Vien\u0105 popiet\u0119 stabtel\u0117jau virtuv\u0117je su puodeliu kavos rankoje ir supratau, kad orkait\u0117s \u0161iandien tikrai nejungsiu. Vis d\u0117lto nor\u0117josi ne paprasto sausainio prie kavos, o tikro, pjaustomo torto su \u0161velniu kremu.<\/p>\n
Tada prisiminiau paprast\u0105 gudryb\u0119: \u0161okoladin\u012f pagrind\u0105 galima suspausti i\u0161 trupini\u0173, o krem\u0105 i\u0161virti puode. Taip paruo\u0161tas tortas be kepimo man patinka tuo, kad atrodo \u0161venti\u0161kai, bet nereikalauja nei biskvito, nei ilgo stov\u0117jimo prie orkait\u0117s.<\/p>\n
\u0160iam desertui labai svarbu tiksliai pasverti produktus, nes trupini\u0173 sluoksnis turi laikyti form\u0105, o grietin\u0117s kremas \u2013 gra\u017eiai sustingti. A\u0161 visk\u0105 susidedu ant stalo i\u0161 anksto: taip gamindama nesibla\u0161kau, o kremas i\u0161verda tolygiau.<\/p>\n
Form\u0105 imu 18 cm skersmens \u2013 tokio dyd\u017eio tortas i\u0161eina auk\u0161tesnis, tvarkingas ir lengvai pjaustomas. Jei naudo\u010diau gerokai platesn\u0119 form\u0105, sluoksniai b\u016bt\u0173 plonesni, tod\u0117l trupinius tekt\u0173 spausti itin kruop\u0161\u010diai.<\/p>\n
Trupini\u0173 pagrindas \u010dia atstoja ir dugn\u0105, ir kra\u0161telius, tod\u0117l jo neskubinu. Man patogiausia dirbti su konditeriniu \u017eiedu arba atsegama forma: taip tortas v\u0117liau gra\u017eiai i\u0161siima ir nepraranda ai\u0161ki\u0173 \u0161on\u0173.<\/p>\n
Jei sausainiai b\u016bna labai sausi, vien sviesto kartais neu\u017etenka, tod\u0117l pien\u0105 pilu tik tada, kai matau, kad mas\u0117 nesulimpa. Svarbiausia nepadauginti skys\u010dio \u2013 trupiniai turi b\u016bti dr\u0117gni ir susispausti, bet nevirsti ko\u0161e.<\/p>\n
1.<\/strong> \u0160okoladinius sausainius suberiu \u012f smulkintuv\u0105 ir sutrinu iki smulki\u0173 trupini\u0173. Jeigu lieka keli stambesni gabaliukai, j\u0173 nebijau, bet pagrindui man patinka kuo tolygesn\u0117 tekst\u016bra, nes tada tortas pjaustomas \u0161variau.<\/p>\n 2.<\/strong> Sviest\u0105 i\u0161tirpinu ir supilu \u012f sausaini\u0173 trupinius. Visk\u0105 gerai i\u0161mai\u0161au \u0161auk\u0161tu arba mentele, kad riebalai pasiskirstyt\u0173 per vis\u0105 mas\u0119, o ne likt\u0173 vienoje vietoje.<\/p>\n 3.<\/strong> Patikrinu trupinius suspausdama saujel\u0119 delne. Jei mas\u0117 nesulimpa \u012f gumul\u0117l\u012f, \u012fpilu truput\u012f pieno i\u0161 numatyt\u0173 4 v. \u0161.; pilu po ma\u017eai, nes kartais pakanka vos vieno ar dviej\u0173 \u0161auk\u0161t\u0173, o kartais prireikia viso kiekio.<\/p>\n 4.<\/strong> Paruo\u0161tus trupinius padaliju \u012f 3 lygias dalis. Pirm\u0105j\u0105 dal\u012f suberiu \u012f 18 cm skersmens konditerin\u0119 form\u0105 ir suformuoju torto dugn\u0105, tolygiai prispausdama stikline. Spaud\u017eiu ne per silpnai: dugnas turi laikytis, bet nereikia jo taip sugr\u016bsti, kad v\u0117liau b\u016bt\u0173 kietas kaip sausainis.<\/p>\n 5.<\/strong> Antr\u0105j\u0105 trupini\u0173 dal\u012f paskirstau palei formos sieneles ir suformuoju bortelius. Patogiausia tai daryti ma\u017eomis porcijomis, spaud\u017eiant trupinius prie kra\u0161to pir\u0161tais ir stiklin\u0117s \u0161onu, kad sienel\u0117s b\u016bt\u0173 vienodo storio.<\/p>\n 6.