Prisipažinsiu, ilgą laiką maniau, kad tikras „Napoleonas“ yra vienas iš tų desertų, kuriems reikia pusės dienos darbo, daugybės lakštų ir nemažai kantrybės. Todėl kai pirmą kartą išgirdau apie variantą iš „Auselių“ sausainių, buvau nusiteikusi gana skeptiškai. Atrodė, kad niekaip nepavyks išgauti to švelnaus, kremiško skonio, kurį visi taip mėgsta.
Tačiau po pirmojo karto šis receptas ilgam apsigyveno mano receptų knygoje. Dabar jį dažnai gaminu tada, kai norisi kažko saldaus prie kavos, kai netikėtai užsuka svečiai arba tiesiog nesinori kaitinti orkaitės karštą dieną. Didžiausias šio torto privalumas tas, kad darbo čia labai mažai, o rezultatas atrodo taip, lyg būtumėte praleidę virtuvėje kelias valandas.
Produktai
Tortui:
- 500 g „Auselių“ sausainių;
- 500 ml pieno;
- 2 kiaušiniai;
- 1 stiklinė cukraus;
- 3 valg. š. miltų;
- 100 g sviesto.
Gaminimas
Kremo paruošimas
Į puodą sudedu kiaušinius, cukrų ir miltus. Viską gerai išmaišau iki vientisos masės. Tuomet po truputį pilu pieną ir nuolat maišau, kad neliktų gumuliukų.
Puodą dedu ant vidutinės ugnies ir verdu nuolat maišydama. Po kelių minučių kremas pradeda tirštėti. Labai svarbu jo nepalikti be priežiūros, nes dugne gali pradėti svilti.
Kai kremas tampa tirštas ir glotnus, nukeliu nuo ugnies ir įdedu sviestą. Maišau tol, kol sviestas visiškai ištirpsta.
Naudingas patarimas
Kad ant kremo nesusidarytų stora plutelė, iš karto uždengiu jį maistine plėvele taip, kad ji liestų kremo paviršių.
Torto surinkimas
Į lėkštę arba tortinę dedu pirmą sausainių sluoksnį. Ant viršaus gausiai paskirstau šiltą kremą.
Toliau kartoju sluoksnius, kol sunaudoju visus produktus.
Viršų ir šonus taip pat kruopščiai aptepu kremu.
Papuošimas
Kelias „auseles“ sutrupinu ir gautais trupiniais apibarstau torto viršų bei šonus.
Būtent šie trupiniai suteikia desertui klasikinio „Napoleono“ išvaizdą.
Jeigu noriu šventiškesnio varianto, papildomai papuošiu baltojo šokolado drožlėmis, migdolų drožlėmis arba šviežiomis mėtomis.
Svarbiausias etapas
Daugelis daro vieną klaidą – pradeda ragauti per anksti.
Šiam tortui būtina leisti pastovėti šaldytuve bent 5–6 valandas, tačiau geriausias rezultatas gaunamas palikus per naktį.
Per tą laiką sausainiai sugeria kremą ir tampa panašūs į plonus sluoksniuotos tešlos lakštus.
Kitą dieną tortas būna žymiai skanesnis nei ką tik pagamintas.
Mano patarimai
✔ Kremą tepkite dar šiltą – sausainiai greičiau suminkštės.
✔ Negailėkite kremo tarp sluoksnių.
✔ Jei mėgstate mažiau saldžiai, cukraus kiekį galima šiek tiek sumažinti.
✔ Tortą patogiausia pjaustyti gerai atšaldytą.
✔ Jei norisi sodresnio skonio, į kremą galima įdėti šiek tiek vanilės.
✔ Kuo ilgiau tortas stovi šaldytuve, tuo geriau susijungia visi skoniai.
✔ Sausainių trupinius geriausia berti prieš pat dedant tortą į šaldytuvą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitus sausainius? Galima, tačiau būtent „Auselės“ geriausiai sugeria kremą ir suteikia skonį, artimą klasikiniam „Napoleonui“.
Ar galima gaminti dieną prieš šventę? Taip, tai net rekomenduojama.
Kiek laiko tortas išsilaiko? Šaldytuve jis puikiai išsilaiko 2–3 dienas.
Ar galima į kremą dėti vanilės? Žinoma. Vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas puikiai tinka.
Kodėl šis receptas tapo vienu mano mėgstamiausių?
Todėl, kad nereikia orkaitės, nereikia kočioti tešlos, nereikia valandų valandas stovėti virtuvėje. Vos keli paprasti produktai, šiek tiek kantrybės laukiant, kol tortas persigers, ir ant stalo atsiduria desertas, kuris savo skoniu nustebina net tuos, kurie iš pradžių netiki, kad jis pagamintas iš paprastų sausainių. 🍰🥰
Būtinai pabandysiu.
Ačiū, tikrai bandysiu