Jeigu įprasta avižinė košė jau pabodo, šį variantą tikrai verta išbandyti. Vietoje to, kad avižinius dribsnius virčiau puode, sudedu juos į trintuvą kartu su prinokusiu bananu, kiaušiniu, pienu ir kitais ingredientais.
Turinys (8)
Per keliasdešimt sekundžių viskas virsta vientisa kremine mase, kuri orkaitėje iškyla ir savo tekstūra pradeda priminti minkštą keksiuką. Būtent dėl to keptos avižos, dažnai vadinamos „Baked Oats“, labiau primena desertą nei dubenėlį tradicinės košės.
Kepta avižinė košė su bananu – pusryčių keksiukas be miltų
Man šiame recepte patinka ir tai, kad kiekvieną kartą galiu šiek tiek pakeisti skonį nekeisdama pagrindo. Vieną rytą ant viršaus užberiu uogų, kitą – smulkintų riešutų, o kai norisi saldesnio varianto, renkuosi šokolado gabalėlius.
Prinokęs bananas suteikia natūralaus saldumo ir drėgmės, o šiek tiek medaus arba klevų sirupo skonį dar sustiprina. Iš nurodyto ingredientų kiekio paruošiu vieną sočią keptų avižų porciją.
Ingredientai
- ½ stiklinės avižinių dribsnių;
- 1 prinokęs bananas;
- 1 kiaušinis;
- 3 valg. š. pieno arba augalinio gėrimo;
- 1 valg. š. medaus arba klevų sirupo;
- ½ arbat. š. kepimo miltelių;
- žiupsnelis druskos;
- 2 valg. š. šokolado gabalėlių, uogų arba riešutų – pasirinktinai.
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Į trintuvo indą suberiu avižinius dribsnius, įdedu prinokusį bananą ir įmušu kiaušinį. Supilu pieną arba pasirinktą augalinį gėrimą, įdedu medaus ar klevų sirupo, suberiu kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Viską plaku maždaug 30–40 sekundžių. Svarbu masę sutrinti labai gerai, kad nebeliktų stambių avižinių dribsnių ir ji taptų glotni bei kreminė.
Nedidelę kepimo formelę lengvai patepu riebalais ir supilu paruoštą avižinę masę. Ant viršaus užberiu pasirinktų priedų – tai gali būti šokolado gabalėliai, šviežios ar šaldytos uogos, smulkinti riešutai arba keli banano griežinėliai. Priedų nepadauginu, kad jie neužgožtų pačios minkštos avižinio keksiuko tekstūros.
Formelę dedu į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepu maždaug 20–25 minutes. Paviršius turi lengvai parusti, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas neturėtų būti aplipęs skysta tešla. Tikslus kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo formelės dydžio ir konkrečios orkaitės, todėl paskutinėmis minutėmis kepinį stebiu.
Ištrauktą iš orkaitės avižinį keksiuką palieku maždaug 5 minutėms pastovėti. Per tą laiką jo vidus šiek tiek sutvirtėja, tačiau išlieka minkštas ir drėgnas. Man jis skaniausias dar šiltas, kai viršuje jau susiformavusi lengva plutelė, o vidus išlieka švelnus.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Šiam receptui renkuosi tikrai prinokusį bananą – kuo jis minkštesnis ir saldesnis, tuo malonesnio skonio gaunasi keptos avižos. Bananas čia svarbus ne tik dėl saldumo, bet ir dėl tekstūros, nes suteikia masei drėgmės. Jei bananas labai gerai prinokęs, medaus arba klevų sirupo saldumo gali pasirodyti daugiau nei pakankamai, todėl jo kiekį galima derinti pagal savo skonį.
Dar vienas svarbus žingsnis – gerai sutrinti avižinius dribsnius kartu su kitais ingredientais. Jei tik trumpai viską pamaišysiu, rezultatas labiau primins įprastą keptą avižinę košę. Plakant apie 30–40 sekundžių iki visiškai glotnios konsistencijos, dribsniai susmulkinami ir gaunama vientisesnė tešla. Būtent ši detalė labiausiai padeda sukurti keksiuką primenančią tekstūrą.