<\/strong> Tre\u010di\u0105j\u0105 trupini\u0173 dal\u012f atidedu vir\u0161ui. Jos nebespaud\u017eiu ir papildomai nedr\u0117kinu, nes man reikia birios, gra\u017eiai u\u017esibarstan\u010dios dangos.<\/p>\n \u0160is kremas primena plikyt\u0105 krem\u0105, tik d\u0117l grietin\u0117s turi maloni\u0105, lengv\u0105 r\u016bg\u0161tel\u0119. Man jis patinka labiau u\u017e sunk\u0173 sviestin\u012f krem\u0105, nes susting\u0119s lieka \u0161velnus, bet ne per saldus.<\/p>\n Gamindama krem\u0105 visada pasiruo\u0161iu i\u0161 anksto: sviestas turi b\u016bti mink\u0161tas, o plikyta kremo dalis \u2013 visi\u0161kai atv\u0117susi. Jei \u0161iuos du dalykus sumai\u0161y\u010diau skub\u0117dama, kremas gal\u0117t\u0173 tapti nevientisas, tod\u0117l \u010dia kantryb\u0117 tikrai atsiperka.<\/p>\n 7.<\/strong> \u012e puod\u0105 \u012fmu\u0161u 2 kiau\u0161inius, \u012fberiu \u017eiupsnel\u012f druskos ir 130 g cukraus. Visk\u0105 i\u0161plaku \u0161luotele, kol mas\u0117 tampa vientisesn\u0117, o cukrus pradeda tirpti.<\/p>\n 8.<\/strong> Suberiu 50 g milt\u0173 ir dar kart\u0105 gerai i\u0161mai\u0161au. Miltus stengiuosi \u012fmai\u0161yti be gumuliuk\u0173, tod\u0117l i\u0161 prad\u017ei\u0173 mai\u0161au ramiai, o paskui energingiau, braukdama \u0161luotele per puodo dugn\u0105.<\/p>\n 9.<\/strong> Sudedu 400 g grietin\u0117s ir mas\u0119 i\u0161mai\u0161au iki vientisumo. Puod\u0105 statau ant vidutin\u0117s kaitros ir verdu nuolat mai\u0161ydama, kol kremas sutir\u0161t\u0117ja. \u0160iame etape nuo puodo nesitraukiu, nes kiau\u0161iniai ir miltai greitai kimba prie dugno, jei paliekami be prie\u017ei\u016bros.<\/p>\n 10.<\/strong> Sutir\u0161t\u0117jusi\u0105 plikyt\u0105 kremo dal\u012f nukeliu nuo kaitros. Atv\u0117sinu j\u0105 dubenyje su \u0161altu vandeniu arba dedu \u012f \u0161aldytuv\u0105, u\u017edengusi maistine pl\u0117vele. Pl\u0117vel\u0119 priglaud\u017eiu prie pat pavir\u0161iaus, kad ant kremo vir\u0161aus nesusidaryt\u0173 odel\u0117.<\/p>\n 11.<\/strong> Kai plikyta dalis visi\u0161kai atv\u0117sta, trumpai j\u0105 perplaku mikseriu. Taip kremas tampa glotnesnis, o \u012fmai\u0161yti sviest\u0105 paskui daug lengviau.<\/p>\n 12.<\/strong> Atskirame dubenyje kelias minutes mikseriu plaku 150 g mink\u0161to sviesto su 10 g vanilinio cukraus. Sviestas turi pa\u0161vies\u0117ti ir tapti puresnis; \u0161is \u017eingsnis man svarbus, nes b\u016btent jis suteikia kremui malon\u0173, lengv\u0105 poj\u016bt\u012f.<\/p>\n 13.<\/strong> \u012e i\u0161plakt\u0105 sviest\u0105 palaipsniui dedu atv\u0117susi\u0105 plikyt\u0105 mas\u0119 ir visk\u0105 plaku iki vientiso kremo. Dedant po kelis \u0161auk\u0161tus kremas susijungia daug gra\u017eiau, o temperat\u016br\u0173 skirtumas nesukelia nemaloni\u0173 staigmen\u0173.<\/p>\n 14.<\/strong> Paruo\u0161t\u0105 krem\u0105 sudedu \u012f form\u0105 ant \u0161okoladinio pagrindo. Pavir\u0161i\u0173 i\u0161lyginu mentele, ypa\u010d prie kra\u0161t\u0173, kad nelikt\u0173 oro tarp\u0173 ir atpjautas gabal\u0117lis atrodyt\u0173 tvarkingas.<\/p>\n 15.<\/strong> Vir\u0161\u0173 apibarstau atid\u0117tais \u0161okoladiniais trupiniais ir juos lengvai prispaud\u017eiu. Nespaud\u017eiu stipriai \u2013 tik tiek, kad trupiniai prilipt\u0173 prie kremo ir pjaustant nebyr\u0117t\u0173 nuo kiekvieno prisilietimo.<\/p>\n 16.