Jeigu mėgstate naminius obuolių pyragus, šis receptas tikrai ras vietą jūsų virtuvėje. Pyragas išeina nepaprastai minkštas, sultingas ir kvapnus – ploni obuolių griežinėliai iškepa švelnioje kreminėje tešloje, o viršus pasidengia gardžia auksine plutele.
Man šis receptas patinka tuo, kad jam nereikia sudėtingų ingredientų ar ypatingų kepimo įgūdžių. Viską sumaišau vos per kelias minutes, pašaunu į orkaitę ir netrukus namai prisipildo nuostabaus obuolių bei vanilės aromato.
Ingredientai
- 3–4 obuoliai
- 3 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 250 ml pieno
- 100 g kvietinių miltų
- 40 g sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono
- Žiupsnelis druskos
- Cukraus pudros papuošimui
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Obuolius nulupu, išimu sėklalizdžius ir supjaustau plonais griežinėliais. Juos sumaišau su cinamonu, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų kvapniais prieskoniais.
Kitame dubenyje išplaku kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Supilu pieną, įmaišau ištirpintą sviestą ir viską gerai išmaišau.
Miltus persijoju kartu su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišau į skystą masę. Tešla turi būti vientisa, švelni ir šiek tiek skystesnė nei įprasto pyrago.
Kepimo formą lengvai patepu sviestu. Tolygiai paskirstau obuolius, užpilu juos tešla ir lengvai pakratau formą, kad ji pasiskirstytų tarp vaisių.
Kepu iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–45 minutes, kol viršus gražiai apskrunda, o pyragas visiškai iškepa. Prieš pjaustydama leidžiu jam 10–15 minučių pravėsti ir apibarstau cukraus pudra.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Šiam pyragui geriausiai tinka saldžiarūgščiai obuoliai – jie išlaiko formą ir suteikia gaivumo. Norint dar sodresnio skonio, galima įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės arba dalį pieno pakeisti riebesne grietinėle. Taip pyragas tampa dar švelnesnis.
Dažniausios klaidos
Nereikėtų pjaustyti obuolių storais gabalais, nes jie gali nespėti suminkštėti. Taip pat svarbu nepadauginti miltų – tešla turi likti gana skysta, nes būtent tai suteikia pyragui kreminę tekstūrą. Kepimo metu orkaitės geriau neatidarinėti per anksti.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Atvėsusį pyragą laikau sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš valgant galima trumpai pašildyti arba mėgautis šaltu – jis išlieka toks pat gardus ir kitą dieną.
Su kuo skaniausia valgyti
Šis obuolių pyragas puikiai dera su puodeliu kavos, arbatos ar kakavos. Taip pat labai skanu patiekti su plakta grietinėle, vaniliniais ledais arba šlakeliu karamelės padažo.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitus vaisius?
Taip. Vietoje obuolių galite rinktis kriaušes, persikus ar slyvas, tačiau kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo vaisių sultingumo.
Ar pyragą galima pasiruošti iš anksto?
Žinoma. Kitą dieną jis tampa dar minkštesnis ir aromatingesnis, todėl puikiai tinka iškepti iš vakaro.
