Pra\u0117jus\u012f ruden\u012f po talkos sode \u012f virtuv\u0119 sugu\u017e\u0117jo visa m\u016bs\u0173 kompanija. Vieni buvo pavarg\u0119 nuo lap\u0173 gr\u0117bimo, kiti vis dar gin\u010dijosi, kas i\u0161rov\u0117 did\u017eiausi\u0105 mork\u0105, o mano teta jau dair\u0117si, kuo \u010dia visus pavai\u0161insiu. Ant stalo pad\u0117jau bulvi\u0173, keptos m\u0117sos ir nedidel\u012f duben\u0117l\u012f marinuot\u0173 \u017eiedini\u0173 kop\u016bst\u0173 su morkomis.<\/p>\n
Teta i\u0161 prad\u017ei\u0173 tik mandagiai paragavo, ta\u010diau po keli\u0173 minu\u010di\u0173 duben\u0117lis buvo beveik tu\u0161\u010dias. \u201eO stiklain\u012f namo \u012fd\u0117si?\u201c \u2013 paklaus\u0117 ji taip nat\u016braliai, tarsi d\u0117l to ir b\u016bt\u0173 atva\u017eiavusi gr\u0117bti lap\u0173.<\/p>\n
Prisipa\u017einsiu, man pa\u010diai \u0161is u\u017ekandis taip pat labai patinka. \u017diediniai kop\u016bstai i\u0161lieka maloniai tvirti, morkos suteikia \u0161velnaus saldumo, o \u010desnakai ir garsty\u010di\u0173 gr\u016bdeliai marinat\u0105 padaro kvapn\u0173 ir pikanti\u0161k\u0105. Be to, balti \u017eiedynai ir ry\u0161k\u016bs oran\u017einiai grie\u017ein\u0117liai stiklainiuose atrodo taip gra\u017eiai, kad juos norisi i\u0161kart d\u0117ti ant stalo.<\/p>\n
\u0160\u012f recept\u0105 gaminu kaip greitai marinuojam\u0105 u\u017ekand\u012f, kur\u012f laikau \u0161aldytuve, nes vien u\u017epylimas kar\u0161tu marinatu dar nerei\u0161kia, kad dar\u017eov\u0117s saugiai i\u0161silaikys r\u016bsyje vis\u0105 \u017eiem\u0105. O kai norisi kuo daugiau tra\u0161kumo, svarbiausia nepervirti kop\u016bst\u0173 ir leisti jiems atv\u0117sti marinate.<\/p>\n
Dar\u017eov\u0117ms:<\/strong><\/p>\n Marinatui:<\/strong><\/p>\n Kiekis:<\/strong> ma\u017edaug 2 stiklainiai po 500 ml, priklausomai nuo \u017eiedyn\u0173 dyd\u017eio ir to, kaip glaud\u017eiai jie sudedami. Paruo\u0161imas:<\/strong> apie 20\u201325 minutes. Marinavimas:<\/strong> geriausia palaikyti \u0161aldytuve per nakt\u012f. Laikymas:<\/strong> tik \u0161aldytuve.<\/p>\n Pastaba:<\/strong> marinato proporcijas \u0161iek tiek pakei\u010diau, palyginti su pirminiu receptu, kad greitai marinuojamos dar\u017eov\u0117s tur\u0117t\u0173 ry\u0161kesn\u012f r\u016bg\u0161tel\u0117s skon\u012f. Ta\u010diau net ir \u0161is variantas n\u0117ra patikrintas ilgalaikio konservavimo receptas. Stiklaini\u0173 negalima laikyti spintel\u0117je ar r\u016bsyje kambario temperat\u016broje.<\/p>\n Pirmiausia nuo \u017eiedinio kop\u016bsto pa\u0161alinu \u017ealius lapus ir kietesn\u0119 koto dal\u012f. Galv\u0105 gerai nuplaunu po tekan\u010diu vandeniu ir i\u0161skirstau nedideliais, pana\u0161aus dyd\u017eio \u017eiedynais. Stengiuosi nepalikti labai dideli\u0173 gabal\u0173, nes ma\u017eesni patogiau telpa \u012f stiklainius ir tolygiau marinuojasi. Jeigu \u017eiedynai skirtingo dyd\u017eio, didesnius perpjaunu pusiau, bet visai smulkiai nesutrupinu.