Kartais vakarais norisi tiesiog kažko traškaus prie filmo. Parduotuvėje tokie užkandžiai kainuoja nemažai, o sudėtis dažnai nuvilia. Tada imu paprastus svogūnus ir per trumpą laiką pasidarau didelę lėkštę karšto, traškaus užkandžio.
Traškūs svogūnų žiedai: paprastas užkandis iš kelių ingredientų
Šis receptas labai paprastas, bet rezultatas tikrai nustebina. Išorė tampa gražiai auksinė ir traški, o viduje svogūnas išlieka minkštas ir sultingas.
Ingredientai
- 2–3 dideli svogūnai
- 1 stiklinė kvietinių miltų (+ šiek tiek apvoliojimui)
- 150–200 ml stipriai gazuoto mineralinio vandens
- 1 kiaušinis
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis saldžios paprikos
- apie 1 stiklinė aliejaus kepimui
Svogūnų paruošimas
Svogūnus nulupu ir supjaustau žiedais. Stengiuosi, kad jie būtų ne per ploni – apie 5–7 mm storio. Tada atsargiai išardau į atskirus žiedus.
Labai svarbus žingsnis – nuimti ploną vidinę plėvelę nuo kiekvieno žiedo. Jei ją paliksiu, tešla blogai laikysis ir nuslys kepant.
Tešlos paruošimas
Į dubenį įmušu kiaušinį, įberiu druskos ir paprikos, viską lengvai išplaku šakute. Tada suberiu miltus ir po truputį pilu mineralinį vandenį.
Maišau, kol gaunasi tiršta, bet dar lengvai tekanti masė – panaši į gerą grietinę. Ji turi apgaubti svogūną, bet nenubėgti per greitai.
Kepimas
Į keptuvę ar puodą įpilu aliejaus tiek, kad žiedai galėtų laisvai „plaukti“. Gerai įkaitinu.
Pirmiausia svogūnų žiedus lengvai apvolioju miltuose, tada merkiu į tešlą. Įdedu į karštą aliejų ir kepu po kelias minutes iš kiekvienos pusės.
Kepu, kol žiedai tampa ryškiai auksiniai ir traškūs.
Koks gaunasi rezultatas
Žiedai išeina labai traškūs išorėje, su gražia plutele, o viduje – minkšti ir sultingi. Traškesys toks, kad tikrai girdisi, kai valgai.
Tai puikus užkandis, kuris lengvai pakeičia parduotuvinius čipsus.
Papildomi patarimai
Svarbiausia šiame recepte – temperatūra. Aliejus turi būti gerai įkaitintas, kad tešla iš karto „užsidarytų“ ir neprisigertų riebalų.
Mineralinis vanduo turėtų būti labai šaltas – tada tešla išeina lengvesnė ir traškesnė.
Taip pat geriausia šiuos žiedus valgyti iš karto, kol jie dar karšti. Pastovėję jie šiek tiek suminkštėja, todėl verta kepti tiek, kiek suvalgysite vienu kartu.
Ir nors jie skanūs vieni, galima patiekti su paprastu padažu – bet dažniausiai jų net neprireikia 🧅🔥
