Kiekvien\u0105 ruden\u012f, kai dar\u017ee pradeda masi\u0161kai nokti pomidorai, m\u016bs\u0173 virtuv\u0117je prasideda tikras darbymetis. Vienus valgome \u0161vie\u017eius, i\u0161 kit\u0173 verdu pada\u017eus, o patys mink\u0161\u010diausi, bet dar visi\u0161kai sveiki vaisiai da\u017enai lieka paskutiniai. Anks\u010diau vis galvodavau, k\u0105 su jais nuveikti, nes dar vienos didel\u0117s konservavimo dienos jau visai nesinor\u0117davo. Kol kart\u0105 i\u0161band\u017eiau labai paprast\u0105 b\u016bd\u0105 \u2013 sutrinti pomidorus ir u\u017e\u0161aldyti juos nedidel\u0117mis porcijomis.<\/p>\n
Dabar \u017eiem\u0105, kai verdu bar\u0161\u010dius, tro\u0161kintus kop\u016bstus ar m\u0117sos pada\u017e\u0105, man nebereikia atidaryti viso stiklainio pomidor\u0173. Tiesiog i\u0161 \u0161aldiklio i\u0161imu vien\u0105 ar du pomidor\u0173 tyr\u0117s briketus ir dedu tiesiai \u012f puod\u0105. Jie u\u017eima nedaug vietos, ypa\u010d jei tyr\u0119 prie\u0161 \u0161aldym\u0105 \u0161iek tiek sutir\u0161tinu, o skonis i\u0161lieka maloniai pomidori\u0161kas.<\/p>\n
Labiausiai man patinka tai, kad \u0161iam ruo\u0161iniui nereikia nei acto, nei cukraus, nei druskos \u2013 tik prinokusi\u0173 pomidor\u0173 ir \u0161aldiklio.<\/p>\n
\u0160\u012fkart ingredient\u0173 s\u0105ra\u0161as toks trumpas, kad net smagu. Pomidor\u0173 kiek\u012f renkuosi pagal turim\u0105 derli\u0173 ir laisv\u0105 viet\u0105 \u0161aldiklyje, nes receptas nereikalauja grie\u017et\u0173 proporcij\u0173. Pirmam bandymui si\u016bly\u010diau pasiruo\u0161ti vien\u0105 ar du kilogramus, kad gal\u0117tum\u0117te \u012fvertinti, kokio dyd\u017eio porcijos jums patogiausios.<\/p>\n
Papildomai pasiruo\u0161iu elektrin\u012f trintuv\u0105 arba m\u0117smal\u0119, silikonines formeles bei sandarius \u0161aldymo mai\u0161elius. Patogiausios man tokios formel\u0117s, kuriose telpa ma\u017edaug 100\u2013200 g pomidor\u0173 mas\u0117s. Jeigu formeli\u0173 neturiu, naudoju nedidelius \u0161aldymui tinkamus indelius. Svarbiausia, kad visos priemon\u0117s b\u016bt\u0173 \u0161varios ir skirtos s\u0105ly\u010diui su maistu.<\/p>\n
Pirmiausia atrenku pomidorus.<\/strong> Geriausiai tinka m\u0117singi, sunok\u0119 ir kvapn\u016bs vaisiai, kuriuose ma\u017eiau vandens. Ta\u010diau galima naudoti ir sultingesnes veisles, tik j\u0173 tyr\u0117 bus skystesn\u0117. Kiekvien\u0105 pomidor\u0105 atid\u017eiai ap\u017ei\u016briu, nes supelijusi\u0173, p\u016bvan\u010di\u0173 ar kitaip sugedusi\u0173 vaisi\u0173 \u0161iam ruo\u0161iniui nenaudoju. Labai prinok\u0119, bet sveiki pomidorai \u010dia tinka puikiai.<\/p>\n Tuomet pomidorus nuplaunu ir paruo\u0161iu.<\/strong> Gerai nuplaunu juos po tekan\u010diu vandeniu, pa\u0161alinu koteli\u0173 vietas ir kietesnes \u0161erdies dalis. Jeigu odel\u0117 plona, da\u017eniausiai j\u0105 palieku, nes v\u0117liau visk\u0105 susmulkinsiu. Ta\u010diau jei pomidorai turi stor\u0105, kiet\u0105 odel\u0119, juos trumpam panardinu \u012f verdant\u012f vanden\u012f, paskui \u012f \u0161alt\u0105 ir lengvai nulupu. Taip tyr\u0117 i\u0161eina \u0161velnesn\u0117s tekst\u016bros.