Kai pirm\u0105 kart\u0105 pagaminau \u0161iuos marinuotus bakla\u017eanus su \u010desnakais ir dar\u017eov\u0117mis, net pati nustebau, kokie gard\u016bs jie i\u0161\u0117jo. Ant stalo pad\u0117jau duben\u012f, tik\u0117damasi, kad u\u017ekand\u017eio u\u017eteks bent kelioms dienoms, ta\u010diau vyras paragavo vien\u0105 gabal\u0117l\u012f, paskui antr\u0105 ir netrukus pasiteiravo, ar dar turiu. Bakla\u017eanai buvo mink\u0161ti, bet nesubyr\u0117j\u0119, paprika maloniai tra\u0161k\u0117jo, o \u010desnak\u0173 ir kalendr\u0173 aromatas puikiai der\u0117jo su lengva marinato r\u016bg\u0161tele. T\u0105 vakar\u0105 supratau, kad atradau dar vien\u0105 recept\u0105, kur\u012f tikrai gaminsiu da\u017eniau.<\/p>\n
Labiausiai man patinka tai, kad pagal \u0161\u012f recept\u0105 bakla\u017ean\u0173 nereikia kepti keptuv\u0117je ir naudoti daug aliejaus. Juos paruo\u0161iu garuose, sluoksniuoju su \u0161vie\u017eiomis dar\u017eov\u0117mis, u\u017epilu kvapniu marinatu ir palieku \u0161aldytuve parai. Per t\u0105 laik\u0105 skoniai susijungia, o dar\u017eov\u0117s tampa sultingos ir maloniai pikanti\u0161kos. \u0160\u012f u\u017ekand\u012f m\u0117gstu patiekti prie bulvi\u0173, m\u0117sos patiekal\u0173 arba tiesiog su rieke \u0161vie\u017eios duonos.<\/p>\n
\u0160iam receptui renkuosi vidutinio dyd\u017eio bakla\u017eanus su blizgia odele ir tvirtu mink\u0161timu. Kuo jie jaunesni, tuo paprastai ma\u017eiau turi stambi\u0173 s\u0117kl\u0173 ir tuo gra\u017eiau i\u0161laiko form\u0105. Sald\u017eiosios paprikos suteikia gaivumo, morkos \u2013 \u0161velnaus saldumo, o \u010desnakai ir kalendros sukuria b\u016bding\u0105 pikanti\u0161k\u0105 skon\u012f. I\u0161 nurodyto kiekio i\u0161eina nema\u017eas dubuo u\u017ekand\u017eio, tod\u0117l jis puikiai tinka \u0161eimos pietums ar sve\u010di\u0173 stalui.<\/p>\n
Prie\u0161 prad\u0117dama pasiruo\u0161iu didesn\u012f stiklin\u012f arba maistui skirt\u0105 plastikin\u012f ind\u0105 su dang\u010diu. Man patogiausia naudoti sta\u010diakamp\u012f ind\u0105, nes jame lengviau tvarkingai sud\u0117ti dar\u017eovi\u0173 sluoksnius. Jei m\u0117gstate labai a\u0161trius patiekalus, aitriosios paprikos kiek\u012f galima padidinti, ta\u010diau pirmam kartui si\u016bly\u010diau nepadauginti. \u010cesnak\u0173 ir kalendr\u0173 \u0161iame recepte ir taip gana daug, tod\u0117l u\u017ekandis tikrai nebus pr\u0117skas.<\/p>\n
Pirmiausia paruo\u0161iu bakla\u017eanus.<\/strong> Juos gerai nuplaunu po tekan\u010diu vandeniu, pa\u0161alinu kotelius ir keliose vietose subadau \u0161akute. Odel\u0117s nelupu, nes ji padeda mink\u0161timui i\u0161laikyti form\u0105. Tada bakla\u017eanus sudedu \u012f garpuod\u012f arba vir\u0161 puodo su verdan\u010diu vandeniu pastatyt\u0105 garinimo \u012fd\u0117kl\u0105. Stengiuosi j\u0173 nesuspausti, kad kar\u0161ti garai gal\u0117t\u0173 laisvai pasiekti visus vaisius.<\/p>\n Bakla\u017eanus verdu garuose.<\/strong> Nedideliems vaisiams da\u017enai pakanka ma\u017edaug 10\u201315 minu\u010di\u0173, ta\u010diau stambesnius gali tekti garinti ilgiau. Patikrinu plonu peiliu: jis turi gana lengvai smigti \u012f mink\u0161tim\u0105, bet bakla\u017eanas neturi b\u016bti visi\u0161kai i\u0161ti\u017e\u0119s. Paruo\u0161tus vaisius i\u0161imu ir leid\u017eiu jiems truput\u012f prav\u0117sti. Kai jau galiu patogiai liesti, supjaustau stambiais k\u0105snio dyd\u017eio gabal\u0117liais.