Klasikinis medutis dažnai laikomas sudėtingu desertu, nes reikia kepti daug plonų lakštų, juos kočioti ir skirti nemažai laiko. Tačiau yra paprastesnis būdas, leidžiantis išgauti tą patį skonį gerokai greičiau.
Ši versija išsiskiria tuo, kad lakštai ruošiami be ilgo kočiojimo, o visa eiga tampa daug paprastesnė. Rezultatas – minkštas, drėgnas ir aromatingas tortas, kuris savo skoniu nenusileidžia klasikiniam variantui.
🍰 Medutis per 20 minučių
Ingredientai
Tešlai: 6 kiaušiniai, 250 g cukraus, 1 arbatinis šaukštelis sodos, 350 g miltų, 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.
Karamelė tešlai: 280 g medaus, 200 g sviesto, 1 arbatinis šaukštelis sodos.
Kremui: 500 g grietinėlės, 350 g kondensuoto pieno.
Gaminimas
Kiaušinius su cukrumi išplaku mikseriu, kol masė pašviesėja, tada suberiu sodą ir išmaišau.
Į keptuvę supilu medų, sudedu minkštą sviestą ir kaitinu nuolat maišydamas, kol viskas ištirpsta. Tada suberiu sodą ir toliau maišydamas kaitinu, kol masė sutirštėja ir įgauna tamsiai rudą spalvą.
Gautą karamelę plona srovele supilu į kiaušinių masę ir gerai išmaišau. Suberiu miltus ir kepimo miltelius, mentele išmaišau iki vientisos tešlos ir padalinu ją į 3 lygias dalis.
Į maždaug 40 cm skersmens formą įkloju kepimo popierių ir paeiliui supilu tris tešlos dalis. Kepu 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 7–8 minutes kiekvieną lakštą. Iškepusius lakštus atvėsinu, nuimu kepimo popierių, kraštus sulyginu forma, o likučius susmulkinu į trupinius, kuriais vėliau puošiu tortą.
Grietinėlę su kondensuotu pienu išplaku mikseriu iki purios konsistencijos.
Lakštus pertepu kremu, viršų apibarstau trupiniais.
Supjaustau ir patiekiu su arbata.
🍽️ Patiekimas
Medutis skaniausias, kai šiek tiek pastovi ir kremas susigeria į lakštus. Tuomet jis tampa minkštas ir lengvai pjaustomas.
Dažniausiai patiekiamas su arbata ar kava, nes nėra per sunkus, bet pakankamai sotus.
💡 Pastabos
Kuo plonesni lakštai – tuo tortas minkštesnis.
Svarbu neperkepti, nes kitaip lakštai taps kieti.
Kremą galima reguliuoti pagal skonį – dėti daugiau ar mažiau cukraus.
🧠 Papildoma informacija ir patarimai
Greitos medučio versijos išpopuliarėjo dėl to, kad leidžia išvengti sudėtingiausios dalies – tešlos kočiojimo. Vietoje to naudojama minkštesnė tešla, kuri paskirstoma tiesiai ant kepimo paviršiaus. Tai sutaupo daug laiko, bet išlaiko pagrindinį skonį.
Medus šiame recepte yra pagrindinis ingredientas, suteikiantis ne tik saldumą, bet ir specifinį aromatą. Būtent jis lemia, kad net ir paprastesnė versija vis tiek primena klasikinį medutį.
Svarbu leisti tortui pastovėti – tai vienas esminių momentų. Per tą laiką kremas įsigeria į lakštus ir sukuria minkštą, vientisą tekstūrą.
👨🍳 Mano patirtis ir patarimai (kaip darau pats)
Kai darau tokį greitą medutį, visada atkreipiu dėmesį į kelis dalykus, kurie iš esmės lemia rezultatą.
Pirmiausia – tešlos konsistencija. Ji neturi būti per tiršta, nes tada bus sunku paskleisti ir lakštai gausis nelygūs. Geriau šiek tiek minkštesnė, nes kepant ji vis tiek sutvirtėja.
Antras svarbus momentas – kepimas. Aš niekada nepalieku lakštų orkaitėje „dar minutėlei“, nes būtent per tą minutę jie gali perkepti. Geriau ištraukti šiek tiek šviesesnius – jie dar sukietės vėsdami.
Kremui dažniausiai naudoju paprastą grietinę su cukrumi, bet visada leidžiu jai šiek tiek pastovėti, kad cukrus ištirptų. Kartais įdedu šiek tiek kondensuoto pieno – tai suteikia sodresnį skonį.
Dar vienas dalykas, kurį darau visada – surinkęs tortą, palaikau jį bent kelias valandas, o geriausia per naktį. Tada jis tampa visai kitoks – minkštas, drėgnas ir „susijungęs“.
Jei nori dar geresnio rezultato, galima viršų apibarstyti trupiniais iš vieno lakšto – tai ne tik gražiai atrodo, bet ir suteikia papildomos tekstūros.
Man asmeniškai tai yra vienas patikimiausių desertų, kai reikia kažko greito, bet tikrai skanaus.
Kiaušinius išplakti su cukrum ir dėti sodos,ir į medų sodos ar ne per daug?
Man viskas puikiai gavosi, pagal si recepta esu jau gaminusi