<\/strong> Tort\u0105 dedu \u012f \u0161aldytuv\u0105 4\u20136 valandoms. Per t\u0105 laik\u0105 kremas gerai sustingsta, o \u0161okoladinis pagrindas tampa tvirtesnis. Jei turiu galimyb\u0119, palieku desert\u0105 ilgiau \u2013 tada skonis dar labiau susijungia.<\/p>\n 17.<\/strong> Prie\u0161 pjaustydama atsargiai nuimu form\u0105. Peil\u012f perbraukiu kar\u0161tu vandeniu ir nusausinu, nes \u0161iltas peilis gra\u017eiau \u012fveikia krem\u0105 ir trupini\u0173 kra\u0161tus. Taip i\u0161eina dail\u016bs gabal\u0117liai, kuriuos labai gera patiekti prie arbatos arba kavos.<\/p>\n Did\u017eiausia \u0161io deserto paslaptis \u2013 temperat\u016bros. Plikyta kremo dalis privalo b\u016bti atv\u0117susi, o sviestas \u2013 mink\u0161tas, bet ne i\u0161tirp\u0119s. Kai abi dalys pana\u0161ios temperat\u016bros, kremas susiplaka glotniai ir maloniai laikosi.<\/p>\n Dar vienas dalykas, kur\u012f pasteb\u0117jau gamindama ne kart\u0105: trupini\u0173 sluoksn\u012f geriau formuoti tvarkingai nuo pat prad\u017ei\u0173. Jei borteliai bus labai nevienodi, kremas spausdamas gali i\u0161stumti silpnesnes vietas, tod\u0117l geriau skirti papildom\u0105 minut\u0119 j\u0173 sutvirtinimui.<\/p>\n \u0160is tortas be kepimo i\u0161eina \u0161velnus, \u0161okoladinis ir gana sotus, ta\u010diau grietin\u0117s kremas j\u012f subalansuoja. Man jis ypa\u010d tinka tada, kai norisi naminio deserto be biskvito kepimo, bet su tikro torto \u012fsp\u016bd\u017eiu.<\/p>\n Patiekdama da\u017eniausiai renkuosi nesaldint\u0105 arbat\u0105 arba kav\u0105, nes desertas pats turi pakankamai saldumo. Jei noriu gaivesnio akcento, \u0161alia padedu kelias uogas, bet pa\u010diame recepte nieko nekei\u010diu \u2013 \u0161okoladiniai trupiniai ir grietin\u0117s kremas \u010dia veikia labai darniai.<\/p>\n \u0160is tortas atrodo paprastas, bet kelios smulkmenos gali nulemti, ar jis bus stabilus ir gra\u017eiai pjaustomas. Tod\u0117l surinkau klausimus, kuriuos pati da\u017eniausiai gau\u010diau i\u0161 \u017emogaus, pirm\u0105 kart\u0105 gaminan\u010dio tok\u012f desert\u0105 be kepimo.<\/p>\n Atsakymai pad\u0117s prisitaikyti recept\u0105 prie turim\u0173 produkt\u0173, bet kartu i\u0161laikyti svarbiausi\u0105 rezultat\u0105 \u2013 tvirt\u0105 pagrind\u0105, \u0161veln\u0173 krem\u0105 ir tvarkingus sluoksnius.<\/p>\n Galima naudoti kitus trapius sausainius, ta\u010diau tada pasikeis torto skonis ir spalva. Jei renkuosi \u0161viesius sausainius, pagrindas b\u016bna \u0161velnesnis, ma\u017eiau kakavinis, tod\u0117l prie grietin\u0117s kremo jis primena vanilin\u012f trupini\u0173 tort\u0105.<\/p>\n Svarbiausia, kad sausainiai b\u016bt\u0173 sausi ir trap\u016bs, o ne mink\u0161ti. Jei jie ma\u017eiau rieb\u016bs arba labai bir\u016bs, pieno gali prireikti \u0161iek tiek daugiau i\u0161 nurodyt\u0173 4 v. \u0161., bet vis tiek pilu pama\u017eu ir kaskart patikrinu mas\u0119 delne.<\/p>\n Sandariai u\u017edengt\u0105 tort\u0105 laiky\u010diau \u0161aldytuve iki 2\u20133 dien\u0173. Kadangi kreme yra grietin\u0117s, sviesto ir kiau\u0161ini\u0173, jo nepalik\u010diau kambario temperat\u016broje ilgiau, nei reikia patiekti.