Pirm\u0105 kart\u0105 \u0161iuos kotletus pasigaminau visi\u0161kai i\u0161 smalsumo, kai namuose tur\u0117jau riebios kiaulienos ir likusios sausos duonos. Tada ir supratau, kad i\u0161 pa\u010di\u0173 papras\u010diausi\u0173 produkt\u0173 galima i\u0161spausti tok\u012f \u0161veln\u0173 ir sulting\u0105 rezultat\u0105, jog recept\u0105 norisi pasilikti ilgam.<\/p>\n
Man labiausiai patinka, kad \u010dia viskas vyksta be sud\u0117ting\u0173 gudrybi\u0173, bet galutinis skonis vis tiek atrodo kaip labai geras naminis patiekalas. Kai \u0161i\u0173 kotlet\u0173 i\u0161kepa daugiau, kit\u0105 dien\u0105 jie man b\u016bna lygiai tokie pat geri, tod\u0117l \u0161\u012f variant\u0105 mielai kartoju ir paprastai vakarienei, ir so\u010diam savaitgalio piet\u0173 stalui.<\/p>\n
\u0160\u012f kart\u0105 renkuosi riebi\u0105 kiaulien\u0105, nes b\u016btent ji duoda t\u0105 mink\u0161tum\u0105, kurio i\u0161 kotlet\u0173 ir tikiuosi. M\u0117s\u0105 supjaustau nedideliais gabaliukais, svog\u016bn\u0105 taip pat smulkiai sukapoju, o \u010desnako skiltel\u0119 perpjaunu per pus\u0119. Saus\u0105 duon\u0105 supl\u0117\u0161au gabal\u0117liais ir u\u017epilu pienu, kad ji gerai sumink\u0161t\u0117t\u0173. Man svarbu jos nespausti ir nenusunkti, nes b\u016btent tas pienas v\u0117liau padeda masei i\u0161likti mink\u0161tai.<\/p>\n
Visus paruo\u0161tus produktus sumalu m\u0117smale, o duon\u0105 dedu pa\u010di\u0105 paskutin\u0119. Tada dar kart\u0105 pasi\u017ei\u016briu, kad \u012f mas\u0119 patekt\u0173 ir visas pienas i\u0161 dubens. Jau \u0161iame etape matau, kad far\u0161as tampa vientisas ir nebe toks sausas, kaip b\u016bna i\u0161 karto sumalus vien m\u0117s\u0105.<\/p>\n
Fars\u0105 pagardinu druska ir maltais juodaisiais pipirais. Tada j\u012f kruop\u0161\u010diai i\u0161mai\u0161au rankomis ir gerai i\u0161mu\u0161u, kad kotletai i\u0161kep\u0119 b\u016bt\u0173 pur\u016bs, o kartu neprarast\u0173 formos. A\u0161 visada skiriu tam kelias papildomas minutes, nes nuo to labai priklauso galutinis rezultatas: kuo mas\u0117 labiau suvienodinta, tuo gra\u017eiau kotletai laikosi keptuv\u0117je ir tuo malonesn\u0117 b\u016bna j\u0173 tekst\u016bra valgant.<\/p>\n
I\u0161 paruo\u0161tos mas\u0117s formuoju didelius kotletus ir kepu juos gerai \u012fkaitintame aliejuje i\u0161 abiej\u0173 pusi\u0173, kol pavir\u0161ius tampa gra\u017eiai auksinis. Neskubu j\u0173 versti per anksti \u2013 palaukiu, kol apa\u010dia tikrai susiformuoja, tada kotletas lengviau apsiver\u010dia ir gra\u017eiai apskrunda. Man patinka, kad i\u0161or\u0117je atsiranda maloni plutel\u0117, o viduje lieka mink\u0161tumas.<\/p>\n
Kai abi pus\u0117s jau b\u016bna apkepusios, kotletus perkeliu \u012f kepimo form\u0105. Ant kiekvieno vir\u0161aus u\u017ededu po nedidel\u012f gabal\u0117l\u012f sviesto. \u0160is \u017eingsnis man labai patinka, nes sviestas kepant pama\u017eu tirpsta ir dar labiau sustiprina t\u0105 sodr\u0173, namin\u012f skon\u012f.<\/p>\n
Form\u0105 u\u017edengiu folija ir dedu \u012f iki 160 \u00b0C \u012fkaitint\u0105 orkait\u0119 20 minu\u010di\u0173. Per \u0161\u012f laik\u0105 kotletai viduje gerai i\u0161silygina, tampa mink\u0161ti ir i\u0161lieka sultingi. A\u0161 visada stengiuosi folij\u0105 priglausti tvirtai, kad garai nepab\u0117gt\u0173 ir m\u0117sos pavir\u0161ius nei\u0161saus\u0117t\u0173.<\/p>\n
Patiekiu juos kar\u0161tus su bulvi\u0173 ko\u0161e arba \u0161vie\u017eiomis salotomis. Man \u0161itas derinys yra pats saugiausias: \u0161alia mink\u0161to kotleto visada tinka ir \u0161velni ko\u0161\u0117, ir gaivesn\u0117, tra\u0161ki dar\u017eovi\u0173 l\u0117k\u0161t\u0117. Jei noriu labiau naminio jaukumo, renkuosi ko\u0161\u0119; jei noriu lengvesnio varianto, imu salotas.<\/p>\n
Galiausiai gaunu labai \u0161velnius, purius ir skanius kotletus, kuriuos norisi valgyti dar \u0161iltus. Man tai vienas t\u0173 recept\u0173, kuriam nereikia joki\u0173 ypating\u0173 prog\u0173 \u2013 u\u017etenka paprastos dienos, trupu\u010dio laiko ir noro pasigaminti k\u0105 nors tikrai gero.<\/p>\n
