Žyma
#Sriubos
Sriubos – nuo raudonųjų barščių ir kopūstienės iki vištienos, pupelių, žirnių ar kreminių daržovių sriubų. Čia rasite sočių ir šildančių sriubų receptų kasdieniams pietums.
Pusė kilogramo vištienos, 2 litrai vandens ir 2 kiaušiniai: soti sriuba sušildo be vargo
Į kopūstienę įbėriau pusę stiklinės sorų – namiškiai iš pradžių stebėjosi, o paskui prašė pakartoti
2 valandas mirkiau skaldytus žirnius: puode sutaupiau vos 8 minutes – ar buvo verta?
Turkiška vištienos sriuba su jogurtu ir orzo makaronais
Agurkinė sriuba žiemai su perlinėmis kruopomis, pomidorais ir morkomis
Kreminė špinatų sriuba su žaliosiomis alyvuogėmis – aksominė ir labai aromatinga
Bulgariška pupelių sriuba – tradicinis sotus ir kvapnus patiekalas
Šeima atsisako valgyti kitokius barščius: vienas ingredientų derinys suteikia tobulą skonį ir spalvą
Paaiškėjo, kodėl vienų barščiai tobuli, o kitų – blankūs: visa paslaptis ingredientų eilėje
Šilta sriuba – geriausi pietūs vėsią dieną. Lietuviškoje virtuvėje sriubos verdamos beveik kasdien: iš mėsos sultinio, daržovių, kruopų ar ankštinių. Šioje kategorijoje surinkti įvairiausi sriubų receptai – nuo klasikinių barščių iki kreminių daržovių sriubų ir vaikų mėgstamų vištienos sriubų. Toliau apžvelgiame, kokių sriubų rasite ir kaip išvirti sodrią sriubą.
🥣 Kokių sriubų rasite?
Sriubas patogu skirstyti pagal pagrindą:
- Mėsos sultinio sriubos – barščiai, kopūstienė, vištienos sriubos.
- Ankštinių sriubos – pupelių, žirnių.
- Kreminės sriubos – trintos daržovių sriubos.
- Sriubos žiemai – ruošiniai stiklainiuose ir šaldiklyje.
🟣 Barščiai ir kopūstienė
Raudonieji barščiai su kiauliena – sodri ir patikima klasika, kurios skonį lemia geras sultinys ir tinkama daržovių dėjimo tvarka. Ukrainietiška kopūstienė su šonkauliukais tampa tiršta ir soti, kai į ją įdedama sorų kruopų ir sutrintų bulvių. Barščiams galima iš anksto paruošti ir užšaldyti daržovių ruošinių – žiemą sriuba išverdama daug greičiau.
🐔 Vištienos sriubos
Vištienos sriuba – vaikų ir suaugusiųjų mėgstamiausia. Rasite sriubą su lokšine ir plonai įplaktu kiaušiniu, su kiaušinių makaronais ir daržovėmis, su minkštais virtinukais ar česnakiniais ritinėliais vietoj vermišelių. Įdomesnio skonio suteikia lydytas sūris su žirneliais ar turkiškas variantas su jogurtu ir orzo makaronais.
🫘 Pupelių ir žirnių sriubos
Ankštinių sriubos sočios ir nebrangios. Bulgariška pupelių sriuba su paprika – tradicinis kvapnus patiekalas, o žirnių sriubą verta virti iš anksto pamirkytų žirnių. Tokios sriubos dar skanesnės kitą dieną.
🥬 Kreminės ir daržovių sriubos
Trintos sriubos aksominės ir lengvos: kreminė špinatų sriuba su žaliosiomis alyvuogėmis nustebina net tuos, kurie špinatų nemėgsta. Agurkinę sriubą su perlinėmis kruopomis galima paruošti žiemai stiklainiuose ir žiemą tik pašildyti.
💡 Patarimai, kad sriuba būtų sodri
- Pradėkite nuo gero sultinio. Mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir virkite lėtai.
- Nugriebkite putas. Taip sultinys bus skaidrus.
- Daržoves dėkite tvarka. Ilgiau verdančias – pirmiau, greitai išverdančias – pabaigoje.
- Pakepinkite svogūnus ir morkas. Tai suteikia sriubai gilesnio skonio.
- Leiskite pastovėti. Kelias minutes po dangčiu pastovėjusi sriuba tampa skanesnė.
Naršykite šioje kategorijoje surinktus sriubų receptus ir išvirkite sriubą, kuri sušildys visą šeimą – nuo barščių iki vištienos sriubos su lokšine.