<\/p>\n Jei tort\u0105 ruo\u0161iu i\u0161 vakaro, kit\u0105 dien\u0105 jis b\u016bna pats skaniausias: trupiniai sp\u0117ja susigerti dr\u0117gm\u0117s, kremas sutvirt\u0117ja, o gabal\u0117liai pjaustomi tvarkingai. Tik vir\u0161\u0173 geriau saugoti nuo stipri\u0173 \u0161aldytuvo kvap\u0173, tod\u0117l formai u\u017ed\u0117ti dangt\u012f arba apgaubti j\u0105 maistine pl\u0117vele tikrai verta.<\/p>\n Da\u017eniausia prie\u017eastis \u2013 per \u0161ilta plikyta kremo dalis arba per mink\u0161tas, beveik tirpstantis sviestas. Jei \u0161ilt\u0105 mas\u0119 sud\u0117\u010diau \u012f sviest\u0105, jis imt\u0173 leistis, o kremas prarast\u0173 purum\u0105 ir gal\u0117t\u0173 atrodyti atsiskyr\u0119s.<\/p>\n Tokiu atveju duben\u012f trumpam \u012fd\u0117\u010diau \u012f \u0161aldytuv\u0105, o paskui dar kart\u0105 atsargiai perplak\u010diau. Vis d\u0117lto geriausia to i\u0161vengti i\u0161 karto: plikyt\u0105 dal\u012f atv\u0117sinti visi\u0161kai, o sviest\u0105 kambario temperat\u016broje laikyti tik tiek, kad jis lengvai \u012fsispaust\u0173 pir\u0161tu.<\/p>\n Jei neturiu konditerinio \u017eiedo ar atsegamos 18 cm formos, imu pana\u0161aus dyd\u017eio gil\u0173 ind\u0105, i\u0161klot\u0105 kepimo popieriumi arba maistine pl\u0117vele. Tada desert\u0105 lengviau i\u0161kelti, ta\u010diau kra\u0161tai gali b\u016bti ma\u017eiau taisyklingi.<\/p>\n Man vis d\u0117lto patogiausia atsegama forma, nes joje galima suformuoti ai\u0161kius bortelius ir gra\u017eiai nuimti kra\u0161t\u0105 prie\u0161 pat patiekiant. Jei forma didesn\u0117, tortas bus \u017eemesnis, tod\u0117l stingimo laikas gali likti toks pats, bet vaizdas jau bus kitoks.<\/p>\n Trumpam pagreitinti galima, bet viso stingimo \u0161aldikliu nekeis\u010diau. Kremui geriau ramiai tvirt\u0117ti \u0161aldytuve 4\u20136 valandas, nes taip tekst\u016bra i\u0161lieka \u0161velni, o trupiniai tolygiai sudr\u0117ksta.<\/p>\n Jei labai skubu, \u012f \u0161aldikl\u012f d\u0117\u010diau tik 20\u201330 min., o tada perkel\u010diau \u012f \u0161aldytuv\u0105. Per ilgas \u0161aldymas gali pakeisti kremo poj\u016bt\u012f, tod\u0117l atitirp\u0119s tortas gali b\u016bti ne toks maloniai glotnus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u0160okoladinis tortas be kepimo su sausaini\u0173 pagrindu ir \u0161velniu grietin\u0117s kremu. Sustingsta \u0161aldytuve per 4\u20136 val. ir gra\u017eiai pjaustomas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6266,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[35],"class_list":["post-6265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink","tag-nekepti-tortai-pyragai"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6265"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8863,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6265\/revisions\/8863"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Grietin\u0117s kremo virimas ir torto surinkimas<\/h2>\n
K\u0105 verta \u017einoti, kad tortas pavykt\u0173 i\u0161 pirmo karto<\/h2>\n
Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n
Ar galima \u0161okoladinius sausainius pakeisti kitokiais?<\/h3>\n
Kiek laiko \u0161\u012f tort\u0105 galima laikyti \u0161aldytuve?<\/h3>\n
Kod\u0117l kremas gali suskyst\u0117ti arba tapti nevientisas?<\/h3>\n
Ar \u0161\u012f desert\u0105 galima paruo\u0161ti be konditerin\u0117s formos?<\/h3>\n
Ar galima tort\u0105 d\u0117ti \u012f \u0161aldikl\u012f, kad sustingt\u0173 grei\u010diau?<\/h3>\n