<\/p>\n Tuomet supjaustau likusias dar\u017eoves.<\/strong> Mork\u0105 nulupu ir sutarkuoju stambia tarka, o sald\u017ei\u0105sias paprikas supjaustau plonais \u0161iaudeliais. Svog\u016bn\u0105 pjaustau pus\u017eied\u017eiais, \u010desnakus \u2013 plonomis riekel\u0117mis, petra\u017eoles smulkiai sukapoju. Jei naudoju aitri\u0105j\u0105 paprik\u0105, j\u0105 taip pat susmulkinu, atsi\u017evelgdama \u012f norim\u0105 a\u0161trum\u0105. Dirbdama su aitri\u0105ja paprika stengiuosi neliesti aki\u0173, o po to kruop\u0161\u010diai nusiplaunu rankas.<\/p>\n Paruo\u0161iu kvapn\u0173 dar\u017eovi\u0173 mi\u0161in\u012f.<\/strong> \u012e didel\u012f duben\u012f sudedu morkas, paprikas, svog\u016bn\u0105, \u010desnakus, aitri\u0105j\u0105 paprik\u0105 ir petra\u017eoles. Suberiu drusk\u0105, cukr\u0173 bei maltas kalendras ir visk\u0105 gerai i\u0161mai\u0161au. \u0160variomis rankomis dar\u017eoves kelis kartus lengvai paspaud\u017eiu, kad jos prad\u0117t\u0173 i\u0161skirti sultis. Netrinu pernelyg stipriai, nes noriu, kad paprik\u0173 \u0161iaudeliai i\u0161likt\u0173 maloniai tra\u0161k\u016bs.<\/p>\n Tada dar\u017eoves sudedu sluoksniais.<\/strong> Ant \u0161varaus indo dugno paskleid\u017eiu \u0161iek tiek pagardint\u0173 \u0161vie\u017ei\u0173 dar\u017eovi\u0173. Ant j\u0173 sudedu dal\u012f bakla\u017ean\u0173, tada v\u0117l paskirstau dar\u017eovi\u0173 mi\u0161in\u012f ir kartoju, kol sunaudoju visus produktus. Stengiuosi, kad \u010desnakai, petra\u017eol\u0117s ir prieskoniai pasiskirstyt\u0173 kuo tolygiau. Taip v\u0117liau beveik kiekviename k\u0105snyje jau\u010diasi malonus skirting\u0173 dar\u017eovi\u0173 derinys.<\/p>\n Atskirai sumai\u0161au marinat\u0105.<\/strong> \u012e duben\u0117l\u012f supilu a\u0161tuonis valgomuosius \u0161auk\u0161tus aliejaus ir penkis valgomuosius \u0161auk\u0161tus 9 proc. acto. \u0160akute arba nedideliu plakikliu intensyviai i\u0161mai\u0161au ir i\u0161 karto tolygiai u\u017epilu ant dar\u017eovi\u0173. Kadangi aliejus ir actas nat\u016braliai atsiskiria, marinat\u0105 prie\u0161 pilant dar kart\u0105 suplaku. Tuomet ind\u0105 atsargiai pajudinu, kad skystis geriau pasiskirstyt\u0173 tarp sluoksni\u0173.<\/p>\n Galiausiai palieku marinuotis \u0161aldytuve.<\/strong> Jei reikia, dar\u017eoves lengvai prispaud\u017eiu \u0161varia ma\u017eesne l\u0117k\u0161tele, ta\u010diau nededu sunkaus svorio, kad bakla\u017eanai nesusitrint\u0173. Ind\u0105 u\u017edengiu ir i\u0161 karto dedu \u012f \u0161aldytuv\u0105, kuriame temperat\u016bra nevir\u0161ija 4 \u00b0C. Palieku ma\u017edaug 24 valandoms, kad dar\u017eov\u0117s prisigert\u0173 marinato ir prieskoni\u0173 aromato. Kit\u0105 dien\u0105 visk\u0105 atsargiai i\u0161mai\u0161au, paragauju ir patiekiu.