Vien\u0105 penktadien\u012f u\u017e\u0117jau \u012f kepykl\u0117l\u0119 ir pama\u010diau toki\u0105 ger\u0105 duonos akcij\u0105, kad sveikas protas trumpam i\u0161\u0117jo atostog\u0173. Nusipirkau tris kepalus: vien\u0105 rugin\u0117s, vien\u0105 kvietin\u0117s ir dar vien\u0105 su saul\u0117gr\u0105\u017eomis, nes ji nuostabiai kvep\u0117jo. Gr\u012f\u017eusi namo visk\u0105 i\u0161d\u0117liojau ant virtuv\u0117s stalo, o vyras sustojo tarpduryje ir paklaus\u0117, ar ruo\u0161iam\u0117s atidaryti duonos parduotuv\u0119.<\/p>\n
Atsakiau, kad tiesiog apsipirkau protingai, nors pati jau prad\u0117jau svarstyti, kaip mes visk\u0105 suvalgysime. Po keli\u0173 dien\u0173 pirmasis kepalas dar buvo skanus, ta\u010diau kiti jau prad\u0117jo prarasti mink\u0161tum\u0105, ir mano i\u0161mintingas pirkinys nebeatrod\u0117 toks i\u0161mintingas.<\/p>\n
Tuomet prisiminiau, kaip mano mama kartais u\u017e\u0161aldydavo duon\u0105, kai jos tur\u0117davo per daug. I\u0161 prad\u017ei\u0173 abejojau, nes \u012fsivaizdavau, kad i\u0161 \u0161aldiklio i\u0161trauksiu kiet\u0105, dr\u0117gn\u0105 gabal\u0105, tinkam\u0105 nebent d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liams. Ta\u010diau paband\u017eiau supjaustyti duon\u0105 riekel\u0117mis, kruop\u0161\u010diai supakuoti ir u\u017e\u0161aldyti ma\u017eomis porcijomis.<\/p>\n
Kit\u0105 savait\u0119 i\u0161\u0117miau dvi riekeles, \u012fd\u0117jau \u012f skrudintuv\u0105 ir virtuv\u0117je v\u0117l pasklido toks kvapas, kad vyras at\u0117jo patikrinti, ar nebuvau slapta nub\u0117gusi \u012f kepykl\u0105. Nuo tada duon\u0105 u\u017e\u0161aldau ne tuomet, kai ji jau sud\u017ei\u016bvusi, o kol dar \u0161vie\u017eia.<\/p>\n
Duona kambario temperat\u016broje palaipsniui \u017eied\u0117ja, o netinkamai laikoma gali ir supelyti. \u0160aldymas labai sul\u0117tina \u0161iuos procesus, tod\u0117l duonos skon\u012f ir tekst\u016br\u0105 galima i\u0161saugoti ilgesniam laikui. Tai ypa\u010d patogu ma\u017eesnei \u0161eimai, kai visas kepalas nesuvalgomas per kelias dienas. Man \u0161is b\u016bdas padeda ir sutaupyti, ir re\u010diau i\u0161mesti maist\u0105.<\/p>\n
Did\u017eiausi\u0105 klaid\u0105 padariau tada, kai pirm\u0105 kart\u0105 u\u017e\u0161ald\u017eiau vis\u0105 kepal\u0105. V\u0117liau, nor\u0117dama vos dviej\u0173 sumu\u0161tini\u0173, tur\u0117jau at\u0161ildyti gerokai daugiau duonos, nei reik\u0117jo. Dabar visada i\u0161 anksto supjaustau j\u0105 \u012fprasto storio riekel\u0117mis ir suskirstau ma\u017eomis porcijomis. Taip ryte galiu i\u0161siimti tik tiek, kiek t\u0105 dien\u0105 suvalgysime.<\/p>\n
Duonos riekeles sudedu \u012f \u0161aldymui skirtus sandarius mai\u0161elius arba kit\u0105 \u0161aldikliui tinkam\u0105 pakuot\u0119. Stengiuosi pa\u0161alinti kuo daugiau oro, nes jis prisideda prie produkto d\u017ei\u016bvimo ir vadinamojo \u0161aldiklio nudegimo. Jeigu riekel\u0117s labai mink\u0161tos ir linkusios sulipti, tarp porcij\u0173 \u012fdedu ma\u017eus kepimo popieriaus lapelius. Ant mai\u0161elio u\u017era\u0161au u\u017e\u0161aldymo dat\u0105, nes po keli\u0173 savai\u010di\u0173 visi paketai \u0161aldiklyje pradeda atrodyti vienodi.<\/p>\n
