Kai namuose yra kelios bulvės, cukinija ir gabalėlis sūrio, galima labai greitai paruošti gardžią vakarienę visai šeimai. Šis keptuvėje gaminamas apkepas yra paprastas, sotus ir nereikalauja nei orkaitės, nei sudėtingų ingredientų.
Man labiausiai patinka tai, kad traškios bulvės puikiai dera su minkštomis cukinijomis, o išsilydęs sūris viską sujungia į vieną nepaprastai skanų patiekalą. Šalia patiekiu gaivias daržovių salotas, kurios suteikia lengvumo ir puikiai subalansuoja skonį.
Ingredientai
Apkepui
- 500 g bulvių
- 500 g cukinijos
- 3 kiaušiniai
- 100 g fermentinio sūrio
- 1 svogūnas
- 3 česnako skiltelės
- 20 g sviesto
- 1 ryšelis petražolių
- ½ valg. š. druskos
- 1 arbat. š. džiovintų čiobrelių
- juodieji pipirai pagal skonį
Salotoms
- 1 agurkas
- 1 pomidoras
- ½ raudonojo svogūno
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. vyno acto
- druska
- juodieji pipirai
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Kiaušinius išplaku su trupučiu druskos ir pipirų. Keptuvėje ištirpinu sviestą, suberiu nedideliais kubeliais supjaustytas bulves ir kepu apie 5–7 minutes, kol jos pradeda gražiai apskrusti.
Tuomet sudedu smulkintą svogūną ir kepu dar apie 3 minutes. Įmaišau kubeliais pjaustytą cukiniją, po kelių minučių suberiu smulkintą česnaką bei kapotas petražoles. Daržoves pagardinu druska, pipirais ir džiovintais čiobreliais.
Kai daržovės suminkštėja, jas tolygiai paskirstau keptuvėje ir užpilu kiaušinių plakiniu. Ant viršaus gausiai užberiu tarkuoto sūrio, uždengiu dangčiu ir kepu ant silpnos ugnies, kol kiaušiniai visiškai sustingsta, o sūris išsilydo ir gražiai apskrunda.
Kol apkepas kepa, paruošiu salotas. Agurką supjaustau griežinėliais, pomidorą kubeliais, o raudonąjį svogūną – plonais pusžiedžiais. Alyvuogių aliejų sumaišau su vyno actu, druska ir pipirais, užpilu ant daržovių ir gerai išmaišau. Prieš patiekdama salotas palaikau šaldytuve apie 10–15 minučių.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Bulves stenkitės pjaustyti vienodo dydžio kubeliais – tuomet jos iškeps tolygiai. Cukinijų neperkepkite, kad jos neprarastų formos ir išliktų maloniai sultingos.
Šiam receptui puikiai tinka fermentinis, čederio ar mocarelos sūris. Jei mėgstate ryškesnį skonį, galite įberti šiek tiek rūkytos paprikos arba aitriųjų pipirų dribsnių.
Dažniausios klaidos
Didžiausia klaida – užpilti kiaušinius, kai bulvės dar beveik žalios. Pirmiausia jos turi būti beveik iškepusios, kitaip galutinis patiekalas nebus toks gardus.
Taip pat nereikėtų kepti ant labai stiprios ugnies. Lėtai kepant po dangčiu sūris gražiai išsilydo, o kiaušinių sluoksnis iškepa tolygiai.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Likusį apkepą laikau sandariame inde šaldytuve iki dviejų dienų. Prieš valgant pašildau keptuvėje arba orkaitėje – taip jis išlieka skaniausias.
Salotas geriausia ruošti prieš pat patiekiant, nes ilgiau pastovėjusios jos išleidžia daugiau sulčių ir praranda traškumą.
Su kuo skaniausia valgyti
Šis apkepas puikiai tinka vienas, tačiau dar gardesnis su gaiviomis daržovių salotomis. Taip pat galima patiekti su natūraliu jogurtu, grietine arba česnakiniu padažu.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima kepti orkaitėje? Taip. Visą masę sudėkite į kepimo formą, apibarstykite sūriu ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30–35 minutes.
Ar galima pridėti mėsos? Žinoma. Labai tinka kepta vištiena, kumpis arba rūkyta dešra. Tačiau ir be mėsos šis patiekalas yra sotus bei labai skanus.
