Bulv\u0117s m\u016bs\u0173 namuose visada buvo vienas \u012fpras\u010diausi\u0173 produkt\u0173, tod\u0117l mane nustebino i\u0161girsta nuomon\u0117, kad sulaukus 60 met\u0173 j\u0173 reik\u0117t\u0173 beveik visi\u0161kai atsisakyti. Da\u017eniausiai taip ai\u0161kinama d\u0117l krakmolo ir angliavandeni\u0173, kurie gali didinti cukraus kiek\u012f kraujyje. Ta\u010diau pasidom\u0117jusi mitybos tyrimais supratau, kad toks po\u017ei\u016bris pernelyg kategori\u0161kas. Sveikam vyresnio am\u017eiaus \u017emogui virtos ar orkait\u0117je keptos bulv\u0117s gali b\u016bti visavert\u0117s mitybos dalis.<\/p>\n
Labiausiai mane sudomino tai, kad bulvi\u0173 poveikis organizmui priklauso ne tik nuo suvalgyto kiekio, bet ir nuo paruo\u0161imo b\u016bdo. Kar\u0161ta bulvi\u0173 ko\u0161\u0117, atv\u0117sintos virtos bulv\u0117s ir gruzdintos bulvyt\u0117s n\u0117ra vienodi pasirinkimai. Mokslininkai taip pat tyrin\u0117ja, kaip v\u0117sinant bulves kei\u010diasi j\u0173 krakmolas. Tod\u0117l verta \u017einoti kelet\u0105 paprast\u0173 dalyk\u0173, kurie pad\u0117s \u0161\u012f m\u0117gstam\u0105 produkt\u0105 \u012ftraukti \u012f subalansuot\u0105 valgiara\u0161t\u012f.<\/p>\n
Bulv\u0117s n\u0117ra vien tu\u0161ti angliavandeniai, kaip kartais tenka i\u0161girsti. Jose yra kalio, vitamino B6, vitamino C ir \u0161iek tiek maistini\u0173 skaidul\u0173. Kalis svarbus normaliai raumen\u0173, nerv\u0173 ir \u0161irdies veiklai, o vitaminas C prisideda prie normalaus imunin\u0117s sistemos funkcionavimo. Ma\u017edaug 100 gram\u0173 virt\u0173 bulvi\u0173 turi apie 85\u201390 kilokalorij\u0173, tod\u0117l pats produktas n\u0117ra itin kaloringas.<\/p>\n
Kalorij\u0173 da\u017eniausiai gerokai padaug\u0117ja tada, kai bulves ruo\u0161iame su gausybe sviesto, grietin\u0117l\u0117s ar aliejaus. A\u0161 da\u017eniau renkuosi virtas bulves su lupena arba orkait\u0117je keptas su nedideliu kiekiu riebal\u0173. Taip galima i\u0161saugoti nat\u016bral\u0173 j\u0173 skon\u012f ir lengviau kontroliuoti patiekalo kaloringum\u0105. Vis d\u0117lto bulv\u0117s tur\u0117t\u0173 papildyti \u012fvairi\u0105 mityb\u0105, o ne pakeisti visas kitas dar\u017eoves ir kruopas.<\/p>\n
Vienas \u012fdomiausi\u0173 mokslini\u0173 atradim\u0173 susij\u0119s su vadinamuoju atspariuoju krakmolu. Kai i\u0161virtos bulv\u0117s atv\u0117sinamos, dalis j\u0173 krakmolo pakinta ir tampa sunkiau skaidoma plonojoje \u017earnoje. Toks krakmolas pasiekia stor\u0105j\u0105 \u017earn\u0105, kur j\u012f gali fermentuoti \u017earnyno bakterijos. D\u0117l to atv\u0117sint\u0173 bulvi\u0173 poveikis gliukoz\u0117s kiekiui kraujyje kai kuriomis s\u0105lygomis gali b\u016bti palankesnis.<\/p>\n
Viename nedideliame klinikiniame tyrime nustatyta, kad atv\u0117sintos bulv\u0117s po valgio tam tikrais laiko momentais suk\u0117l\u0117 ma\u017eesn\u012f gliukoz\u0117s ir insulino padid\u0117jim\u0105 nei lyginamosios bulv\u0117s. Ta\u010diau bendras gliukoz\u0117s atsakas ne pagal visus rodiklius reik\u0161mingai skyr\u0117si, tod\u0117l atv\u0117sinimo nereik\u0117t\u0173 laikyti stebuklingu b\u016bdu panaikinti angliavandeni\u0173 poveik\u012f. A\u0161 kartais i\u0161verdu bulvi\u0173 i\u0161 anksto, greitai jas atv\u0117sinu ir laikau \u0161aldytuve, o kit\u0105 dien\u0105 panaudoju salotoms. Tai paprastas b\u016bdas pa\u012fvairinti valgiara\u0161t\u012f, ta\u010diau porcijos dydis vis tiek svarbus.<\/p>\n