<\/p>\n Puode u\u017everdu vandens ir \u012f j\u012f sudedu paruo\u0161tus \u017eiedynus. Trumpai apverdu ma\u017edaug 1\u20132 minutes, tada i\u0161kart nuko\u0161iu. Man svarbu, kad kop\u016bstai tik \u0161iek tiek sumink\u0161t\u0117t\u0173, bet likt\u0173 tvirti, tod\u0117l j\u0173 neviriu iki visi\u0161ko mink\u0161tumo. Jeigu noriu i\u0161saugoti dar daugiau tra\u0161kumo, nuko\u0161tus \u017eiedynus greitai atv\u0117sinu \u0161altu vandeniu ir gerai nusausinu.<\/p>\n Mork\u0105 nulupu, nuplaunu ir supjaustau plonais grie\u017ein\u0117liais. Kartais naudoju ma\u017e\u0105 sausaini\u0173 formel\u0119 ir i\u0161 mork\u0173 i\u0161spaud\u017eiu \u017evaig\u017edutes ar g\u0117lytes, ta\u010diau tai darau tik tada, kai turiu daugiau laiko. Net paprasti oran\u017einiai grie\u017ein\u0117liai tarp balt\u0173 \u017eiedyn\u0173 atrodo labai gra\u017eiai. \u010cesnako skilteles nulupu ir perpjaunu \u012f kelias dalis, kad j\u0173 aromatas tolygiau pasiskirstyt\u0173 marinate.<\/p>\n Pasiruo\u0161iu du \u0161varius, kar\u0161\u010diui atsparius 500 ml stiklainius su tvarkingais dangteliais. \u012e j\u0173 dugn\u0105 \u012fdedu \u0161iek tiek mork\u0173 ir \u010desnako, o tada sudedu \u017eiedini\u0173 kop\u016bst\u0173 \u017eiedynus. Dar\u017eoves i\u0161d\u0117lioju gana glaud\u017eiai, ta\u010diau nespaud\u017eiu j\u0173 j\u0117ga, kad nesutrai\u0161ky\u010diau. Tarp \u017eiedyn\u0173 \u012fterpiu likusius mork\u0173 grie\u017ein\u0117lius, kad spalvos gra\u017eiai pasiskirstyt\u0173.<\/p>\n \u012e kiekvien\u0105 stiklain\u012f \u012fberiu po penkis kvapi\u0173j\u0173 pipir\u0173 \u017eirnelius ir pus\u0119 arbatinio \u0161auk\u0161telio garsty\u010di\u0173 gr\u016bdeli\u0173. Garsty\u010di\u0173 s\u0117klos suteikia marinatui \u0161velnaus prieskoninio aromato, ta\u010diau nepadaro u\u017ekand\u017eio tokio a\u0161traus kaip paruo\u0161tos garsty\u010dios. Man labai patinka \u0161is derinys, nes jame jau\u010diamas ir \u010desnakas, ir dar\u017eovi\u0173 skonis. Jei stiklainiuose lieka vietos, \u012fdedu dar kelis \u017eiedynus, bet palieku pakankamai erdv\u0117s marinatui.<\/p>\n \u012e nedidel\u012f puod\u0105 supilu 400 ml vandens, suberiu cukr\u0173 ir drusk\u0105. Kaitinu mai\u0161ydama, kol jie visi\u0161kai i\u0161tirpsta, tada supilu 9 % act\u0105 ir trumpai pakaitinu iki u\u017evirimo. Verdant\u012f marinat\u0105 nukeliu nuo kaitros ir atsargiai supilu ant dar\u017eovi\u0173, kad jos b\u016bt\u0173 apsemtos. Jeigu stiklainiuose skys\u010dio pritr\u016bksta, papildomai pasiruo\u0161iu tokios pa\u010dios sud\u0117ties marinato, o ne pripilu vien vandens.<\/p>\n Stiklainius pridengiu \u0161variais dangteliais ir palieku trumpam prav\u0117sti. Kai jie nebe tokie kar\u0161ti, kad kelt\u0173 temperat\u016br\u0105 \u0161aldytuve, perkeliu \u012f \u0161aldytuv\u0105 ir leid\u017eiu visi\u0161kai atv\u0117sti. Dar\u017eoves geriausia palaikyti bent per nakt\u012f, kad \u012fsigert\u0173 marinato skonis. Tai greitai marinuojamas u\u017ekandis, tod\u0117l stiklaini\u0173 neapver\u010diu ir nelaikau j\u0173 kambario temperat\u016broje kaip \u017eiemini\u0173 konserv\u0173.