<\/p>\n Did\u017eiausi\u0105 d\u0117mes\u012f skiriu bakla\u017ean\u0173 mink\u0161tumui. Jei garuose juos laikysiu per ilgai, v\u0117liau mai\u0161ant jie gali subyr\u0117ti, o u\u017ekandis praras gra\u017ei\u0105 i\u0161vaizd\u0105. Tod\u0117l baigdama gaminti visada patikrinu vien\u0105 vaisi\u0173 ir nepasikliauju vien laikrod\u017eiu. Tinkamai paruo\u0161ti bakla\u017eanai turi b\u016bti mink\u0161ti, ta\u010diau dar pakankamai tvirti, kad juos b\u016bt\u0173 galima supjaustyti.<\/p>\n \u010cesnakus \u0161ioms salotoms mieliau pjaustau riekel\u0117mis, o ne spaud\u017eiu per spaudykl\u0119. Taip j\u0173 skonis pasiskirsto palaipsniui ir neu\u017ego\u017eia kit\u0173 dar\u017eovi\u0173. Jei \u010desnakai labai dideli arba itin a\u0161tr\u016bs, kartais naudoju \u0161e\u0161ias skilteles vietoj septyni\u0173. Norint \u0161velnesnio skonio galima \u0161iek tiek suma\u017einti ir malt\u0173 kalendr\u0173 kiek\u012f, nors man b\u016btent jos suteikia u\u017ekand\u017eiui ypating\u0105 aromat\u0105.<\/p>\n Dar viena svarbi smulkmena \u2013 ned\u0117ti marinuotis visi\u0161kai kar\u0161t\u0173 bakla\u017ean\u0173. Leid\u017eiu jiems \u0161iek tiek prav\u0117sti, bet nepalieku ilgai stov\u0117ti kambario temperat\u016broje. Kai jie sumai\u0161omi su \u0161vie\u017eiomis dar\u017eov\u0117mis, pernelyg didelis kar\u0161tis gali sumink\u0161tinti paprikas ir \u017ealumynus. O man patinka, kai viename k\u0105snyje dera mink\u0161tas bakla\u017eanas ir \u0161iek tiek tra\u0161ki paprika.<\/p>\n Mano svarbiausia gudryb\u0117:<\/strong> bakla\u017eanus verdu garuose tik tol, kol jie sumink\u0161t\u0117ja, bet dar nepraranda formos. Tuomet marinuoju su \u010desnakais, kalendromis ir dar\u017eov\u0117mis \u0161aldytuve vis\u0105 par\u0105. Taip u\u017ekandis b\u016bna sultingas, aromatingas ir jo nereikia papildomai kepti aliejuje.<\/p>\n Viena da\u017eniausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 bakla\u017eanus pervirti. Tuomet net labai skanus marinatas nei\u0161gelb\u0117s j\u0173 tekst\u016bros, nes gabal\u0117liai prad\u0117s trup\u0117ti ir visas patiekalas taps pana\u0161us \u012f dar\u017eovi\u0173 ko\u0161\u0119. Tod\u0117l garinimo laik\u0105 reguliuoju pagal vaisi\u0173 dyd\u012f ir kietum\u0105. Jei bakla\u017eanai itin stamb\u016bs, geriau atid\u017eiau tikrinu j\u0173 mink\u0161tum\u0105, o ne automati\u0161kai ilginu gaminim\u0105.<\/p>\n Kita klaida \u2013 nesuteikti u\u017ekand\u017eiui pakankamai laiko pasimarinuoti. Vos sumai\u0161ius dar\u017eoves jos jau kvepia gard\u017eiai, ta\u010diau tik po keli\u0173 valand\u0173 pradeda labiau atsiskleisti \u010desnak\u0173, kalendr\u0173 ir marinato skonis. Man geriausias rezultatas b\u016bna kit\u0105 dien\u0105. Tod\u0117l \u0161\u012f patiekal\u0105 da\u017eniausiai gaminu i\u0161 vakaro, jei \u017einau, kad kit\u0105 dien\u0105 laukia sve\u010diai.<\/p>\n Taip pat nereik\u0117t\u0173 manyti, kad actas ir aliejus leid\u017eia \u0161\u012f u\u017ekand\u012f laikyti kambario temperat\u016broje. Recepte n\u0117ra patikrinto konservavimo proceso, o dar\u017eov\u0117s su \u010desnakais ir aliejumi privalo b\u016bti laikomos \u0161altai. Tod\u0117l nenaudoju \u0161io recepto kaip konserv\u0173 \u017eiemai ir nepalieku dubens ant virtuv\u0117s stalo per nakt\u012f. Saugesnis pasirinkimas \u2013 marinuoti \u0161aldytuve ir pagaminti tiek, kiek pavyks greitai suvalgyti.