Bulvi\u0173 neb\u016btina automati\u0161kai atsisakyti ir sergant 2 tipo diabetu, ta\u010diau j\u0173 kiek\u012f reik\u0117t\u0173 derinti prie individualaus mitybos plano. Bulv\u0117se yra nema\u017eai krakmolo, tod\u0117l jos gali pastebimai padidinti gliukoz\u0117s kiek\u012f kraujyje. Svarbu \u012fvertinti porcij\u0105, bendr\u0105 angliavandeni\u0173 kiek\u012f ir kitus l\u0117k\u0161t\u0117je esan\u010dius produktus. Jeigu \u017emogus matuoja gliukoz\u0119, verta steb\u0117ti, kaip organizmas reaguoja \u012f skirtingai paruo\u0161tas bulves.<\/p>\n
Man patinka bulves derinti su \u017euvimi, kiau\u0161iniu, liesesne m\u0117sa ir dar\u017eov\u0117mis, u\u017euot valgius didel\u0119 vien bulvi\u0173 porcij\u0105. Tokia vakarien\u0117 b\u016bna \u012fvairesn\u0117 ir turi daugiau skirting\u0173 maistini\u0173 med\u017eiag\u0173. Moksliniai steb\u0117jimo tyrimai taip pat rodo, kad gruzdint\u0173 bulvy\u010di\u0173 vartojimas gali b\u016bti nepalankesnis nei virt\u0173 ar orkait\u0117je kept\u0173 bulvi\u0173. Ta\u010diau diabetu sergantiems \u017emon\u0117ms individual\u016bs gydytojo ar dietologo patarimai i\u0161lieka svarbiausi.<\/p>\n
Vienos visiems privalomos normos n\u0117ra. Ma\u017edaug 150\u2013200 gram\u0173 virt\u0173 bulvi\u0173 gali b\u016bti \u012fprasta garnyro porcija, ta\u010diau vienam \u017emogui jos pakaks, o kitam reik\u0117s ma\u017eiau arba daugiau. Kiekis priklauso nuo fizinio aktyvumo, sveikatos b\u016bkl\u0117s ir to, kiek kit\u0173 angliavandeni\u0173 yra tame pa\u010diame valgyje. N\u0117ra mokslinio pagrindo visiems vyresniems \u017emon\u0117ms grie\u017etai leisti bulves tik du ar tris kartus per savait\u0119.<\/p>\n
Man atrodo, kad kur kas svarbiau steb\u0117ti vis\u0105 mityb\u0105. Jeigu prie bulvi\u0173 nuolat valgoma riebi m\u0117sa, daug druskos ir beveik n\u0117ra dar\u017eovi\u0173, problema neb\u016btinai slypi pa\u010diose bulv\u0117se. Ta\u010diau jei jos yra dalis \u012fvairaus, subalansuoto valgiara\u0161\u010dio, vien am\u017eius n\u0117ra prie\u017eastis j\u0173 bijoti. Be to, vyresniame am\u017eiuje svarbu gauti pakankamai baltym\u0173, tod\u0117l bulv\u0117s netur\u0117t\u0173 tapti vieninteliu pagrindiniu patiekalu.<\/p>\n
Nors bulv\u0117se esantis kalis daugeliui \u017emoni\u0173 yra naudingas, kai kuriems pacientams jo kiek\u012f tenka riboti. Tai ypa\u010d aktualu sergant tam tikromis inkst\u0173 ligomis arba turint padid\u0117jus\u012f kalio kiek\u012f kraujyje. Tokiu atveju didel\u0117s bulvi\u0173 porcijos gali b\u016bti netinkamos, o mitybos rekomendacijas turi pateikti sveikatos specialistas. Kai kuriems \u017emon\u0117ms kalio kiek\u012f bulv\u0117se galima suma\u017einti jas nulupus, supjaus\u010dius ir verdant vandenyje, ta\u010diau tokio paruo\u0161imo reikia ne visiems.<\/p>\n
Taip pat visada atid\u017eiai ap\u017ei\u016briu bulves prie\u0161 gamindama. Stipriai pa\u017ealiavusi\u0173, kartaus skonio ar gausiai sudygusi\u0173 gumb\u0173 maistui nenaudoju. Tokiose bulv\u0117se gali b\u016bti padid\u0117j\u0119s nat\u016brali\u0173 toksini\u0173 med\u017eiag\u0173 \u2013 glikoalkaloid\u0173 \u2013 kiekis, o \u012fprastas virimas j\u0173 patikimai nepa\u0161alina. Tod\u0117l bulves geriausia laikyti tamsioje, v\u0117sioje ir sausoje vietoje.<\/p>\n
Vienas mano m\u0117gstamiausi\u0173 variant\u0173 \u2013 i\u0161 anksto i\u0161virtos ir atv\u0117sintos bulv\u0117s su raugintais kop\u016bstais, \u017ealumynais bei trupu\u010diu alyvuogi\u0173 aliejaus. Jei noriu sotesnio patiekalo, pridedu virt\u0105 kiau\u0161in\u012f arba gabal\u0117l\u012f \u017euvies. Tik su silke ir raugintais kop\u016bstais elgiuosi saikingai, nes abu produktai gali tur\u0117ti nema\u017eai druskos, o tai aktualu \u017emon\u0117ms, turintiems auk\u0161t\u0105 kraujosp\u016bd\u012f. Toks derinys skanus, paprastas ir nereikalauja brangi\u0173 ingredient\u0173.<\/p>\n
