Kai kepu \u0161ias spurgas, virtuv\u0117je visada atsiranda tas ypatingas kvapas, kuris i\u0161 karto nukelia \u012f vaikyst\u0119. Man tai vienas jaukiausi\u0173 desert\u0173 \u2013 paprastas, bet nepaprastai skanus. Ir kiekvien\u0105 kart\u0105, kai jas darau, prisimenu, kaip ka\u017ekada mo\u010diut\u0117 kepdavo te\u0161l\u0105 aliejuje, o mes laukdavome, kol gal\u0117sime paragauti dar kar\u0161t\u0173, k\u0105 tik i\u0161kept\u0173 spurg\u0173.<\/p>\n
\u0160ios spurgos i\u0161eina b\u016btent tokios, kokios turi b\u016bti: i\u0161 i\u0161or\u0117s lengvai tra\u0161kios, auksin\u0117s spalvos, o viduje \u2013 visi\u0161kai mink\u0161tos, purios, tiesiog tirpstan\u010dios burnoje. N\u0117ra jokio \u201eguminio\u201c jausmo \u2013 tik lengvumas ir \u0161velnumas.<\/p>\n
Te\u0161lai:<\/strong><\/p>\n Kepimui ir patiekimui:<\/strong>\u00a0300\u2013400 ml aliejaus kepimui, cukraus pudra.<\/p>\n Pirmiausia visada pradedu nuo mieli\u0173 \u201epa\u017eadinimo\u201c. Pa\u0161ildau pien\u0105 \u2013 jis turi b\u016bti maloniai \u0161iltas, bet jokiu b\u016bdu ne kar\u0161tas. \u012e j\u012f \u012fdedu \u0161auk\u0161t\u0105 cukraus ir suberiu mieles. Lengvai i\u0161mai\u0161au ir palieku ma\u017edaug 10 minu\u010di\u0173. Po kurio laiko pavir\u0161iuje atsiranda putota kepur\u0117l\u0117 \u2013 tai \u017eenklas, kad miel\u0117s aktyvios ir viskas vyksta taip, kaip reikia.<\/p>\n Tuo metu kitame dubenyje i\u0161plaku kiau\u0161ini\u0173 trynius su likusiu cukrumi, \u012fberiu druskos ir \u0161iek tiek vanilino. Mas\u0117 tampa \u0161viesesn\u0117 ir \u0161velnesn\u0117. Tada supilu pakilusias mieles, \u012fdedu tirpint\u0105 sviest\u0105 ir \u012fpilu vien\u0105 \u0161auk\u0161t\u0105 stipraus alkoholio. \u0160is ingredientas man visada atrodo \u012fdomus, bet jis tikrai veikia \u2013 spurgos sugeria ma\u017eiau riebal\u0173.<\/p>\n Po truput\u012f pradedu berti persijotus miltus. I\u0161 prad\u017ei\u0173 mai\u0161au \u0161auk\u0161tu, o kai te\u0161la pradeda tir\u0161t\u0117ti \u2013 minkau rankomis. Minkau gana ilgai, apie 7\u201310 minu\u010di\u0173, kol te\u0161la tampa lygi, mink\u0161ta ir elastinga. Ji turi b\u016bti tokia \u0161velni, kad net primint\u0173 ausies spenel\u012f \u2013 lengvai lipni, bet ne per daug.<\/p>\n U\u017edengiu duben\u012f ir palieku te\u0161l\u0105 \u0161iltoje vietoje ma\u017edaug valandai. Per t\u0105 laik\u0105 ji padvigub\u0117ja, tampa puri ir labai maloni dirbti.<\/p>\n Kai te\u0161la pakyla, j\u0105 lengvai perminkau ir padalinu \u012f nedidelius gabal\u0117lius. I\u0161 j\u0173 formuoju kamuoliukus \u2013 ma\u017edaug po 50 gram\u0173. Sudedu juos ant miltais pabarstyto pavir\u0161iaus, u\u017edengiu rank\u0161luos\u010diu ir palieku dar apie 20 minu\u010di\u0173. Per t\u0105 laik\u0105 jie dar labiau \u201ei\u0161sipu\u010dia\u201c.<\/p>\n Tada \u012f puod\u0105 ar gilesn\u0119 keptuv\u0119 \u012fpilu aliejaus ir j\u012f gerai \u012fkaitinu. Patikrinu paprastai \u2013 \u012fki\u0161u medin\u012f pagaliuk\u0105, ir jei aplink j\u012f pradeda kilti burbuliukai, rei\u0161kia, jau galima kepti.<\/p>\n Spurgas dedu atsargiai, kad jos laisvai plaukiot\u0173 ir nesiliest\u0173 prie dugno. Kepu ant vidutin\u0117s ugnies, kol jos gra\u017eiai apskrunda i\u0161 vienos pus\u0117s, tada apver\u010diu. Visas procesas vyksta gana greitai, tod\u0117l visada stebiu, kad neperkept\u0173.<\/p>\n I\u0161kepusias spurgas dedu ant popierinio rank\u0161luos\u010dio, kad sugert\u0173 riebal\u0173 pertekli\u0173. Kol jos dar \u0161iek tiek \u0161iltos, gausiai apibarstau cukraus pudra.