Burokėlių gira – tai senas, dar iš senelių laikų atėjęs gėrimas, kuris ilgą laiką buvo naudojamas ne tik troškuliui malšinti, bet ir organizmui stiprinti. Šiandien jis vėl tampa populiarus, nes vis daugiau žmonių ieško natūralių būdų pagerinti savijautą.
Burokėlių gira: natūralus gėrimas organizmui stiprinti
Svarbu iš karto suprasti vieną dalyką – nors dažnai sakoma, kad tokie gėrimai „valo kraujagysles“ ar „gydo“, iš tikrųjų tai nėra vaistas. Tai gali būti naudinga mitybos dalis, bet ne gydymo pakaitalas. Visgi, tinkamai vartojamas, jis tikrai gali turėti teigiamą poveikį organizmui.
Kuo naudinga burokėlių gira
Burokėliai pasižymi gausia sudėtimi – juose yra antioksidantų, geležies, kalio ir organinių rūgščių. Dėl to iš jų pagaminta gira gali turėti įvairiapusį poveikį.
Reguliariai, bet saikingai vartojant, toks gėrimas gali padėti palaikyti normalią kraujotaką, prisidėti prie kraujospūdžio reguliavimo, pagerinti virškinimą ir palaikyti bendrą organizmo tonusą. Taip pat burokėliai dažnai siejami su hemoglobino palaikymu, todėl jie aktualūs žmonėms, kuriems svarbus geležies kiekis organizme.
Be to, fermentacijos procesas suteikia gėrimui papildomos vertės – atsiranda natūralių rūgščių ir mikroorganizmų, kurie gali būti naudingi žarnyno veiklai.
Ingredientai
- 2 kg raudonųjų burokėlių
- virintas ir atvėsintas vanduo
- 3 litrų stiklainis
Papildomai galima naudoti 1–2 arbatinius šaukštelius medaus, jei norisi švelnesnio skonio.
Gaminimas
Pirmiausia burokėlius gerai nuplaunu, nulupu ir supjaustau vidutinio dydžio gabalėliais – maždaug kaip didelis riešutas. Svarbu, kad gabaliukai nebūtų per smulkūs, nes tada jie gali per greitai atiduoti spalvą ir skonį.
Supjaustytus burokėlius sudedu į švarų trijų litrų stiklainį, beveik iki viršaus. Tada viską užpilu šaltu virintu vandeniu taip, kad apsemtų visą turinį.
Stiklainio neuždarau sandariai – vietoj to uždengiu švaria medvilnine šluoste arba marle. Tai leidžia gėrimui „kvėpuoti“ fermentacijos metu.
Palieku kambario temperatūroje maždaug 3–4 dienoms. Per tą laiką pradeda vykti natūrali fermentacija. Ant paviršiaus gali susidaryti lengva plėvelė ar putos – jas reikia reguliariai nugriebti.
Po kelių dienų gira jau būna tinkama vartoti. Dalį galima nupilti (apie stiklinę), o į vietą papildyti tokiu pačiu kiekiu vandens. Taip gėrimą galima palaikyti iki kelių savaičių.
Vartojimas ir poveikis
Gira dažniausiai geriama nedideliais kiekiais – apie 100–150 ml per dieną. Tai nėra gėrimas, kurį reikėtų vartoti litrais, nes jis yra gana aktyvus dėl fermentacijos.
Saikingas vartojimas gali padėti palaikyti virškinimą, skatinti skysčių pasišalinimą iš organizmo ir bendrą savijautą. Tačiau svarbu suprasti, kad tai nėra stebuklinga priemonė – poveikis priklauso nuo visos mitybos ir gyvenimo būdo.
Atsargumo priemonės
Nors burokėlių gira natūrali, ji tinka ne visiems. Jos nerekomenduojama vartoti esant skrandžio problemų paūmėjimams, opoms ar gastritui. Taip pat atsargiai reikėtų vartoti žmonėms, turintiems inkstų akmenų ar sergantiems cukriniu diabetu.
Jei yra lėtinių ligų ar vartojami vaistai, prieš pradedant reguliariai gerti šį gėrimą verta pasitarti su gydytoju.
Papildomi naudingi patarimai
Labai svarbu naudoti švarius indus – fermentacija jautri bakterijoms, todėl bet koks nešvarumas gali sugadinti gėrimą. Stiklainį prieš naudojimą geriausia nuplikyti verdančiu vandeniu.
Vanduo taip pat turi būti tinkamas – ne iš karto iš čiaupo, o virintas ir atvėsintas. Tai padeda išvengti nepageidaujamų mikroorganizmų.
Jei paviršiuje atsiranda per daug putų ar nemalonus kvapas, geriau tokio gėrimo nevartoti.
Skonį galima koreguoti – be medaus kai kas deda ir šiek tiek citrinos ar net razinų, kurios suteikia papildomos fermentacijos ir švelnaus saldumo.
Laikant ilgiau, gira tampa šviesesnė ir švelnesnio skonio, todėl galima reguliuoti intensyvumą pagal savo poreikį.
Ir svarbiausia – nors tai natūralus gėrimas, svarbiausia yra saikas. Tik tada jis gali tapti naudinga kasdienės mitybos dalimi, o ne per didelė apkrova organizmui 🥤