<\/p>\n Paruo\u0161tus marinuotus bakla\u017eanus laikau sandariame inde \u0161aldytuve, ne auk\u0161tesn\u0117je kaip 4 \u00b0C temperat\u016broje. Geriausia juos suvartoti per 3\u20134 dienas nuo pagaminimo, nes ilgiau laikant kei\u010diasi ir \u0161vie\u017ei\u0173 dar\u017eovi\u0173 tekst\u016bra. Kadangi recepte yra \u0161vie\u017eio \u010desnako ir aliejaus, ypa\u010d svarbu nepa\u017eeisti laikymo \u0161altai taisykl\u0117s. \u0160ie marinuoti bakla\u017eanai n\u0117ra skirti laikyti sand\u0117liuke ar kambario temperat\u016broje.<\/p>\n Jei ruo\u0161iu u\u017ekand\u012f sve\u010diams, i\u0161 \u0161aldytuvo i\u0161imu tik tiek, kiek ketiname suvalgyti. Likusi\u0105 dal\u012f palieku \u0161altai, kad nereik\u0117t\u0173 to paties indo nuolat \u0161ildyti ir v\u0117l v\u0117sinti. Prie\u0161 patiekdama bakla\u017eanus atsargiai pamai\u0161au, nes marinatas nat\u016braliai gali susisluoksniuoti. U\u017e\u0161aldyti \u0161io u\u017ekand\u017eio nerekomenduoju, nes at\u0161ildytos \u0161vie\u017eios paprikos ir kitos dar\u017eov\u0117s prarast\u0173 maloni\u0105 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n Marinuoti bakla\u017eanai su \u010desnakais man labiausiai patinka prie virt\u0173 arba orkait\u0117je kept\u0173 bulvi\u0173. Jie taip pat puikiai dera su kepta vi\u0161tiena, m\u0117sos kotletais ir \u012fvairiais tro\u0161kiniais. Kartais u\u017etenka riekel\u0117s juodos duonos, kad \u0161is u\u017ekandis tapt\u0173 lengva vakariene. Ypa\u010d skanu, kai ant duonos u\u017ededu mink\u0161to bakla\u017eano gabal\u0117l\u012f, truput\u012f paprikos ir svog\u016bno.<\/p>\n Jei patiekiu bakla\u017eanus ant \u0161ventinio stalo, sudedu juos \u012f plat\u0173 duben\u012f ir vir\u0161\u0173 apibarstau \u0161vie\u017eiomis petra\u017eol\u0117mis. Ry\u0161kios paprikos, morkos ir \u017ealumynai gra\u017eiai atrodo \u0161alia tamsi\u0173 bakla\u017eano gabal\u0117li\u0173. Toks patiekalas nereikalauja sud\u0117ting\u0173 papuo\u0161im\u0173, nes pa\u010dios dar\u017eov\u0117s suteikia jam spalv\u0173. O man maloniausia matyti, kaip greitai jis dingsta nuo stalo.<\/p>\n O j\u016bs m\u0117gstate marinuotus bakla\u017eanus su \u010desnakais? Labiau patinka \u0161veln\u016bs, su daug \u017ealumyn\u0173, ar a\u0161tresni, su aitri\u0105ja paprika? Pasidalykite komentaruose, kaip juos gaminate savo namuose \u2013 man labai \u012fdomu su\u017einoti j\u016bs\u0173 m\u0117gstamiausius bakla\u017ean\u0173 receptus!<\/strong><\/p>\n Ar bakla\u017eanus b\u016btina virti garuose?<\/strong> \u0160iame recepte garinimas man labiausiai patinka tod\u0117l, kad bakla\u017eanai neprisigeria papildomo aliejaus ir i\u0161lieka mink\u0161ti. Juos galima termi\u0161kai paruo\u0161ti ir kitu b\u016bdu, ta\u010diau tuomet gali skirtis tekst\u016bra. Jei norite i\u0161laikyti original\u0173 u\u017ekand\u017eio skon\u012f, rekomenduoju pirmiausia i\u0161bandyti garinim\u0105.<\/p>\n Ar galima marinuotus bakla\u017eanus ragauti jau po keli\u0173 valand\u0173?<\/strong> Taip, paragauti galima, ta\u010diau skonis dar nebus toks sodrus kaip kit\u0105 dien\u0105. Per 24 valandas dar\u017eov\u0117s labiau prisigeria \u010desnak\u0173, kalendr\u0173 ir marinato aromato. Tod\u0117l jei noriu geriausio rezultato, u\u017ekand\u012f visada gaminu dien\u0105 prie\u0161 patiekim\u0105.