<\/p>\n Rezultatas visada toks, kad sunku sustoti. Spurgos i\u0161eina labai lengvos, mink\u0161tos ir purios. Vidus tiesiog tirpsta, o i\u0161or\u0117 turi t\u0105 gra\u017ei\u0105, \u0161velniai tra\u0161ki\u0105 plutel\u0119.<\/p>\n Jos skanios ir vienos, bet jei norisi, galima jas perpjauti ir \u012fd\u0117ti uogien\u0117s ar kremo \u2013 tada jau visai kaip i\u0161 kavin\u0117s.<\/p>\n I\u0161 savo patirties galiu pasakyti, kad did\u017eiausi\u0105 skirtum\u0105 daro kantryb\u0117. Leiskite te\u0161lai pakilti tiek, kiek reikia \u2013 jei paskub\u0117site, spurgos nebus tokios purios. Taip pat labai svarbu i\u0161laikyti tinkam\u0105 kepimo temperat\u016br\u0105 \u2013 per \u0161altas aliejus sugadins tekst\u016br\u0105, o per kar\u0161tas gali greitai sudeginti i\u0161or\u0119.<\/p>\n Dar vienas dalykas \u2013 neperkraukite puodo spurgomis. Geriau kepti ma\u017eesn\u0117mis porcijomis, kad jos tur\u0117t\u0173 vietos ir gra\u017eiai i\u0161kept\u0173.<\/p>\n Ir svarbiausia \u2013 m\u0117gaukit\u0117s procesu. Tokie paprasti receptai da\u017enai sukuria pa\u010dius jaukiausius momentus virtuv\u0117je \ud83c\udf69<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kai kepu \u0161ias spurgas, virtuv\u0117je visada atsiranda tas ypatingas kvapas, kuris i\u0161 karto nukelia \u012f vaikyst\u0119. Man tai vienas jaukiausi\u0173 desert\u0173 \u2013 paprastas, bet nepaprastai skanus. Ir kiekvien\u0105 kart\u0105, kai jas darau, prisimenu, kaip ka\u017ekada mo\u010diut\u0117 kepdavo te\u0161l\u0105 aliejuje, o mes laukdavome, kol gal\u0117sime paragauti dar kar\u0161t\u0173, k\u0105 tik i\u0161kept\u0173 spurg\u0173. Mink\u0161tos namin\u0117s spurgos: vaikyst\u0117s skonis kiekviename k\u0105snyje \u0160ios spurgos i\u0161eina b\u016btent tokios, kokios turi b\u016bti: i\u0161 i\u0161or\u0117s lengvai tra\u0161kios, auksin\u0117s spalvos, o viduje \u2013 visi\u0161kai mink\u0161tos, purios, tiesiog tirpstan\u010dios burnoje. N\u0117ra jokio \u201eguminio\u201c jausmo \u2013 tik lengvumas ir \u0161velnumas. Ingredientai Te\u0161lai: 500 g kvietini\u0173 milt\u0173 250 ml \u0161ilto pieno 7 g saus\u0173 mieli\u0173 (arba 20 g \u0161vie\u017ei\u0173) 60 g cukraus 2 kiau\u0161ini\u0173 tryniai 40 g tirpinto sviesto 1 \u0161auk\u0161tas stipraus alkoholio (degtin\u0117s arba brend\u017eio) \u017eiupsnelis druskos \u0161iek tiek vanilino Kepimui ir patiekimui:\u00a0300\u2013400 ml aliejaus kepimui, cukraus pudra. Kaip a\u0161 gaminu \u0161ias spurgas Pirmiausia visada pradedu nuo mieli\u0173 \u201epa\u017eadinimo\u201c. Pa\u0161ildau pien\u0105 \u2013 jis turi b\u016bti maloniai \u0161iltas, bet jokiu b\u016bdu ne kar\u0161tas. \u012e j\u012f \u012fdedu \u0161auk\u0161t\u0105 cukraus ir suberiu mieles. Lengvai i\u0161mai\u0161au ir palieku ma\u017edaug 10 minu\u010di\u0173. Po kurio laiko pavir\u0161iuje atsiranda putota kepur\u0117l\u0117 \u2013 tai \u017eenklas, kad miel\u0117s aktyvios ir viskas vyksta taip, kaip reikia. Tuo metu kitame dubenyje i\u0161plaku kiau\u0161ini\u0173 trynius su likusiu cukrumi, \u012fberiu druskos ir \u0161iek tiek vanilino. Mas\u0117 tampa \u0161viesesn\u0117 ir \u0161velnesn\u0117. Tada supilu pakilusias\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":709,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=708"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":710,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/708\/revisions\/710"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/709"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Kaip a\u0161 gaminu \u0161ias spurgas<\/h2>\n
Koks gaunasi rezultatas<\/h2>\n
Mano bendri patarimai<\/h2>\n