Būna dienų, kai labai norisi kažko naminio prie kavos ar arbatos, bet mintis kepti daugybę lakštų ir pusę dienos praleisti virtuvėje visiškai nežavi. Būtent tokioms akimirkoms atradau šį tinginio „Napoleono“ variantą — greitą, paprastą ir stebėtinai skanų.
Prisipažinsiu, pirmą kartą skeptiškai žiūrėjau į mintį vietoje tradicinių sluoksnių naudoti sluoksniuotus sausainius „Auselės“. Bet rezultatas maloniai nustebino: sausainiai puikiai prisigeria kremo, tampa minkšti, sluoksniuoti ir skoniu labai primena tikrą naminį „Napoleoną“.
O geriausia dalis? Svečiai dažniausiai net nesupranta, kad šio torto gaminimas užtruko vos apie 20 minučių.
Ingredientai
- Sluoksniuoti sausainiai „Auselės“ — 800 g
- Pienas — 1 l
- Kiaušiniai — 4 vnt.
- Cukrus — 100 g (apie ½ stiklinės)
- Miltai — 6 valg. š.
- Sviestas — 150 g
- Vanilinis cukrus — žiupsnelis
Kaip gaminti
1. Paruoškite kremo pagrindą
Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, miltus ir vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų.
Čia labai svarbu neskubėti — kuo glotnesnė masė šiame etape, tuo švelnesnis bus kremas.
2. Virkite kremą
Palaipsniui supilkite pieną ir gerai išmaišykite. Puodą statykite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami virkite kremą, kol jis pradės tirštėti.
Iš patirties galiu pasakyti — svarbiausia nepalikti jo be priežiūros. Užplikytas kremas mėgsta greitai prisvilti arba susidaryti gumuliukus, todėl maišymas čia tikrai būtinas.
Kai kremas taps tirštas ir vientisas, nukelkite nuo kaitros.
3. Įmaišykite sviestą
Leiskite kremui kelias minutes pravėsti. Tuomet sudėkite sviestą ir maišykite, kol masė taps glotni, blizgi ir švelni.
Jeigu norisi dar sodresnio skonio, galima įlašinti kelis lašus vanilės ekstrakto — kvapas tampa tiesiog nuostabus.
4. Formuokite tortą
Paruoškite formą arba didesnę lėkštę.
Sausainius trumpai pamirkykite šiltame kreme ir dėkite pirmą sluoksnį. Ant viršaus paskirstykite dalį kremo.
Taip kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus.
Nesijaudinkite, jei pradžioje atrodo, kad sausainiai kietoki — po kelių valandų šaldytuve jie taps minkšti ir švelnūs kaip tikrame „Napoleone“.
5. Papuoškite viršų
Viršų gausiai aptepkite kremu ir pabarstykite sausainių trupiniais.
Jeigu norisi šventiškesnio varianto, galima užtarkuoti šiek tiek balto arba juodo šokolado.
Maži triukai, kurie tikrai padeda
- Neskubėkite valgyti iškart — šis tortas skaniausias pastovėjęs bent 3–4 valandas.
- Idealus variantas — per naktį. Tada sluoksniai pilnai susigeria ir tortas tampa labai minkštas.
- Kremą maišykite nuolat, kad neliktų gumuliukų.
- Nenaudokite per daug cukraus — sausainiai ir taip turi saldumo.
- Norisi įdomesnio skonio? Tarp sluoksnių galima įdėti šiek tiek smulkintų riešutų arba ploną uogienės sluoksnį.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitus sausainius?
Taip, tačiau būtent sluoksniuoti sausainiai „Auselės“ suteikia labiausiai į klasikinį „Napoleoną“ panašią tekstūrą. Su paprastais sausainiais tortas bus kitoks.
Ar kremą galima gaminti iš anksto?
Galima, tačiau prieš naudojimą jį gali tekti šiek tiek pašildyti arba gerai išmaišyti, nes atvėsęs sutirštėja.
Kiek laiko tortas gali stovėti šaldytuve?
Geriausiai skonis atsiskleidžia per pirmą–antrą dieną. Šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų.
Ar galima daryti mažiau saldų variantą?
Žinoma. Jei mėgstate mažiau saldžius desertus, cukraus kiekį galima sumažinti iki 70–80 g — skonis vis tiek išliks puikus.
Rezultatas
Šis tinginio „Napoleonas“ gaunasi švelnus, kreminis ir stebėtinai panašus į klasikinį tortą, nors jo gaminimas užtrunka vos keliasdešimt minučių.
Ir kartais būtent tokie paprasti receptai tampa tais, prie kurių norisi sugrįžti vėl ir vėl — ypač tada, kai norisi kažko naminio, bet visai nesinori sudėtingų procesų virtuvėje.