<\/p>\n Paruo\u0161tus pomidorus susmulkinu.<\/strong> Supjaustau didesnius vaisius gabal\u0117liais ir sudedu \u012f elektrinio trintuvo ind\u0105. Trinktel\u0117ju kelis kartus, kol gaunu tir\u0161t\u0105, bet neb\u016btinai visi\u0161kai vientis\u0105 mas\u0119. Kartais specialiai palieku smulki\u0173 pomidor\u0173 mink\u0161timo gabal\u0117li\u0173, nes tro\u0161kiniuose jie visai skan\u016bs. Jei trintuvo neturiu, pomidorus galima permalti ir m\u0117smale.<\/p>\n Mas\u0119 paskirstau porcijomis.<\/strong> Silikonines formeles sustatau ant tvirto pad\u0117klo, kad b\u016bt\u0173 lengviau perkelti \u012f \u0161aldikl\u012f. \u012e kiekvien\u0105 \u012fpilu ma\u017edaug 100\u2013200 g pomidor\u0173 tyr\u0117s, palikdama \u0161iek tiek vietos masei pl\u0117stis \u0161\u0105lant. Jei naudoju ma\u017eus indelius, j\u0173 taip pat nepripildau iki pat vir\u0161aus. Porcij\u0173 dyd\u012f renkuosi pagal tai, kiek pomidor\u0173 paprastai dedu \u012f sriub\u0105 ar pada\u017e\u0105.<\/p>\n Galiausiai u\u017e\u0161aldau ir supakuoju.<\/strong> Formeles dedu \u012f ma\u017edaug \u201318 \u00b0C temperat\u016bros \u0161aldikl\u012f ir palieku, kol tyr\u0117 visi\u0161kai sukiet\u0117ja. Tada i\u0161imu pomidor\u0173 briketus, sudedu juos \u012f sandarius \u0161aldymo mai\u0161elius ir pa\u0161alinu kuo daugiau oro. Ant kiekvieno mai\u0161elio u\u017era\u0161au dat\u0105 ir turin\u012f, kad v\u0117liau nereik\u0117t\u0173 sp\u0117lioti. Taip visi pomidor\u0173 gabal\u0117liai guli vienoje vietoje ir neu\u017eima tiek daug erdv\u0117s, kiek atskiri indeliai.<\/p>\n Jeigu pomidorai labai sultingi, i\u0161 j\u0173 paruo\u0161ta tyr\u0117 gali b\u016bti gana vandeninga. Tai n\u0117ra blogai, ypa\u010d jei v\u0117liau j\u0105 naudosite sriuboms, ta\u010diau \u0161aldiklyje toks ruo\u0161inys u\u017eims daugiau vietos. Tod\u0117l kartais susmulkintus pomidorus supilu \u012f storadugn\u012f puod\u0105 ir ant nedidel\u0117s kaitros paverdu, kol dalis vandens i\u0161garuoja. Kiek laiko tai u\u017etruks, priklauso nuo pomidor\u0173 sultingumo ir norimo tir\u0161tumo.<\/p>\n Verdam\u0105 mas\u0119 nuolat pamai\u0161au, ypa\u010d kai ji pradeda tir\u0161t\u0117ti. Neskubu didinti kaitros, nes pomidorai gali ta\u0161kytis arba prisvilti prie dugno. Kai tyr\u0117 tampa pana\u0161i \u012f tir\u0161t\u0105 pada\u017e\u0105, nukeliu puod\u0105 nuo virykl\u0117s ir paskirstau \u012f ma\u017eesnius negilius indus, kad grei\u010diau atv\u0117st\u0173. Tik tada supilu j\u0105 \u012f \u0161aldymo formeles ir dedu \u012f \u0161aldikl\u012f.<\/p>\n Mano m\u0117gstamiausias patarimas:<\/strong> sriuboms da\u017enai \u0161aldau paprast\u0105 \u017eali\u0173 pomidor\u0173 tyr\u0119, o pada\u017eams ir tro\u0161kiniams pasiruo\u0161iu tir\u0161tesni\u0173, trumpai pavirt\u0173 pomidor\u0173 briket\u0173. Taip i\u0161 vieno derliaus turiu du skirtingus ruo\u0161inius, kuriuos \u017eiem\u0105 galiu naudoti pagal poreik\u012f.