Taigi sulaukus 60 met\u0173 bulvi\u0173 i\u0161 valgiara\u0161\u010dio i\u0161braukti tikrai neb\u016btina. Jos gali suteikti verting\u0173 maistini\u0173 med\u017eiag\u0173, o virimas, kepimas su nedaug riebal\u0173 ir kartais atv\u0117sinimas leid\u017eia jas paruo\u0161ti \u012fvairiau. Svarbiausia nepamir\u0161ti porcij\u0173, bendros mitybos kokyb\u0117s ir individualios sveikatos b\u016bkl\u0117s. O kaip j\u016bs labiausiai m\u0117gstate bulves \u2013 virtas su lupena, keptas orkait\u0117je ar atv\u0117sintas salotose?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bulv\u0117s m\u016bs\u0173 namuose visada buvo vienas \u012fpras\u010diausi\u0173 produkt\u0173, tod\u0117l mane nustebino i\u0161girsta nuomon\u0117, kad sulaukus 60 met\u0173 j\u0173 reik\u0117t\u0173 beveik visi\u0161kai atsisakyti. Da\u017eniausiai taip ai\u0161kinama d\u0117l krakmolo ir angliavandeni\u0173, kurie gali didinti cukraus kiek\u012f kraujyje. Ta\u010diau pasidom\u0117jusi mitybos tyrimais supratau, kad toks po\u017ei\u016bris pernelyg kategori\u0161kas. Sveikam vyresnio am\u017eiaus \u017emogui virtos ar orkait\u0117je keptos bulv\u0117s gali b\u016bti visavert\u0117s mitybos dalis. Labiausiai mane sudomino tai, kad bulvi\u0173 poveikis organizmui priklauso ne tik nuo suvalgyto kiekio, bet ir nuo paruo\u0161imo b\u016bdo. Kar\u0161ta bulvi\u0173 ko\u0161\u0117, atv\u0117sintos virtos bulv\u0117s ir gruzdintos bulvyt\u0117s n\u0117ra vienodi pasirinkimai. Mokslininkai taip pat tyrin\u0117ja, kaip v\u0117sinant bulves kei\u010diasi j\u0173 krakmolas. Tod\u0117l verta \u017einoti kelet\u0105 paprast\u0173 dalyk\u0173, kurie pad\u0117s \u0161\u012f m\u0117gstam\u0105 produkt\u0105 \u012ftraukti \u012f subalansuot\u0105 valgiara\u0161t\u012f. Kuo bulv\u0117s naudingos vyresnio am\u017eiaus \u017emon\u0117ms? Bulv\u0117s n\u0117ra vien tu\u0161ti angliavandeniai, kaip kartais tenka i\u0161girsti. Jose yra kalio, vitamino B6, vitamino C ir \u0161iek tiek maistini\u0173 skaidul\u0173. Kalis svarbus normaliai raumen\u0173, nerv\u0173 ir \u0161irdies veiklai, o vitaminas C prisideda prie normalaus imunin\u0117s sistemos funkcionavimo. Ma\u017edaug 100 gram\u0173 virt\u0173 bulvi\u0173 turi apie 85\u201390 kilokalorij\u0173, tod\u0117l pats produktas n\u0117ra itin kaloringas. Kalorij\u0173 da\u017eniausiai gerokai padaug\u0117ja tada, kai bulves ruo\u0161iame su gausybe sviesto, grietin\u0117l\u0117s ar aliejaus. A\u0161 da\u017eniau renkuosi virtas bulves su lupena arba orkait\u0117je keptas su nedideliu kiekiu riebal\u0173. Taip galima i\u0161saugoti nat\u016bral\u0173 j\u0173 skon\u012f ir lengviau kontroliuoti patiekalo kaloringum\u0105. Vis d\u0117lto bulv\u0117s tur\u0117t\u0173 papildyti \u012fvairi\u0105 mityb\u0105,\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4316,"featured_media":5517,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,2],"tags":[],"class_list":["post-5516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nesirk","category-zinok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4316"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5516"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5907,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5516\/revisions\/5907"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}