<\/p>\n Pirmiausia patariu rinktis kuo \u0161vie\u017eesn\u012f, tvirt\u0105 \u017eiedin\u012f kop\u016bst\u0105. Jo \u017eiedynai turi b\u016bti stand\u016bs, be tamsi\u0173, gleiv\u0117t\u0173 ar pa\u017eeist\u0173 viet\u0173. Jeigu kop\u016bstas jau sumink\u0161t\u0117j\u0119s arba nemaloniai kvepia, i\u0161 jo gardaus tra\u0161kaus u\u017ekand\u017eio nepagaminsiu. \u0160iam receptui geriausiai tinka tank\u016bs, nedideli \u017eiedynai, kuriuos patogu valgyti vienu ar dviem k\u0105sniais.<\/p>\n Dar viena mano m\u0117gstama gudryb\u0117 \u2013 dar\u017eovi\u0173 nepervirti. Kai pirm\u0105 kart\u0105 ruo\u0161iau pana\u0161\u0173 u\u017ekand\u012f, \u017eiedinius kop\u016bstus apviriau gerokai per ilgai ir jie tapo pernelyg mink\u0161ti. Dabar trumpai juos pakaitinu, greitai atv\u0117sinu ir leid\u017eiu marinatui suteikti skon\u012f \u0161aldytuve. Taip i\u0161laikau malonesn\u0119 tekst\u016br\u0105, o dar\u017eov\u0117s neprimena \u012fprasto virto garnyro.<\/p>\n Taip pat nepadauginu \u010desnako. Dvi vidutin\u0117s skiltel\u0117s tokiam kiekiui dar\u017eovi\u0173 suteikia pakankamai aromato, ta\u010diau neu\u017ego\u017eia \u0161velnaus \u017eiedini\u0173 kop\u016bst\u0173 skonio. Jeigu m\u0117gstate ry\u0161kesn\u012f prieskonin\u012f aromat\u0105, galite \u012fd\u0117ti lauro lapel\u012f arba kelis juoduosius pipirus. Tik nerekomenduoju vienu metu suberti daugyb\u0117s skirting\u0173 prieskoni\u0173, nes tada sunku pajusti pagrindin\u012f dar\u017eovi\u0173 skon\u012f.<\/p>\n Viena da\u017eniausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 per dideli \u017eiediniai kop\u016bstai, kurie netolygiai pasimarinuoja. Kita \u2013 pernelyg ilgas apvirimas, d\u0117l kurio \u017eiedynai praranda malon\u0173 tra\u0161kum\u0105. Dar\u017eovi\u0173 taip pat nereik\u0117t\u0173 stipriai gr\u016bsti \u012f stiklainius, nes jos gali sutrup\u0117ti, o marinatas sunkiau pasieks visus tarpus. Gra\u017eiausiai atrodo u\u017ekandis, kuriame kiekvienas \u017eiedynas i\u0161laik\u0117 savo form\u0105.<\/p>\n Ta\u010diau svarbiausia klaida b\u016bt\u0173 manyti, kad kar\u0161tu marinatu u\u017epiltus stiklainius jau galima saugiai laikyti per \u017eiem\u0105. Net jeigu dangtelis pritrauktas ir stiklainis atrodo sandarus, tai savaime nerei\u0161kia, kad konservas saugus laikyti kambario temperat\u016broje. \u017diediniams kop\u016bstams, kaip ma\u017eai r\u016bg\u0161\u010dioms dar\u017eov\u0117ms, ilgalaikiam konservavimui b\u016btinas patikrintas receptas, tinkamas r\u016bg\u0161tingumas ir numatytas terminio apdorojimo re\u017eimas. \u0160\u012f konkret\u0173 variant\u0105 gaminu tik laikymui \u0161aldytuve.<\/p>\n Paruo\u0161tus marinuotus \u017eiedinius kop\u016bstus laikau \u0161variame, sandariai u\u017edarytame inde \u0161aldytuve, ne auk\u0161tesn\u0117je kaip 4 \u00b0C temperat\u016broje. Kadangi tai naminis greito marinavimo receptas, kurio ilgalaik\u0117 mikrobiologin\u0117 sauga n\u0117ra patikrinta, patariu j\u012f ruo\u0161ti ma\u017eomis porcijomis ir suvartoti ma\u017edaug per 3\u20134 dienas. Dar\u017eoves imu tik \u0161variais \u012frankiais ir visada stengiuosi, kad jos likt\u0173 apsemtos marinato. Jei pastebiu pel\u0117s\u012f, ne\u012fprast\u0105 kvap\u0105, gleiv\u0117tum\u0105 ar kitus gedimo po\u017eymius, vis\u0105 u\u017ekand\u012f i\u0161metu, jo neragaudama.