Vienais metais bulvės iki pavasario išlieka kietos ir gražios, o kitais jau po kelių savaičių pradeda leisti ilgus daigus, minkštėti ar pūti. Veislė turi reikšmės, tačiau labai daug lemia ir tai, kaip derlius paruošiamas bei kokiomis sąlygomis laikomas.
Turinys (9)
Aš daugiausia dėmesio skiriu trims dalykams – tamsai, stabiliai vėsai ir oro cirkuliacijai.
Dar viena svarbi taisyklė – į saugyklą nededu visko iš karto taip, kaip iškasiau. Pažeisti ar pradėję gesti gumbai gali greitai sugadinti ir šalia esančius. Todėl keliolika minučių rūšiavimo rudenį vėliau sutaupo nemažai nuostolių.
Bulves pirmiausia pradžiovinu ir perrenku
Po kasimo bulvėms leidžiu pradžiūti sausoje, gerai vėdinamoje ir nuo tiesioginės saulės apsaugotoje vietoje. Šlapių, žemėmis aplipusių gumbų iš karto į uždarą rūsį nekraunu. Kai paviršius sausas, visas bulves atidžiai perrenku.
Supjaustytas, sumuštas, minkštas ar jau puvinio požymių turinčias bulves atskiriu. Nedidelius mechaninius pažeidimus turinčius gumbus sunaudoju pirmiausia, o ilgam laikymui palieku tik tvirtas ir sveikas bulves.
Kokia temperatūra tinkamiausia
Valgomoms bulvėms patinka vėsi, bet ne labai šalta aplinka. Namuose ilgesniam laikymui orientuojuosi į maždaug +4…+7 °C ir stengiuosi, kad temperatūra kuo mažiau svyruotų. Per šiltai laikomos bulvės greičiau pradeda dygti ir vysti.
Atidaryto miltų maišelio spintelėje nebepalieku – popierius nuo drėgmės ir kenkėjų neapsaugo taip, kaip atrodo
Algirdas parodė, ką prieš žiemą pirmiausia patikrina prie lango – tam užtenka vieno popieriaus lapo
Ką daryti, jei vanduo nenuteka duše: paprastas būdas išvalyti nutekėjimą be santechniko
Vanduo iš čiaupo vos teka? Neskubėkite kviesti santechniko – patikrinkite šią detalę
Kuo plauti grindis, kad namuose nebūtų vorų: naudingas mūsų močiučių triukas
Perku pigų tualetinį popierių po 10 pakuočių: namuose ir sodyboje jis praverčia visus metusLabai žema temperatūra taip pat nėra idealus sprendimas. Šaltyje dalis bulvių krakmolo virsta cukrumi, todėl jos gali įgauti neįprastai saldoką skonį ir kitaip kepti. Svarbiau stabili vėsa nei siekis rūsį atšaldyti beveik iki nulio.
Tamsa bulvėms būtina
Bulvių nelaikau šviesoje. Veikiami šviesos gumbai pradeda žaliuoti, o kartu gali padidėti natūralių glikoalkaloidų, tarp jų solanino, kiekis. Stipriai pažaliavusių ar kartaus skonio bulvių maistui nenaudoju.
Todėl dėžes laikau tamsioje saugyklos dalyje ir nepalieku bulvių prie lango. Net gana vėsi patalpa nėra gera vieta, jei į gumbus nuolat krinta dienos šviesa.
Į sandarius plastikinius maišus nekišu
Bulvėms reikia oro cirkuliacijos. Gerai tinka medinės ar plastikinės dėžės su angomis, tinkliniai maišai arba vėdinamos talpos. Svarbiausia, kad tarp gumbų nesikauptų drėgmė.
Sandariame polietileno maiše lengvai susidaro kondensatas. Drėgnas paviršius kartu su prasta ventiliacija sudaro daug palankesnes sąlygas puviniui, todėl tokio laikymo vengiu.
Drėgmė reikalinga, bet ne kondensatas
Per sausame ore bulvės palaipsniui vysta ir raukšlėjasi, tačiau labai drėgna ir nevėdinama patalpa kelia kitą problemą – puvinį. Todėl nebandau perteklinės drėgmės spręsti vien „liaudiškais“ triukais. Daug svarbiau, kad rūsyje būtų normali ventiliacija ir ant dėžių bei gumbų nesusidarytų vandens lašai.
Jei nuolat matau kondensatą, ieškau jo priežasties: per didelės drėgmės, didelių temperatūros svyravimų arba nepakankamo oro judėjimo. Vien keli burokėliai ant bulvių tokios problemos neišspręs.
Kas kelias savaites atsargas peržiūriu
Net idealiai paruoštame derliuje kartais pasitaiko gumbas, kuris pradeda gesti tik po kelių savaičių. Todėl bent periodiškai peržiūriu viršutinius ir lengvai pasiekiamus sluoksnius. Minkštą, šlapią ar nemaloniai kvepiantį gumbą išimu iš karto.
Taip pat stebiu daigų atsiradimą. Jei bulvės masiškai pradeda dygti labai anksti, dažniausiai verta patikrinti, ar saugykloje nėra per šilta arba per šviesu.
Dažniausios klaidos
Viena dažniausių klaidų – į rūsį sukrauti dar drėgnas ir neperrinktas bulves. Kita – sandariai uždaryti jas plastikiniuose maišuose. Abiem atvejais padidėja tikimybė, kad drėgmė ir pažeisti gumbai pradės kelti problemų visai atsargai.
Taip pat neverta manyti, kad kuo šalčiau, tuo geriau. Valgomoms bulvėms reikia vėsos, tačiau ne užšalimo ir ne nuolatinės temperatūros arti nulio. Stabilios sąlygos paprastai svarbesnės už kraštutinumus.
Ką verta prisiminti
Jei noriu, kad bulvės kuo ilgiau išliktų tinkamos maistui, pirmiausia jas pradžiovinu, išrūšiuoju ir laikau tamsiai bei vėsiai, vėdinamose dėžėse. Periodiškai peržiūriu atsargas ir iš karto pašalinu gendančius gumbus. Vieno stebuklingo triuko čia nėra – geriausiai veikia kelios paprastos sąlygos kartu.
O jūs bulves laikote dėžėse, tinkliniuose maišuose ar atskiroje rūsio talpoje? Parašykite komentaruose.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar bulves galima laikyti šaldytuve?
Nedidelį kiekį trumpam galima, tačiau labai žema temperatūra nėra ideali ilgalaikiam valgomų bulvių laikymui. Jei turite vėsią, tamsią ir gerai vėdinamą patalpą, ji paprastai tinkamesnė.
Ar galima bulves laikyti kartu su svogūnais?
Geriau laikyti atskirai. Svogūnams ir bulvėms optimalios laikymo sąlygos ne visai sutampa, o kartu laikomi produktai gali greičiau prarasti kokybę.
Ką daryti su pradėjusiomis dygti bulvėmis?
Nedideli daigai savaime dar nereiškia, kad bulvė sugedusi, tačiau visada įvertinu visą gumbą. Jei jis stipriai pažaliavęs, labai susiraukšlėjęs, kartus ar pradėjęs gesti, maistui jo nenaudoju.