Formelės dydis taip pat turi reikšmės. Per dideliame inde masė pasiskirstys plonu sluoksniu ir iškeps greičiau, todėl rezultatas nebus toks aukštas bei purus. Vienai porcijai renkuosi nedidelę karščiui atsparią kepimo formelę, kad avižinė masė turėtų pakankamai aukščio.
Dažniausios klaidos
Viena dažniausių klaidų – per ilgai kepti. Šis avižinis keksiukas turi būti iškepęs, tačiau jo vidus neturi tapti sausas ir trapus. Kai paviršius gražiai paruduoja, o medinis pagaliukas nebeištraukiamas su skysta tešla, kepinį traukiu iš orkaitės ir leidžiu jam kelias minutes pastovėti.
Taip pat nerekomenduoju į tešlą suberti pernelyg daug uogų ar kitų drėgnų priedų. Nedidelis jų kiekis suteikia skonio, tačiau gausiai pridėjus sultingų uogų kepinio vidurys gali kepti ilgiau ir likti pernelyg drėgnas. Pirmą kartą gamindama laikausi recepte nurodytų dviejų valgomųjų šaukštų priedų ir tik vėliau proporcijas koreguoju pagal savo skonį.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Nors šios keptos avižos ypač skanios šiltos, jas galima pasiruošti ir iš anksto. Visiškai atvėsusį kepinį laikau sandariame inde šaldytuve, o prieš valgydama pašildau. Kadangi recepte yra kiaušinio ir pieno, iškepto keksiuko ilgam kambario temperatūroje nepalieku.
Jei noriu pasiruošti kelis pusryčius į priekį, kepu kelias atskiras porcijas. Taip jas patogu laikyti ir pasiimti po vieną, o likusių nereikia kiekvieną kartą šildyti. Originaliame tekste minima, kad tokie pusryčiai ruošiami net penkioms dienoms, tačiau konkretus saugaus laikymo terminas jame nepagrįstas, todėl šaldytuve kepinius laikau trumpai ir prieš valgydama įvertinu jų būklę.
Su kuo skaniausia valgyti
Šiltą avižinį keksiuką galiu valgyti ir vieną, ypač jei ant viršaus užbėriau šokolado gabalėlių arba uogų. Prie jo taip pat tinka šaukštas natūralaus ar graikiško jogurto ir šviežios uogos. Jei renkuosi riešutus, juos mėgstu užberti ir prieš kepimą, ir šiek tiek ant jau paruošto keksiuko, kad būtų daugiau traškumo.
Skonį lengva keisti ir pagal sezoną. Vasarą renkuosi šviežias uogas, rudenį prie banano dera cinamonas ir riešutai, o kai norisi desertiškesnio varianto, įberiu juodojo šokolado gabalėlių. Pats avižų, banano ir kiaušinio pagrindas išlieka toks pats, todėl iš vieno recepto galima pasigaminti nemažai skirtingų pusryčių variantų.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar šiam receptui tikrai nereikia miltų?
Atskirai miltų dėti nereikia. Avižiniai dribsniai sutrinami trintuvu kartu su kitais ingredientais, todėl jie tampa tešlos pagrindu. Dėl to galutinė tekstūra yra vientisesnė nei įprastos keptos avižinės košės.
Ar galima karvės pieną pakeisti augaliniu gėrimu?
Taip, originaliame recepte nurodomi abu variantai. Vienai porcijai reikia trijų valgomųjų šaukštų pieno arba pasirinkto augalinio gėrimo. Skonis gali šiek tiek pasikeisti priklausomai nuo pasirinkto produkto.
Kokius priedus geriausia rinktis?
Recepte siūloma naudoti šokolado gabalėlius, uogas arba riešutus, todėl galima rinktis pagal norimą skonį. Man patinka ir keli ploni banano griežinėliai ant viršaus. Vienai porcijai pakanka maždaug dviejų valgomųjų šaukštų pasirinktų priedų.
Kodėl mano keptos avižos gavosi panašesnės į košę nei į keksiuką?
Viena iš galimų priežasčių – avižiniai dribsniai nebuvo pakankamai gerai sutrinti. Pagal receptą visus pagrindinius ingredientus reikia plakti apie 30–40 sekundžių, kol masė tampa visiškai glotni ir kreminė. Rezultatui įtakos taip pat turi formelės dydis bei kepimo laikas.
