Sąžiningai pasakysiu — šis tortas mano virtuvėje tapo tikru išsigelbėjimu tomis dienomis, kai norisi kažko saldaus, bet nėra nei laiko, nei noro ilgai stovėti prie orkaitės. Kartais užsuka svečiai netikėtai, kartais tiesiog vakare norisi skanaus deserto prie kavos, o kartais namuose pradeda skambėti tas klasikinis klausimas: „Gal turim ką nors saldaus?“ Tuomet prisimenu šį receptą.
Didžiausias jo privalumas tas, kad nereikia nei kepti, nei plakti mikseriu, nei naudoti sudėtingų ingredientų. Viskas labai paprasta, tačiau rezultatas atrodo taip, lyg desertui būtumėte skyrę bent pusę dienos. Tortas išeina minkštas, švelnus, lengvai kreminis ir puikiai persigeria. O jei dar pabarstote šokoladu — atrodo tikrai įspūdingai.
Ko reikės šiam greitam tortui
Pagrindui
- 400 g sausainių („Jubiliejiniai“, „Toplenoje moloko“ ar kiti trapūs sausainiai)
- ½ stiklinės pieno sausainių pamirkymui
Kremui
- 140 g kreminio sūrio
- 180 g varškės
- ½ skardinės kondensuoto pieno
- Šokolado papuošimui
Kaip gaminu šį tinginių tortą
Pirmiausia pasiruošiu kremą. Į dubenį sudedu varškę, kreminį sūrį ir supilu pusę skardinės kondensuoto pieno. Viską gerai išmaišau mentele arba šaukštu, kol masė tampa vientisa ir švelni. Jei norisi visiškai glotnaus kremo — galima trumpai pertrinti blenderiu, tačiau dažniausiai to net neprireikia.
Iš savo patirties galiu pasakyti vieną svarbų dalyką — nepadauginkite kondensuoto pieno. Kartais atrodo, kad norisi saldžiau, bet jei masė taps per skysta, tortas prasčiau laikys formą ir sunkiau sustings.
Jeigu neturite kreminio sūrio, ne kartą esu dariusi ir su tirštesne 20–25 % riebumo grietine. Taip pat gaunasi labai skanu, tik kremas būna kiek lengvesnis.
Torto formavimas: viskas paprasčiau nei atrodo
Pasirenku patogią formą ir iškloju ją maistine plėvele kryžmai. Tai labai palengvina išėmimą vėliau. Tačiau jei nenorite vargti — galite tiesiog palikti formoje ir pjaustyti tiesiai joje.
Dugno lengvai patepu plonu kremo sluoksniu. Tuomet sausainius labai trumpai pamirkau piene — tik akimirkai. Čia labai svarbus momentas: jei laikysite per ilgai, sausainiai taps pernelyg minkšti ir tortas gali ištižti. Man geriausiai veikia tiesiog greitas „panardinau–ištraukiau“ variantas.
Sausainius dedu pirmu sluoksniu, tada paskirstau kremą. Toliau kartoju sluoksnius. Kartais viduryje įdedu šokoladinių sausainių — jie suteikia papildomo skonio ir tortas atrodo įdomesnis pjūvyje.
Dažniausiai darau 4–5 sluoksnius, bet viskas priklauso nuo formos dydžio. Viršų taip pat padengiu kremu.
Didžiausia klaida, kurią daro daugelis
Pastebėjau, kad daugelis nori ragauti iš karto. Bet šis tortas būtent todėl ir toks skanus, nes jam reikia bent šiek tiek laiko persigerti. Aš visada dedu į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, o jei turiu laiko — palieku per naktį. Kitą dieną jis tampa dar švelnesnis ir skanesnis.
Dar vienas mažas triukas iš mano virtuvės — prieš patiekdama dažnai užtarkuoju juodo šokolado arba pabarstau kakava. Kartais dedu banano griežinėlių tarp sluoksnių arba šiek tiek skrudintų riešutų. Skonis iškart tampa dar įdomesnis.
Su kuo šis tortas skaniausias?
Man jis idealiausiai dera su kava arba juoda arbata. Vaikams dažniausiai patiekiu su kakava. Vasarą labai skanu šalia pridėti šviežių uogų — braškių, mėlynių ar aviečių.
Šis receptas man patinka tuo, kad nereikia jokio streso. Vos kelios minutės darbo, paprasti produktai, o rezultatas tikrai pradžiugina. Ir svarbiausia — beveik visi produktai dažniausiai jau būna namuose.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitus sausainius?
Taip, tikrai galima. Tinka beveik visi trapūs sausainiai. Svarbiausia, kad jie nebūtų pernelyg minkšti ar su įdaru. Labai gerai tinka klasikiniai sviestiniai arba pieniniai sausainiai.
Ką daryti, jei neturiu kreminio sūrio?
Galite pakeisti tiršta grietine arba maskarpone. Taip pat tinka švelni pertrinta varškė. Skonis šiek tiek skirsis, tačiau tortas vis tiek gausis labai skanus.
Ar galima daryti be kondensuoto pieno?
Taip, tačiau reikės papildomai saldinti kremą cukraus pudra arba medumi. Vis dėlto kondensuotas pienas suteikia labai malonų karamelinį skonį ir gerą tekstūrą.
Kiek laiko tortas gali stovėti šaldytuve?
Dažniausiai jis puikiai išsilaiko 2–3 dienas. Tik rekomenduoju laikyti uždengtą, kad neįgertų kitų šaldytuvo kvapų.
Ar galima šį tortą užšaldyti?
Galima, tačiau tekstūra šiek tiek pasikeis. Aš labiau rekomenduoju valgyti šviežią — tada jis būna pats skaniausias ir minkščiausias.
Atrodo skaniai ir lengva, bandysiu,aciu!