip ilgai? Želatina turi gerai sustingti, kad tortas gražiai pjaustytųsi ir laikytų formą. Jei skubate, galite 1–1,5 val. palaikyti šaldiklyje, o prieš patiekdami perkelti į šaldytuvą.
Ar galima tortą gaminti iš anksto? Taip, net labai patogu. Paruošiu vakare, o kitą dieną jis būna idealiai sustingęs ir skanesnis.
Jei išbandysi receptą, parašyk, kaip pavyko! Šis tortas tikrai taps vienu mėgstamiausių vasaros desertų jūsų namuose. 🌸
