Europos gastronominis gidas „Falstaff“ paskelbė atnaujintą Lietuvos restoranų reitingą 2026 metams.
„Falstaff“ – vienas žinomiausių Europos gastronominių vertinimų, kasmet apžvelgiantis restoranus, šefus ir kulinarines koncepcijas. Vertinimas grindžiamas ekspertų, gastronomijos kritikų ir profesionalų bendruomenės nuomone, atsižvelgiant į virtuvę, aptarnavimą, vyno kortą ir bendrą restorano idėją.
Šių metų gide išskirtos kelios kategorijos, kuriose įvertinti tiek ryškiausi šefai, tiek restoranai, darantys didžiausią įtaką Lietuvos gastronominei scenai.
👨🍳 Už išskirtinį indėlį į industriją
Arūnas Oželis („The O“, Vilnius)
Arūnas Oželis laikomas viena svarbiausių šiuolaikinės Lietuvos gastronomijos figūrų, prisidėjusia prie naujos šefų kartos formavimo. Jo projektai svyravo nuo klasikinių iki eksperimentinių, o naujausias restoranas „The O“ siūlo privačių vakarienių formatą, kuriame gastronomija tampa asmenine patirtimi.
⭐ Metų šefas
Gaspar Fernandes („Gaspar’s“, Vilnius)
„Le Cordon Bleu“ absolventas Gaspar Fernandes į Lietuvą atnešė netikėtus skonių derinius ir išskirtinį autorinį braižą. Jo restoranas „Gaspar’s“ – nedidelė, jauki erdvė su ryškia virtuve, kur kiekvienas patiekalas pasakoja asmeninę šefo istoriją.
🛎️ Metų aptarnavimas
„Demo Restoranas“ (Vilnius)
Industrinėje buvusio fabriko erdvėje įsikūręs restoranas išsiskyrė aukšto lygio aptarnavimu. Komanda kuria vakarą kaip scenarijų, prisitaikydama prie svečių nuotaikos ir vakarienės ritmo. Ypatingas dėmesys skiriamas natūraliems vynams ir individualioms rekomendacijoms.
🍷 Metų someljė
Martynas Pravilonis („Heji“, Vilnius)
Vienas tituluočiausių Lietuvos someljė, turintis tarptautinę ASI sertifikaciją. Restorane „Heji“ jis sukūrė daugiau nei 600 pozicijų vyno kortą, apimančią tiek klasikinius regionus – Burgundiją, Bordo, Šampanę – tiek mažiau žinomus gamintojus.
🌟 Kylanti žvaigždė
Gabrielė Hofmanė („Vila Komoda“, Palanga)
Jaunoji šefė savo kelią pradėjo „Vila Komoda“ restorane, kur ir toliau vysto virtuvę, derindama tradicijas su moderniu požiūriu. Jos kulinarinis stilius remiasi prancūziška baze, papildyta Azijos ir Vakarų įtakomis, naudojant sezoninius vietinius produktus.
🆕 Metų atradimas
„ELĒNO by Martyn Meid“ (Vilnius)
2025 metais atidarytas restoranas greitai tapo vienu labiausiai aptariamų sostinėje. Jo koncepcija jungia prancūzišką eleganciją ir japonišką preciziškumą. Didžiausio susidomėjimo sulaukia degustaciniai meniu ir „chef’s table“ patirtis.
🍽️ Casual restoranas
„B’ARN Bistro“ (Vilnius)
Šefo Arno Petronio projektas naikina ribas tarp virtuvės ir svečių. Atvira atmosfera ir bendras patiekalų dalinimasis sukuria jaukų, neformalų vakarienės pojūtį. Meniu įkvėptas pasaulio virtuvių – nuo Azijos iki Levanto.
🔍 Metų kulinarinis atradimas
„Monist“ (Palanga)
Šis restoranas prie boutique tipo viešbučio išlaiko populiarumą net ir ne sezono metu. Šefė Eglė Kaminskaitė akcentuoja vietinius produktus ir moderniai interpretuoja lietuvišką virtuvę.
🌱 Tvarumas ir inovacijos
„Red Brick / Farmers Circle“ (Radiškis)
Tai restoranas-ferma, kur didžioji dalis produktų užauginama vietoje. Čia taikomi organinio ūkininkavimo principai, gyvuliai auginami laisvai, o meniu kuriamas pagal sezoną. Daug dėmesio skiriama fermentacijai ir maisto gamybai ant atviros ugnies.
Visą reitingą galite rasti oficialiame „Falstaff“ gide.
Nuotrauka: DEMO Restoranas