Man geriausiai pasiteisina riebi, \u0161iek tiek marmuringa kiauliena, nes joje nat\u016braliai yra daugiau sultingumo. I\u0161 tokios m\u0117sos kotletai i\u0161kepa mink\u0161tesni ir neatrodo sausi net kit\u0105 dien\u0105. Jei m\u0117sa pernelyg liesa, skonis vis tiek bus geras, bet tekst\u016bra gali b\u016bti standesn\u0117.<\/p>\n
Jei m\u0117s\u0105 renkat\u0117s parduotuv\u0117je ar turguje, \u017ei\u016br\u0117kite, kad gabalas neb\u016bt\u0173 visai sausas ir bly\u0161kus. Tokiuose patiekaluose labai padeda nedidelis riebal\u0173 kiekis, tod\u0117l verta rinktis ne pa\u010di\u0105 liesiausi\u0105 dal\u012f, ypa\u010d jei norisi tikrai mink\u0161to rezultato.<\/p>\n
Taip, a\u0161 kartais pasidarau mas\u0119 i\u0161 anksto, kai noriu v\u0117liau sutaupyti laiko. U\u017edarau ind\u0105 ir palaikau \u0161aldytuve kelias valandas, o prie\u0161 formuodama dar kart\u0105 trumpai permai\u0161au. Taip skoniai susiguli, o mas\u0117 da\u017enai tampa dar patogesn\u0117 formuoti.<\/p>\n
Vis d\u0117lto geriausias rezultatas man b\u016bna tada, kai kotletus suformuoju ir apkepu t\u0105 pa\u010di\u0105 dien\u0105. Jei ruo\u0161iat\u0117s i\u0161 anksto, venkite ilgo laikymo \u0161iltai, nes tada tekst\u016bra gali pasikeisti. \u0160aldytuve laikoma mas\u0117 geriau i\u0161saugo kokyb\u0119 nei palikta kambario temperat\u016broje.<\/p>\n
Tokiu atveju man labai padeda paprastas triukas: sudr\u0117kinu rankas ir formuoju kotletus dr\u0117gnais delnais. Taip mas\u0117 ma\u017eiau limpa ir gra\u017eiau susiklosto \u012f vienod\u0105 form\u0105. Jei reikia, kotletus trumpam padedu \u012f \u0161aldytuv\u0105, kad jie sutvirt\u0117t\u0173.<\/p>\n
Dar viena da\u017ena prie\u017eastis \u2013 per trumpai i\u0161minkyta ir nei\u0161mu\u0161ta mas\u0117. Kai j\u0105 gerai permai\u0161au, ji tampa vientisesn\u0117 ir stabilesn\u0117. Tada net didesni kotletai i\u0161laiko form\u0105 ne blogiau u\u017e ma\u017eus.<\/p>\n
Man skaniausia juos pa\u0161ildyti orkait\u0117je, u\u017edengtus folija. Tada jie nepraranda mink\u0161tumo ir i\u0161lieka sultingi. Jei kaitinate per stipriai arba per ilgai, pavir\u0161ius gali i\u0161saus\u0117ti, tod\u0117l ver\u010diau rinktis \u0161velnesn\u012f pa\u0161ildym\u0105.<\/p>\n
Jei liku\u010dius pa\u0161ildote keptuv\u0117je, darykite tai ant ma\u017eesn\u0117s kaitros ir neu\u017emir\u0161kite, kad jie jau yra i\u0161kepti. Man patinka juos tiesiog trumpai su\u0161ildyti tiek, kad b\u016bt\u0173 kar\u0161ti, o ne dar kart\u0105 apskrudinti. Taip skonis i\u0161lieka \u0161velnesnis ir malonesnis.<\/p>\n
A\u0161 da\u017enai juos d\u0117lioju prie \u0161vie\u017ei\u0173 salot\u0173, nes toks derinys atrodo lengvesnis, bet vis tiek sotus. Taip pat tinka tro\u0161kintos dar\u017eov\u0117s arba tiesiog paprasta virt\u0173 bulvi\u0173 porcija. Kadangi patys kotletai yra gana ry\u0161k\u016bs ir sot\u016bs, prie j\u0173 gra\u017eiai dera neutral\u016bs garnyrai.<\/p>\n
Jei norisi daugiau naminio jaukumo, galima patiekti su raugintomis dar\u017eov\u0117mis ar \u0161velnia dar\u017eovi\u0173 u\u017ekanda. Man svarbiausia, kad garnyras neu\u017ego\u017et\u0173 paties patiekalo skonio, o tik pabr\u0117\u017et\u0173 jo mink\u0161tum\u0105 ir sultingum\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mano i\u0161bandyti kotletai su 1 kg kiaulienos, mirkyta duona ir sviesto gabal\u0117liu ant vir\u0161aus visada i\u0161eina ypa\u010d mink\u0161ti, sultingi ir pur\u016bs.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6070,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-6069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6069"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6069\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6071,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6069\/revisions\/6071"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}