Vos prasidėjus cukinijų sezonui, visada ieškau naujų būdų, kaip jas panaudoti. Šie „Uošvės liežuvėliai“ – vienas skaniausių atradimų. Traškiai apkepusios cukinijų juostelės ir švelnus, kreminis įdaras su krabų lazdelėmis sukuria puikų derinį, kuris patinka net tiems, kurie nėra dideli cukinijų mėgėjai.
Šis užkandis puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek vaišėms su draugais. Jį galima patiekti šiltą arba atvėsintą – abiem atvejais skonis išlieka puikus.
Ingredientai
- 2 vidutinės cukinijos;
- 3 kiaušiniai;
- 100 g kvietinių miltų;
- druskos pagal skonį;
- juodųjų pipirų pagal skonį;
- aliejaus kepimui.
Įdarui:
- 200 g krabų lazdelių;
- 2 lydyti sūreliai;
- 2 česnako skiltelės;
- 2–3 valg. š. majonezo;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Kaip gaminu žingsnis po žingsnio
Cukinijas nuplaunu ir supjaustau plonomis išilginėmis juostelėmis. Jas lengvai pabarstau druska ir pipirais. Į vieną lėkštę suberiu miltus, o kitame dubenyje išplaku kiaušinius.
Kiekvieną cukinijos juostelę pirmiausia apvolioju miltuose, tada pamirkau kiaušinyje ir dar kartą lengvai apvolioju miltuose. Kepu įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Iškeptas juosteles dedu ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Įdarui smulkia tarka sutarkuoju krabų lazdeles ir lydytus sūrelius. Sudedu spaustą česnaką, majonezą, pagardinu druska bei pipirais ir viską gerai išmaišau iki vientisos masės.
Ant kiekvienos atvėsusios cukinijos juostelės paskirstau šiek tiek įdaro ir atsargiai susuku į ritinėlį. Patiekiu iš karto arba trumpam atvėsinu šaldytuve – abu variantai labai skanūs.
Svarbiausi patarimai iš mano patirties
Rinkitės jaunas cukinijas su plona odele – jas lengviau supjaustyti plonomis juostelėmis, o kepdamos jos išlieka minkštos. Jei lydytą sūrelį prieš gaminimą palaikysite šaldytuve, jį bus daug lengviau sutarkuoti.
Jeigu mėgstate ryškesnį skonį, į įdarą galite įmaišyti smulkintų krapų arba petražolių. Šviežios žolelės suteikia dar daugiau aromato ir gaivumo.
Dažniausios klaidos
Nepjaustykite cukinijų per storai, nes jas bus sunku susukti. Taip pat nepadauginkite aliejaus kepdami – pakanka plono sluoksnio, kad cukinijos gražiai apskrustų ir nebūtų pernelyg riebios.
Jeigu įdaro užtepsite per daug, suktinukai gali išsiskleisti. Geriau dėkite saikingai – taip jie išlaikys dailią formą.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
Paruoštus suktinukus laikykite sandariame inde šaldytuve. Jie išliks skanūs apie 2 dienas. Prieš patiekdami galite valgyti tiesiai iš šaldytuvo arba trumpai pašildyti.
Su kuo skaniausia valgyti
Šie cukinijų suktinukai puikiai dera su šviežių daržovių salotomis, keptomis bulvėmis ar ant grotelių kepta mėsa. Taip pat jie puikiai tinka kaip šventinis užkandis ant vaišių stalo arba lengvas vasaros užkandis iškyloms.