<\/p>\n Ar galima \u0161iuos marinuotus bakla\u017eanus konservuoti \u017eiemai?<\/strong> Pagal \u0161\u012f recept\u0105 \u2013 ne, nes jis skirtas greitai marinuojamam u\u017ekand\u017eiui, laikomam \u0161aldytuve. Vien acto ir aliejaus nepakanka, kad b\u016bt\u0173 u\u017etikrintas saugus ilgalaikis laikymas kambario temperat\u016broje. Jei norite konservuoti bakla\u017eanus \u017eiemai, reik\u0117t\u0173 rinktis atskir\u0105 patikrint\u0105 konservavimo recept\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kai pirm\u0105 kart\u0105 pagaminau \u0161iuos marinuotus bakla\u017eanus su \u010desnakais ir dar\u017eov\u0117mis, net pati nustebau, kokie gard\u016bs jie i\u0161\u0117jo. Ant stalo pad\u0117jau duben\u012f, tik\u0117damasi, kad u\u017ekand\u017eio u\u017eteks bent kelioms dienoms, ta\u010diau vyras paragavo vien\u0105 gabal\u0117l\u012f, paskui antr\u0105 ir netrukus pasiteiravo, ar dar turiu. Bakla\u017eanai buvo mink\u0161ti, bet nesubyr\u0117j\u0119, paprika maloniai tra\u0161k\u0117jo, o \u010desnak\u0173 ir kalendr\u0173 aromatas puikiai der\u0117jo su lengva marinato r\u016bg\u0161tele. T\u0105 vakar\u0105 supratau, kad atradau dar vien\u0105 recept\u0105, kur\u012f tikrai gaminsiu da\u017eniau. Labiausiai man patinka tai, kad pagal \u0161\u012f recept\u0105 bakla\u017ean\u0173 nereikia kepti keptuv\u0117je ir naudoti daug aliejaus. Juos paruo\u0161iu garuose, sluoksniuoju su \u0161vie\u017eiomis dar\u017eov\u0117mis, u\u017epilu kvapniu marinatu ir palieku \u0161aldytuve parai. Per t\u0105 laik\u0105 skoniai susijungia, o dar\u017eov\u0117s tampa sultingos ir maloniai pikanti\u0161kos. \u0160\u012f u\u017ekand\u012f m\u0117gstu patiekti prie bulvi\u0173, m\u0117sos patiekal\u0173 arba tiesiog su rieke \u0161vie\u017eios duonos. Ingredientai \u0160iam receptui renkuosi vidutinio dyd\u017eio bakla\u017eanus su blizgia odele ir tvirtu mink\u0161timu. Kuo jie jaunesni, tuo paprastai ma\u017eiau turi stambi\u0173 s\u0117kl\u0173 ir tuo gra\u017eiau i\u0161laiko form\u0105. Sald\u017eiosios paprikos suteikia gaivumo, morkos \u2013 \u0161velnaus saldumo, o \u010desnakai ir kalendros sukuria b\u016bding\u0105 pikanti\u0161k\u0105 skon\u012f. I\u0161 nurodyto kiekio i\u0161eina nema\u017eas dubuo u\u017ekand\u017eio, tod\u0117l jis puikiai tinka \u0161eimos pietums ar sve\u010di\u0173 stalui. 1,2 kg bakla\u017ean\u0173 3 sald\u017ei\u0173j\u0173 paprik\u0173 1 morkos 1 svog\u016bno 6\u20137 \u010desnako skilteli\u0173 Nedidelio ry\u0161ul\u0117lio petra\u017eoli\u0173 \u00bd aitriosios paprikos arba pagal skon\u012f 2 arb. \u0161. druskos 2 arb. \u0161. cukraus 2 arb.\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5302,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-5301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5301"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5893,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5301\/revisions\/5893"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko<\/h2>\n
Su kuo skaniausia valgyti<\/h2>\n
Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n