<\/p><\/blockquote>\n Labai svarbu pasirinkti patog\u0173 porcij\u0173 dyd\u012f. Kai pirm\u0105 kart\u0105 \u0161ald\u017eiau pomidorus, pripild\u017eiau kelis didelius indus, o v\u0117liau supratau, kad vienam sriubos puodui tiek nereikia. Dabar ma\u017eos porcijos man kur kas prakti\u0161kesn\u0117s, nes galiu i\u0161siimti tik tiek, kiek planuoju sunaudoti. Jei verdu nedidel\u012f puod\u0105, pakanka vieno briketo, o didesniam tro\u0161kiniui imu kelis.<\/p>\n Taip pat visada i\u0161spaud\u017eiu i\u0161 \u0161aldymo mai\u0161elio kuo daugiau oro. Taip pomidor\u0173 pavir\u0161ius ma\u017eiau d\u017ei\u016bsta, o briketai geriau i\u0161saugo skon\u012f ir spalv\u0105. Mai\u0161eli\u0173 neperpildau, kad juos b\u016bt\u0173 galima patogiai sud\u0117ti vien\u0105 ant kito. Man patinka, kai \u0161aldiklyje viskas ai\u0161kiai sur\u016b\u0161iuota ir nereikia ie\u0161koti tinkamo ruo\u0161inio tarp daugyb\u0117s nepa\u017eym\u0117t\u0173 pakuo\u010di\u0173.<\/p>\n Viena did\u017eiausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 bandyti i\u0161gelb\u0117ti jau prad\u0117jusius gesti pomidorus. Kartais gaila i\u0161mesti vaisi\u0173, kuris i\u0161 i\u0161or\u0117s atrodo tik truput\u012f pa\u017eeistas, ta\u010diau pel\u0117sio ar puvinio turin\u010di\u0173 pomidor\u0173 \u0161aldymui nenaudoju. \u0160aldymas nepadaro sugedusio produkto tinkamo valgyti. Tod\u0117l ruo\u0161iniams renkuosi tik sveikus ir kokybi\u0161kus vaisius.<\/p>\n Kita klaida \u2013 \u0161aldyti kar\u0161t\u0105 pomidor\u0173 mas\u0119 dideliame inde. Jei tyr\u0119 prie\u0161 tai verdu, pirmiausia pasir\u016bpinu greitu atv\u0117sinimu ir tik tada j\u0105 porcijuoju. Taip pat nepalieku virtos mas\u0117s ilgai stov\u0117ti kambario temperat\u016broje. Paruo\u0161t\u0105 maist\u0105 \u012f \u0161aldytuv\u0105 ar \u0161aldikl\u012f reikia perkelti ne v\u0117liau kaip per dvi valandas.<\/p>\n Dar viena klaida \u2013 tik\u0117tis, kad at\u0161ildyti pomidorai bus tokie patys kaip \u0161vie\u017ei. U\u017e\u0161ald\u017eius j\u0173 l\u0105steli\u0173 strukt\u016bra pasikei\u010dia, tod\u0117l atitirp\u0119 jie tampa gerokai mink\u0161tesni. D\u0117l \u0161ios prie\u017easties tokios tyr\u0117s nenaudoju \u0161vie\u017eioms salotoms. Ta\u010diau sriubose, pada\u017euose ir tro\u0161kiniuose toks tekst\u016bros pasikeitimas man visai netrukdo.<\/p>\n Pomidor\u0173 briketus laikau \u0161aldiklyje, kuriame palaikoma ma\u017edaug \u201318 \u00b0C temperat\u016bra. Gerai supakuota tyr\u0117 geriausi\u0105 kokyb\u0119 paprastai i\u0161saugo ma\u017edaug 8\u201312 m\u0117nesi\u0173. Ilgiau nuolat u\u017e\u0161aldytas produktas neb\u016btinai tampa nesaugus, ta\u010diau jo skonis, aromatas ir spalva gali pama\u017eu prast\u0117ti. Tod\u0117l mai\u0161elius visada pa\u017eymiu paruo\u0161imo data ir pirmiausia sunaudoju senesnes atsargas.