<\/p>\n Man marinuoti \u017eiediniai kop\u016bstai skaniausi prie virt\u0173 arba orkait\u0117je kept\u0173 bulvi\u0173. Jie puikiai dera ir su kepta vi\u0161tiena, kiaulienos kepsniais ar paprastais naminiais kotletais, nes maloni r\u016bg\u0161tel\u0117 atsveria sotesnius patiekalus. Kartais sudedu juos \u012f nedidel\u0119 l\u0117k\u0161t\u0119 su marinuotais agurkais ir kitomis \u0161altomis dar\u017eov\u0117mis. Toks spalvingas u\u017ekand\u017ei\u0173 rinkinys gra\u017eiai atrodo ir ant kasdienio, ir ant \u0161ventinio stalo.<\/p>\n \u0160aldytus \u017eiedinius kop\u016bstus taip pat galima marinuoti, ta\u010diau j\u0173 tekst\u016bra paprastai b\u016bna mink\u0161tesn\u0117 nei \u0161vie\u017ei\u0173. Atitirp\u0119 jie i\u0161skiria daugiau skys\u010dio, tod\u0117l rezultatas gali b\u016bti ne toks tra\u0161kus. Jeigu man svarbiausia malonus tra\u0161kumas, visada renkuosi \u0161vie\u017ei\u0105 \u017eiedin\u012f kop\u016bst\u0105.<\/p>\n Ne, \u0161is receptas skirtas greitai marinuojamam u\u017ekand\u017eiui, kuris laikomas \u0161aldytuve. Vien kar\u0161to marinato ir sandaraus dangtelio nepakanka, kad \u017eiediniai kop\u016bstai b\u016bt\u0173 saug\u016bs ilgai laikyti kambario temperat\u016broje. \u017diemin\u0117ms atsargoms reik\u0117t\u0173 rinktis atskirai patikrint\u0105 konservavimo recept\u0105 su tiksliomis acto proporcijomis ir nurodytu apdorojimu.<\/p>\n Obuoli\u0173 actas suteikt\u0173 kitok\u012f, \u0161velnesn\u012f skon\u012f, ta\u010diau b\u016btina atsi\u017evelgti \u012f jo r\u016bg\u0161tingum\u0105. Parduotuv\u0117se da\u017enai parduodamas 5 % obuoli\u0173 actas n\u0117ra tokio pat stiprumo kaip 9 % actas, tod\u0117l jo negalima tiesiog pakeisti tokiu pa\u010diu kiekiu. Jei nenoriu keisti marinato proporcij\u0173, naudoju recepte nurodyt\u0105 9 % act\u0105.<\/p>\n O mano teta nuo tos rudens talkos vis primena, kad \u017eiediniai kop\u016bstai su morkomis buvo skanesni, nei ji tik\u0117josi. Kart\u0105 net atva\u017eiavo su nuosavu tu\u0161\u010diu stiklainiu ir parei\u0161k\u0117, kad \u0161\u012f kart\u0105 nenori likti be lauktuvi\u0173. A\u0161 tik nusijuokiau ir pagaminau nauj\u0105, \u0161vie\u017ei\u0105 porcij\u0105, nes tokie marinuoti kop\u016bstai geriausiai tinka ne ilgam sand\u0117liavimui, o greitam suvalgymui. O j\u016bs m\u0117gstate marinuotus \u017eiedinius kop\u016bstus?<\/strong> Para\u0161ykite komentaruose, su kokiais prieskoniais juos ruo\u0161iate \u2013 garsty\u010di\u0173 gr\u016bdeliais, \u010desnakais, krapais ar kitokiais priedais. Galb\u016bt j\u016bs\u0173 \u0161eimoje yra dar gardesnis \u0161io u\u017ekand\u017eio variantas!