Arbūzas – vienas laukiamiausių vasaros skanėstų. Sultingas, saldus ir gaivinantis vaisius puikiai malšina troškulį bei tampa neatsiejama karštų dienų dalimi. Tačiau kartais, perpjovus iš pirmo žvilgsnio gražų arbūzą, viduje galima pastebėti įtrūkimų, ertmių ar neįprastai purią minkštimą. Tokiais atvejais daugelis susimąsto, ar toks vaisius tikrai tinkamas valgyti.
Nors ne kiekvienas įtrūkimas reiškia, kad arbūzas pavojingas, tokie požymiai gali rodyti netolygų augimą, netinkamas auginimo sąlygas arba kitus kokybės trūkumus. Todėl verta žinoti, į ką atkreipti dėmesį renkantis ir vertinant arbūzą namuose.
Kuo naudingas arbūzas?
Jeigu arbūzas kokybiškas ir prinokęs, jis turi daug naudingų savybių. Daugiau kaip 90 % jo sudaro vanduo, todėl jis puikiai padeda atsigaivinti karštomis dienomis.
Arbūze yra vitaminų A, C ir E, kalio, magnio bei antioksidanto likopeno. Taip pat jame randama citrulino – aminorūgšties, kuri prisideda prie normalios kraujotakos. Vis dėlto visa ši nauda aktuali tik tuomet, kai vaisius yra šviežias ir kokybiškas.
Kada arbūzo geriau nevalgyti?
Jeigu minkštime matomos didelės ertmės, gilūs įtrūkimai, puri ar kempinę primenanti struktūra, verta būti atsargiems. Tokie požymiai gali atsirasti dėl netolygaus augimo, temperatūrų svyravimų ar kitų auginimo veiksnių.
Svarbu žinoti, kad vien įtrūkimai savaime neįrodo, jog arbūzas buvo augintas naudojant augimo reguliatorius ar yra kenksmingas. Tačiau jeigu kartu jaučiamas rūgštus kvapas, minkštimas gleivėtas, pakitusi spalva arba juntamas nemalonus skonis, tokio vaisiaus geriau nevalgyti.
Kaip išsirinkti gerą arbūzą?
Rinkitės vaisių su sausu koteliu, ryškia odele ir gelsva dėme toje vietoje, kur jis gulėjo ant žemės. Arbūzo žievė neturėtų būti pažeista, įtrūkusi ar pradurta.
Perpjovus minkštimas turėtų būti ryškiai rausvas arba raudonas, tvirtas, sultingas ir be nemalonaus kvapo. Venkite arbūzų, kurių minkštimas atrodo gleivėtas, putoja arba turi rūgimo požymių.
Kaip tinkamai laikyti?
Perpjautą arbūzą būtina laikyti šaldytuve, sandariai uždengtą. Kambario temperatūroje jis greitai tampa tinkama terpe bakterijoms daugintis, todėl ilgai jo palikti nereikėtų.
Geriausia supjaustytą arbūzą suvalgyti per 2–3 dienas. Jeigu pastebėjote pakitusį kvapą ar skonį, jo vartoti nebereikėtų.
Svarbiausi patarimai
Pirkite arbūzus tik patikimose prekybos vietose ir venkite jau perpjautų vaisių, kurie laikomi be šaldymo. Prieš pjaustydami visada kruopščiai nuplaukite žievę, kad ant minkštimo nepatektų bakterijų nuo paviršiaus.
Jeigu kyla bent menkiausių abejonių dėl arbūzo kvapo, skonio ar išvaizdos, geriau nerizikuoti. Šviežias ir kokybiškas arbūzas visada bus ne tik skanesnis, bet ir saugesnis visai šeimai.