Dar vienas svarbus dalykas \u2013 \u012f \u0161aldikl\u012f nededu k\u0105 tik i\u0161 orkait\u0117s i\u0161trauktos kar\u0161tos duonos. Pirmiausia leid\u017eiu jai visi\u0161kai atv\u0117sti, kad pakuot\u0117je nesikaupt\u0173 kondensatas. Susidar\u0119 ledo kristalai gali pabloginti at\u0161ildytos duonos tekst\u016br\u0105. Tod\u0117l jei kepu duon\u0105 pati, prie\u0161 pakuodama visada palaukiu, kol ji atv\u0117s.<\/p>\n
Man geriausiai pasiteisino duon\u0105 sunaudoti per vien\u0105 ar du m\u0117nesius, kai \u0161aldiklyje palaikoma ma\u017edaug \u201318 \u00b0C temperat\u016bra. Per tok\u012f laik\u0105 tinkamai supakuota duona paprastai i\u0161saugo ger\u0105 skon\u012f ir tekst\u016br\u0105. Svarbu suprasti, kad \u0161is terminas pirmiausia susij\u0119s su kokybe: nuolat tinkamai u\u017e\u0161aldytas produktas gali i\u0161likti saugus ir ilgiau, ta\u010diau jo skonis gali prast\u0117ti. Tod\u0117l nesistengiu kaupti atsarg\u0173 pusme\u010diui \u2013 u\u017e\u0161aldau tiek, kiek realiai sunaudosime.<\/p>\n
Jeigu noriu \u0161ilt\u0173, tra\u0161ki\u0173 skrebu\u010di\u0173, riekeles da\u017eniausiai dedu tiesiai i\u0161 \u0161aldiklio \u012f skrudintuv\u0105, jeigu prietaisas tam pritaikytas. Taip nereikia laukti, kol duona visi\u0161kai at\u0161ils, o plutel\u0117 maloniai apskrunda. Storesnes riekes kartais kelioms minut\u0117ms dedu \u012f iki 160\u2013180 \u00b0C \u012fkaitint\u0105 orkait\u0119, steb\u0117dama, kad jos neperd\u017ei\u016bt\u0173. Laikas priklauso nuo riekel\u0117s storio ir orkait\u0117s, tod\u0117l pirm\u0105 kart\u0105 geriau patikrinti anks\u010diau.<\/p>\n
Kai noriu mink\u0161tos duonos paprastiems sumu\u0161tiniams, i\u0161imu reikiam\u0105 porcij\u0105 ir palieku j\u0105 at\u0161ilti kambario temperat\u016broje, kol sumink\u0161t\u0117ja. Riekeles laikau u\u017edengtas, kad jos neperd\u017ei\u016bt\u0173. Jeigu duona buvo gerai supakuota ir u\u017e\u0161aldyta dar \u0161vie\u017eia, po at\u0161ildymo ji da\u017enai b\u016bna maloniai mink\u0161ta. Ta\u010diau nereik\u0117t\u0173 tik\u0117tis, kad bet kuris ilgai laikytas kepalas bus visi\u0161kai toks pat kaip k\u0105 tik i\u0161keptas.<\/p>\n
Pirmoji klaida \u2013 \u0161aldyti duon\u0105 tik tada, kai ji jau prad\u0117jo \u017eied\u0117ti. \u0160aldiklis sustabdo tolesn\u012f kokyb\u0117s blog\u0117jim\u0105, ta\u010diau negr\u0105\u017eina jau prarasto \u0161vie\u017eumo. Kita klaida \u2013 palikti duon\u0105 nesandariame mai\u0161elyje, kuriame ji gali i\u0161d\u017ei\u016bti ir prisigerti pa\u0161alini\u0173 kvap\u0173. Taip pat nepatogu u\u017e\u0161aldyti vis\u0105 didel\u012f kepal\u0105, jeigu paprastai vienu metu reikia vos keli\u0173 rieki\u0173.<\/p>\n
Dar svarbu prisiminti, kad \u0161aldymas nepadaro sugedusio maisto saugaus. Jeigu duona jau prad\u0117jo pelyti, jos ne\u0161aldau ir nebandau gelb\u0117ti nupjaudama matom\u0105 pel\u0117sio viet\u0105. Tok\u012f kepal\u0105 geriausia i\u0161mesti. \u0160aldymui renkuosi tik \u0161vie\u017ei\u0105, tinkamai laikyt\u0105 duon\u0105 be gedimo po\u017eymi\u0173.<\/p>\n
Dabar, kai parduotuv\u0117je pamatau ger\u0105 duon\u0105, nebereikia jaudintis, ar sp\u0117sime j\u0105 vis\u0105 suvalgyti. Vien\u0105 dal\u012f palieku artimiausioms dienoms, o kit\u0105 i\u0161kart supjaustau ir u\u017e\u0161aldau. Taip rytais beveik visada turiu duonos skrebu\u010diams, sumu\u0161tiniams ar prie sriubos. Be to, nebelieka to nemalonaus jausmo, kai tenka i\u0161mesti pus\u0119 kepalo vien tod\u0117l, kad jo nesp\u0117jome suvalgyti.<\/p>\n