<\/p>\n Jei pomidor\u0173 tyr\u0119 planuoju naudoti kar\u0161tam patiekalui, jos da\u017eniausiai net neat\u0161ildau. Su\u0161alus\u012f briket\u0105 \u012fdedu \u012f puod\u0105 ir pakaitinu, kol jis visi\u0161kai i\u0161tirpsta ir visas patiekalas gerai \u012fkaista. Jei vis d\u0117lto reikia at\u0161ildyti atskirai, tai darau \u0161aldytuve, o ne palieku ant virtuv\u0117s stalo. Kart\u0105 at\u0161ildyt\u0105 tyr\u0119 stengiuosi panaudoti i\u0161 karto.<\/p>\n \u0160aldytus pomidor\u0173 briketus da\u017eniausiai naudoju bar\u0161\u010diams, kop\u016bst\u0173 sriubai ir \u012fvairiems dar\u017eovi\u0173 tro\u0161kiniams. Jie taip pat labai tinka tro\u0161kintiems kop\u016bstams, pupeli\u0173 patiekalams, m\u0117sos pada\u017eams ir naminiams baland\u0117liams. Kai noriu greitai paruo\u0161ti makaron\u0173 pada\u017e\u0105, \u012f keptuv\u0119 \u012fdedu pomidor\u0173 briket\u0105, \u010desnako, \u0161iek tiek aliejaus ir m\u0117gstam\u0173 prieskoni\u0173. Taip paprasti ingredientai virsta kvapniu naminiu patiekalu.<\/p>\n Man \u0161is ruo\u0161inys ypa\u010d patinka tuo, kad jame n\u0117ra joki\u0173 i\u0161 anksto prid\u0117t\u0173 prieskoni\u0173. Jei verdu bar\u0161\u010dius, galiu pagardinti juos vienaip, o jei ruo\u0161iu itali\u0161ko stiliaus pada\u017e\u0105 \u2013 visai kitaip. Nereikia jaudintis, kad pomidoruose jau per daug druskos ar cukraus. Vien tik nat\u016bralus pomidor\u0173 skonis suteikia daug laisv\u0117s gaminant.<\/p>\n O j\u016bs \u0161aldote pomidorus \u017eiemai? Gal dedate juos \u012f \u0161aldikl\u012f sveikus, supjaustytus gabal\u0117liais, o gal, kaip ir a\u0161, m\u0117gstate pasiruo\u0161ti ma\u017e\u0173 pomidor\u0173 tyr\u0117s briket\u0173? Pasidalykite savo gudryb\u0117mis komentaruose \u2013 man labai \u012fdomu su\u017einoti, kaip taupote viet\u0105 \u0161aldiklyje ir kokiems patiekalams da\u017eniausiai naudojate tokius ruo\u0161inius!<\/strong><\/p>\n Ar prie\u0161 \u0161aldym\u0105 b\u016btina pomidorus virti?<\/strong> Ne, jei norite paprastos pomidor\u0173 tyr\u0117s sriuboms ir tro\u0161kiniams, j\u0105 galima \u0161aldyti ir \u017eali\u0105. Trumpas virimas naudingas tuomet, kai norisi tir\u0161tesnio pada\u017eo arba reikia suma\u017einti vandens kiek\u012f. A\u0161 naudoju abu b\u016bdus, priklausomai nuo pomidor\u0173 sultingumo ir b\u016bsimo patiekalo.<\/p>\n Ar galima pomidor\u0173 tyr\u0119 \u0161aldyti leduk\u0173 formel\u0117se?<\/strong> Taip, tai labai patogu, jei gamindami da\u017enai naudojate nedidel\u012f kiek\u012f pomidor\u0173. Ma\u017ei kubeliai puikiai tinka pada\u017eams ar vienai tro\u0161kinio porcijai pagardinti. Kai jie visi\u0161kai su\u0161\u0105la, perkeliu \u012f sandar\u0173 \u0161aldymo mai\u0161el\u012f, kad formeles gal\u0117\u010diau naudoti i\u0161 naujo.<\/p>\n Ar reikia \u012f pomidor\u0173 tyr\u0119 d\u0117ti druskos, cukraus arba acto?