Tai vienas iš tų patiekalų, kuris visada pasiteisina. Jis nereikalauja nei brangių produktų, nei sudėtingų gaminimo technikų, tačiau rezultatas gaunasi tikrai įspūdingas. Vištiena iškepa minkšta, sultinga, o viršuje susiformuoja lengvai apskrudęs sluoksnis su daržovėmis ir sūriu.
Vištiena prancūziškai: paprastas, bet sotus patiekalas visai šeimai
Šis patiekalas tinka tiek paprastai vakarienei namuose, tiek tada, kai norisi kažko šiek tiek „gražesnio“ svečiams. Jis sotus, bet ne per sunkus, todėl patinka ir vaikams, ir suaugusiems.
Ingredientai
- 1,2 kg vištienos filė
- 5 kiaušiniai
- 100 g grietinės
- 1 svogūnas
- 2 pomidorai
- 250 g kietojo sūrio (pvz., mocarelos ar kito gerai lydančio)
- šiek tiek augalinio aliejaus
- druska
- džiovintas česnakas
- prieskoniai vištienai pagal skonį
Mėsos paruošimas
Pirmiausia vištieną gerai nuplaunu ir nusausinu. Tada supjaustau nedideliais kubeliais – taip ji greičiau iškepa ir geriau sugeria prieskonius.
Sudėjusi mėsą į dubenį, ją pasūdau, suberiu pasirinktus prieskonius ir džiovintą česnaką. Viską gerai išmaišau, kad kiekvienas gabalėlis būtų tolygiai padengtas.
Palieku maždaug pusvalandžiui pastovėti. Per tą laiką vištiena šiek tiek pasimarinuoja ir tampa aromatingesnė. Į šį etapą taip pat įmaišau šlakelį aliejaus – tai padeda išlaikyti sultingumą kepant.
Padažo paruošimas
Atskirame dubenyje įmušu kiaušinius ir sudedu grietinę. Viską gerai išmaišau, kol masė tampa vientisa.
Šį mišinį lengvai pasūdau. Jis veiks kaip savotiškas „kremas“, kuris kepimo metu sujungs visus ingredientus ir suteiks patiekalui švelnią tekstūrą.
Sluoksniavimas
Paruoštą vištieną sudedu į kepimo indą ir paskirstau tolygiai.
Ant viršaus užpilu kiaušinių ir grietinės mišinį, stengdamasi, kad jis pasiektų visus mėsos gabalėlius.
Tuomet supjaustau svogūną pusžiedžiais ir paskirstau ant viršaus. Svogūnas kepant suminkštėja ir suteikia lengvą saldumą.
Pomidorus taip pat supjaustau ir dedu viršuje – jie suteikia gaivumo ir sultingumo visam patiekalui.
Galiausiai viską apibarstau tarkuotu sūriu. Kepimo metu jis gražiai išsilydys ir sudarys lengvai apskrudusią plutelę.
Kepimas
Orkaitę įkaitinu iki 200 °C ir dedu indą kepti maždaug vienai valandai.
Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės, bet svarbiausia, kad mėsa būtų pilnai iškepusi, o viršus – gražiai apskrudęs.
Kepant namuose pasklinda labai malonus kvapas, kuris iškart sukuria jaukumo jausmą.
Koks gaunasi rezultatas
Iškepta vištiena būna labai minkšta ir sultinga. Kiaušinių ir grietinės sluoksnis suteikia kremiškumo, pomidorai – lengvo rūgštumo, o sūris viską sujungia į vieną visumą.
Patiekalas sotus, bet ne sunkus, todėl puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Papildomi naudingi patarimai
Labai svarbu neperkepti vištienos – jei ji per ilgai bus orkaitėje, gali pradėti sausėti. Todėl verta stebėti kepimo procesą, ypač paskutinėmis minutėmis.
Jei norisi dar daugiau skonio, prieš kepimą galima į mėsą įdėti šiek tiek česnako ar paprikos miltelių.
Sūrį galima rinktis įvairų – kuo geriau jis lydosi, tuo gražesnė bus viršutinė plutelė. Jei norisi stipresnio skonio, galima maišyti kelias rūšis.
Taip pat galima eksperimentuoti su daržovėmis – pridėti pievagrybių, paprikų ar net cukinijų. Tai leis kiekvieną kartą gauti šiek tiek kitokį rezultatą.
Šis patiekalas gana sotus, bet nėra labai kaloringas, todėl tinka ir lengvesnei vakarienei. Jei norisi dar lengviau, galima patiekti su šviežiomis daržovėmis ar salotomis.
Ir dar vienas svarbus dalykas – tai patiekalas, kuris dažnai būna dar skanesnis kitą dieną, nes visi skoniai dar labiau susijungia. Todėl verta pasilikti porciją ir kitai dienai 🍗✨