Vyras dabar kartais pats atidaro \u0161aldikl\u012f ir paklausia, kur pad\u0117jau \u201ekepyklos atsargas\u201c. O a\u0161 tik nusi\u0161ypsau, nes \u017einau, kad po keli\u0173 minu\u010di\u0173 jis jau valgys \u0161ilt\u0105, tra\u0161k\u0173 skrebut\u012f. O j\u016bs kada nors \u0161ald\u0117te duon\u0105?<\/strong> Ar pjaustote j\u0105 riekel\u0117mis, ar dedate \u012f \u0161aldikl\u012f vis\u0105 kepal\u0105? Para\u0161ykite komentaruose, kaip j\u0105 at\u0161ildote ir kokios gudryb\u0117s jums labiausiai pasiteisino!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vien\u0105 penktadien\u012f u\u017e\u0117jau \u012f kepykl\u0117l\u0119 ir pama\u010diau toki\u0105 ger\u0105 duonos akcij\u0105, kad sveikas protas trumpam i\u0161\u0117jo atostog\u0173. Nusipirkau tris kepalus: vien\u0105 rugin\u0117s, vien\u0105 kvietin\u0117s ir dar vien\u0105 su saul\u0117gr\u0105\u017eomis, nes ji nuostabiai kvep\u0117jo. Gr\u012f\u017eusi namo visk\u0105 i\u0161d\u0117liojau ant virtuv\u0117s stalo, o vyras sustojo tarpduryje ir paklaus\u0117, ar ruo\u0161iam\u0117s atidaryti duonos parduotuv\u0119. Atsakiau, kad tiesiog apsipirkau protingai, nors pati jau prad\u0117jau svarstyti, kaip mes visk\u0105 suvalgysime. Po keli\u0173 dien\u0173 pirmasis kepalas dar buvo skanus, ta\u010diau kiti jau prad\u0117jo prarasti mink\u0161tum\u0105, ir mano i\u0161mintingas pirkinys nebeatrod\u0117 toks i\u0161mintingas. Tuomet prisiminiau, kaip mano mama kartais u\u017e\u0161aldydavo duon\u0105, kai jos tur\u0117davo per daug. I\u0161 prad\u017ei\u0173 abejojau, nes \u012fsivaizdavau, kad i\u0161 \u0161aldiklio i\u0161trauksiu kiet\u0105, dr\u0117gn\u0105 gabal\u0105, tinkam\u0105 nebent d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liams. Ta\u010diau paband\u017eiau supjaustyti duon\u0105 riekel\u0117mis, kruop\u0161\u010diai supakuoti ir u\u017e\u0161aldyti ma\u017eomis porcijomis. Kit\u0105 savait\u0119 i\u0161\u0117miau dvi riekeles, \u012fd\u0117jau \u012f skrudintuv\u0105 ir virtuv\u0117je v\u0117l pasklido toks kvapas, kad vyras at\u0117jo patikrinti, ar nebuvau slapta nub\u0117gusi \u012f kepykl\u0105. Nuo tada duon\u0105 u\u017e\u0161aldau ne tuomet, kai ji jau sud\u017ei\u016bvusi, o kol dar \u0161vie\u017eia. Kod\u0117l verta duon\u0105 laikyti \u0161aldiklyje? Duona kambario temperat\u016broje palaipsniui \u017eied\u0117ja, o netinkamai laikoma gali ir supelyti. \u0160aldymas labai sul\u0117tina \u0161iuos procesus, tod\u0117l duonos skon\u012f ir tekst\u016br\u0105 galima i\u0161saugoti ilgesniam laikui. Tai ypa\u010d patogu ma\u017eesnei \u0161eimai, kai visas kepalas nesuvalgomas per kelias dienas. Man \u0161is b\u016bdas padeda ir sutaupyti, ir re\u010diau i\u0161mesti maist\u0105. Duon\u0105 pirmiausia supjaustau riekel\u0117mis Did\u017eiausi\u0105\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5637,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,2],"tags":[],"class_list":["post-5636","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-daryk","category-zinok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5636"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8268,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5636\/revisions\/8268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}