<\/strong> Ne, \u0161aldant \u0161i\u0173 pried\u0173 nereikia. U\u017e\u0161aldymo b\u016bdui pakanka sveik\u0173, prinokusi\u0173 pomidor\u0173 ir tinkamos \u0161aldiklio temperat\u016bros. Drusk\u0105, cukr\u0173 ar prieskonius galiu prid\u0117ti jau \u017eiem\u0105, gamindama konkret\u0173 patiekal\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kiekvien\u0105 ruden\u012f, kai dar\u017ee pradeda masi\u0161kai nokti pomidorai, m\u016bs\u0173 virtuv\u0117je prasideda tikras darbymetis. Vienus valgome \u0161vie\u017eius, i\u0161 kit\u0173 verdu pada\u017eus, o patys mink\u0161\u010diausi, bet dar visi\u0161kai sveiki vaisiai da\u017enai lieka paskutiniai. Anks\u010diau vis galvodavau, k\u0105 su jais nuveikti, nes dar vienos didel\u0117s konservavimo dienos jau visai nesinor\u0117davo. Kol kart\u0105 i\u0161band\u017eiau labai paprast\u0105 b\u016bd\u0105 \u2013 sutrinti pomidorus ir u\u017e\u0161aldyti juos nedidel\u0117mis porcijomis. Dabar \u017eiem\u0105, kai verdu bar\u0161\u010dius, tro\u0161kintus kop\u016bstus ar m\u0117sos pada\u017e\u0105, man nebereikia atidaryti viso stiklainio pomidor\u0173. Tiesiog i\u0161 \u0161aldiklio i\u0161imu vien\u0105 ar du pomidor\u0173 tyr\u0117s briketus ir dedu tiesiai \u012f puod\u0105. Jie u\u017eima nedaug vietos, ypa\u010d jei tyr\u0119 prie\u0161 \u0161aldym\u0105 \u0161iek tiek sutir\u0161tinu, o skonis i\u0161lieka maloniai pomidori\u0161kas. Labiausiai man patinka tai, kad \u0161iam ruo\u0161iniui nereikia nei acto, nei cukraus, nei druskos \u2013 tik prinokusi\u0173 pomidor\u0173 ir \u0161aldiklio. Ingredientai \u0160\u012fkart ingredient\u0173 s\u0105ra\u0161as toks trumpas, kad net smagu. Pomidor\u0173 kiek\u012f renkuosi pagal turim\u0105 derli\u0173 ir laisv\u0105 viet\u0105 \u0161aldiklyje, nes receptas nereikalauja grie\u017et\u0173 proporcij\u0173. Pirmam bandymui si\u016bly\u010diau pasiruo\u0161ti vien\u0105 ar du kilogramus, kad gal\u0117tum\u0117te \u012fvertinti, kokio dyd\u017eio porcijos jums patogiausios. 1\u20132 kg gerai prinokusi\u0173 pomidor\u0173 arba tiek, kiek norite u\u017e\u0161aldyti Papildomai pasiruo\u0161iu elektrin\u012f trintuv\u0105 arba m\u0117smal\u0119, silikonines formeles bei sandarius \u0161aldymo mai\u0161elius. Patogiausios man tokios formel\u0117s, kuriose telpa ma\u017edaug 100\u2013200 g pomidor\u0173 mas\u0117s. Jeigu formeli\u0173 neturiu, naudoju nedidelius \u0161aldymui tinkamus indelius. Svarbiausia, kad visos priemon\u0117s b\u016bt\u0173 \u0161varios ir skirtos s\u0105ly\u010diui su\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5280,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-5279","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5279"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5886,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5279\/revisions\/5886"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Mano gudryb\u0117: kaip gauti tir\u0161tesnius pomidor\u0173 briketus<\/h2>\n
Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko<\/h2>\n
Su kuo skaniausia naudoti \u0161aldytus pomidorus<\/h2>\n
Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n