Šį patiekalą pirmą kartą paragavau kelionėje, ir tada jis atrodė kaip kažkas ypatingo – didelė bulvė, pilna įvairių priedų, karšta, kvapni ir labai soti. Tada už ją teko sumokėti visai nemažai, todėl grįžusi namo nusprendžiau pabandyti atkartoti. Paaiškėjo, kad viskas daug paprasčiau, nei atrodė.
Turkiškas kumpiras orkaitėje: soti ir nebrangi vakarienė iš paprastos bulvės
Dabar šį patiekalą gaminu tada, kai reikia pamaitinti šeimą pigiai, bet skaniai. Iš esmės naudojami patys paprasčiausi ingredientai, kuriuos dažniausiai jau turiu namuose. O rezultatas – didelis, sotus ir tikrai įspūdingai atrodantis patiekalas.
Ingredientai
- 2 didelės bulvės (kuo didesnės, tuo geriau)
- 40 g sviesto
- 100 g kietojo sūrio (gerai lydančio)
- druska pagal skonį
Įdarui (galima keisti pagal tai, ką turite): 2 dešrelės arba virta dešra, 1–2 marinuoti agurkai, 2 šaukštai konservuotų kukurūzų, 1 šaukštas majonezo arba grietinės.
Bulvių paruošimas
Pirmiausia labai gerai nuplaunu bulves, nes jų nelupu – odelė čia labai svarbi, ji laiko visą formą. Naudoju šepetėlį, kad pašalinčiau visus nešvarumus. Tada bulves nusausinu ir keliose vietose subadau šakute.
Šis žingsnis svarbus, nes kepant bulvė gali sprogti nuo karščio, jei neišleis garų. Subadymas padeda to išvengti.
Kiekvieną bulvę sandariai suvynioju į foliją. Dedant į orkaitę svarbu, kad blizgi folijos pusė būtų viduje – taip geriau išlaikoma šiluma. Kepu iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Tikslus laikas priklauso nuo bulvės dydžio, bet svarbiausia, kad ji būtų visiškai minkšta.
Kremo formavimas viduje
Iškeptą bulvę ištraukiu iš orkaitės ir atsargiai prapjaunu išilgai, bet ne iki galo. Ji turi atsiverti kaip knyga.
Tada viduje peiliu padarau kelias įpjovas minkštime. Į vidų dedu gabalėlį sviesto ir saują tarkuoto sūrio.
Ir čia vyksta svarbiausias momentas – kol bulvė dar labai karšta, imu šakutę ir viską intensyviai maišau tiesiog viduje. Minkštimas susimaišo su sviestu ir sūriu, tampa kremiškas, vientisas ir šiek tiek tąsus.
Įdaro paruošimas ir sudėjimas
Kol bulvė dar karšta, pasiruošiu įdarą. Dešreles ar dešrą supjaustau mažais kubeliais, taip pat smulkiai supjaustau marinuotus agurkus. Viską sumaišau su kukurūzais.
Šį mišinį dedu ant bulvės viršaus. Galiausiai uždedu šaukštą majonezo arba grietinės – tai suteikia papildomo kremiškumo.
Koks gaunasi rezultatas
Galutinis rezultatas – labai sotus ir šiltas patiekalas. Viduje bulvė tampa minkšta, beveik kaip kremas, su tirpstančiu sūriu. Viršuje – sultingas, šiek tiek traškus įdaras.
Valgyti galima tiesiai iš bulvės, šaukštu. Porcija tikrai didelė – dažnai vienos pilnai pakanka visam vakarui.
Papildomi patarimai
Svarbiausia šiame recepte – bulvės dydis ir temperatūra. Kuo bulvė didesnė, tuo geresnis rezultatas. Ir labai svarbu viską maišyti, kol ji dar karšta – tada sūris gražiai išsilydo ir susijungia su minkštimu.
Taip pat nereikia bijoti eksperimentuoti su įdaru. Vietoj dešros galima naudoti vištieną, grybus ar net daržoves. Kiekvieną kartą galima gauti vis kitokį rezultatą.
Jei norisi dar daugiau skonio, galima įdėti šiek tiek česnako ar prieskonių tiesiai į bulvės vidų maišymo metu.
Šis patiekalas yra gana lengvas pagal kalorijas – apie 145 kcal 100 gramų, tačiau labai sotus dėl savo tūrio ir sudėties.
Ir dar vienas svarbus dalykas – tai puikus pasirinkimas tada, kai reikia pamaitinti šeimą be didelių išlaidų, bet norisi, kad maistas būtų ne tik sotus, bet ir tikrai skanus 🥔🔥