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pra\u0117jus\u012f ruden\u012f po talkos sode \u012f virtuv\u0119 sugu\u017e\u0117jo visa m\u016bs\u0173 kompanija. Vieni buvo pavarg\u0119 nuo lap\u0173 gr\u0117bimo, kiti vis dar gin\u010dijosi, kas i\u0161rov\u0117 did\u017eiausi\u0105 mork\u0105, o mano teta jau dair\u0117si, kuo \u010dia visus pavai\u0161insiu. Ant stalo pad\u0117jau bulvi\u0173, keptos m\u0117sos ir nedidel\u012f duben\u0117l\u012f marinuot\u0173 \u017eiedini\u0173 kop\u016bst\u0173 su morkomis. Teta i\u0161 prad\u017ei\u0173 tik mandagiai paragavo, ta\u010diau po keli\u0173 minu\u010di\u0173 duben\u0117lis buvo beveik tu\u0161\u010dias. \u201eO stiklain\u012f namo \u012fd\u0117si?\u201c \u2013 paklaus\u0117 ji taip nat\u016braliai, tarsi d\u0117l to ir b\u016bt\u0173 atva\u017eiavusi gr\u0117bti lap\u0173. Prisipa\u017einsiu, man pa\u010diai \u0161is u\u017ekandis taip pat labai patinka. \u017diediniai kop\u016bstai i\u0161lieka maloniai tvirti, morkos suteikia \u0161velnaus saldumo, o \u010desnakai ir garsty\u010di\u0173 gr\u016bdeliai marinat\u0105 padaro kvapn\u0173 ir pikanti\u0161k\u0105. Be to, balti \u017eiedynai ir ry\u0161k\u016bs oran\u017einiai grie\u017ein\u0117liai stiklainiuose atrodo taip gra\u017eiai, kad juos norisi i\u0161kart d\u0117ti ant stalo. \u0160\u012f recept\u0105 gaminu kaip greitai marinuojam\u0105 u\u017ekand\u012f, kur\u012f laikau \u0161aldytuve, nes vien u\u017epylimas kar\u0161tu marinatu dar nerei\u0161kia, kad dar\u017eov\u0117s saugiai i\u0161silaikys r\u016bsyje vis\u0105 \u017eiem\u0105. O kai norisi kuo daugiau tra\u0161kumo, svarbiausia nepervirti kop\u016bst\u0173 ir leisti jiems atv\u0117sti marinate. Ingredientai Dar\u017eov\u0117ms: 550\u2013600 g \u017eiedini\u0173 kop\u016bst\u0173 1 nedidel\u0117 morka, apie 50 g 2 \u010desnako skiltel\u0117s 10 kvapi\u0173j\u0173 pipir\u0173 \u017eirneli\u0173 1 arbatinis \u0161auk\u0161telis garsty\u010di\u0173 gr\u016bdeli\u0173 Marinatui: 400 ml vandens 100 ml 9 % acto 25 g cukraus 12 g druskos Kiekis: ma\u017edaug 2 stiklainiai po 500 ml, priklausomai nuo \u017eiedyn\u0173 dyd\u017eio ir to, kaip glaud\u017eiai jie sudedami.\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5728,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[75,77,29],"class_list":["post-5727","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink","tag-darzoviu-patiekalai","tag-kopustu-patiekalai","tag-receptai-ziemai"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5727"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8657,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5727\/revisions\/8657"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio<\/h2>\n
Paruo\u0161iu \u017eiedinius kop\u016bstus<\/h3>\n
Supjaustau morkas ir \u010desnakus<\/h3>\n
Pripildau stiklainius<\/h3>\n
I\u0161verdu marinat\u0105<\/h3>\n
Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko<\/h2>\n
Su kuo skaniausia valgyti<\/h2>\n
Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n
Ar galima naudoti \u0161aldytus \u017eiedinius kop\u016bstus?<\/h3>\n
Ar galima \u0161\u012f recept\u0105 laikyti r\u016bsyje iki pavasario?<\/h3>\n
Ar galima vietoj 9 % acto naudoti obuoli\u0173 act\u0105?<\/h3>\n