Jeigu ieškote paprasto, nebrangaus ir labai gardaus užkandžio, šios orkaitėje keptos sūrio ir bulvių lazdelės tikrai vertos vietos jūsų receptų sąsiuvinyje. Iš išorės jos tampa maloniai traškios ir auksinės spalvos, o viduje išlieka minkštos, purios ir kupinos sūrio skonio. Tai puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarui, tiek svečių vaišėms.
Man ypač patinka tai, kad šiam receptui nereikia nei gruzdintuvės, nei didelio kiekio aliejaus. Paprasti ingredientai virsta aromatingu užkandžiu, kuris puikiai dera su įvairiais padažais, sriubomis ar net šviežiomis daržovėmis. Karštos lazdelės su tįstančiu sūriu viduje visada sulaukia daugiausia komplimentų.
Ingredientai
- 500 g bulvių
- 120 g kietojo sūrio
- 1 kiaušinis
- 3–4 valg. š. miltų
- 30 g sviesto
- 1 česnako skiltelė
- Nedidelis ryšulėlis petražolių arba krapų
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 1/2 arb. š. maltos paprikos
- Šiek tiek augalinio aliejaus patepimui
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Pirmiausia bulves nulupu, išverdu pasūdytame vandenyje ir gerai sutrinu į vientisą bulvių košę. Kol bulvės dar šiltos, įmaišau sviestą, druską, pipirus, papriką ir smulkintą česnaką. Viską gerai išmaišau, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
Kai bulvių masė šiek tiek pravėsta, įmušu kiaušinį, suberiu tarkuotą sūrį ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Pamažu įmaišau miltus, kol gaunu minkštą, bet formą išlaikančią tešlą. Jei bulvės buvo labai drėgnos, gali prireikti šiek tiek daugiau miltų.
Rankas lengvai patepu aliejumi ir formuoju nedideles lazdeles. Jas sudedu ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdama nedidelius tarpus. Viršų patepu aliejumi arba plaktu kiaušiniu, kad kepdamos gražiau apskrustų.
Lazdeles kepu iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes. Kepimo pabaigoje jos tampa auksinės spalvos ir maloniai traškios. Ištraukus iš orkaitės verta palaukti kelias minutes, kad jos šiek tiek sutvirtėtų ir būtų patogiau patiekti.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Geriausią rezultatą pasieksite naudodami gerai tirpstantį sūrį. Tinka fermentinis, čederio ar mocarelos tipo sūris. Kuo kokybiškesnis sūris, tuo sodresnis ir malonesnis bus galutinis skonis.
Bulvių košė neturėtų būti per skysta. Jei bulvės sukaupė daug drėgmės, jas prieš trinant verta trumpai nusausinti. Tokiu būdu lazdelės išlaikys formą ir kepdamos nesubliukš.
Dažniausios klaidos
Viena dažniausių klaidų – per daug miltų. Norint, kad lazdelės būtų minkštos ir purios, miltų reikėtų dėti tik tiek, kiek būtina masei surišti. Per didelis jų kiekis gali padaryti užkandį sausą ir sunkų.
Taip pat nereikėtų formuoti pernelyg storų lazdelių. Storesnės kepa ilgiau ir gali nespėti gražiai apskrusti iš išorės. Vienodo dydžio lazdelės iškeps tolygiai ir atrodys kur kas patraukliau.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Atvėsusias sūrio lazdeles laikau sandariame inde šaldytuve. Jos išlieka skanios iki 2–3 dienų. Prieš patiekiant jas galima trumpai pašildyti orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje.
Jeigu norite pasiruošti iš anksto, suformuotas, bet neiškeptas lazdeles galima užšaldyti. Vėliau jas tereikės iškepti tiesiai iš šaldiklio, šiek tiek pailginant kepimo laiką.
Su kuo skaniausia valgyti
Šios lazdelės puikiai dera su česnakiniu, grietinės ar sūrio padažu. Taip pat labai skanu jas patiekti prie pomidorų padažo, kuris suteikia malonios rūgštelės ir puikiai papildo sūrio skonį.
Dažnai jas patiekiu vietoje duonos prie trintų daržovių sriubų arba sultinių. Tokiu būdu paprasta vakarienė tampa kur kas sotesnė ir įdomesnė. Jos taip pat puikiai tinka iškyloms ar užkandžių stalui.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitokį sūrį?
Taip, receptas gana lankstus. Galite rinktis mėgstamą kietąjį sūrį arba maišyti kelias rūšis. Svarbiausia, kad sūris gerai tirptų ir suteiktų ryškų skonį.
Ar galima gaminti be česnako?
Žinoma. Česnakas suteikia papildomo aromato, tačiau jo galima nedėti arba pakeisti džiovintais žolelių prieskoniais. Skonis vis tiek išliks labai malonus.
Ar galima naudoti vakarykštę bulvių košę?
Taip, tai puikus būdas sunaudoti likučius. Tiesiog įsitikinkite, kad košė nėra per skysta. Jei reikia, įmaišykite šiek tiek daugiau miltų, kad masė būtų tinkamos konsistencijos formavimui.
